Масло сливочное — рецепты

Масло ГХИ и топленое масло в чем отличия?

Гхи по сути является топленым маслом. Но из-за различных технологий приготовления, первое – абсолютно чистый продукт с четкой структурой. В нем полностью отсутствуют примеси.

В процессе длительного вытапливания и снятия осадка, сахара выгорают, оставляя после себя лишь приятный карамельно-ореховый привкус и аромат. Текстура гхи более однородная, чуть кристаллическая, при этом нежная и шелковистая. Топленое сливочное масло имеет мутноватую консистенцию. Удивительно, но топленый продукт, имея меньшую абсолютную жирность, на вкус ощущается более жирным.

Топленое масло хорошо подходит для приготовления выпечки, многих вторых блюд. Оно полезнее и лучше других пищевых жиров. Но гхи по пользе и качеству превосходит даже топленое.

Как изготовить масло топленое в домашних условиях, ароматизированное тмином

Изготовленное таким образом масло придаст любым блюдам – неважно, сварены ли они на пару, испечены или употребляются сырыми, приятный запах и вкус. Похожим средством ароматизации считается кунжутное масло, которое широко используется в восточной кухне

Но поскольку топленое масло не является таким же тяжелым, как кунжутное, на пару с тмином его можно использовать для придания утонченного аромата и вкуса, чего невозможно добиться при использовании других специй и масел.

Масло топленое в домашних условиях с использованием такой приправы, как тмин, можно изготовить как в духовке, так и на газовой плите, с использованием следующих ингредиентов на каждые полтора килограмма масла:

• 3 столовые ложки тмина;

• от 6 до 8 листьев карри (при наличии возможности).

Способ приготовления:

• возьмите марлю и заверните в нее соответствующую приправу;

• завяжите марлю в узел;

• после того, как масло в кастрюле полностью растает, положите туда марлю с тмином;

• осуществляйте приготовление продукта согласно инструкциям, приведенным выше для выбранного способа – в газовой плите или духовке.

Технология производства подсолнечного масла

Процесс производства растительного масла достаточно сложный и предполагает наличие нескольких этапов.

I этап

Оборудование для очистки семян от мусора Отделение семян подсолнуха от инородных примесей. Выполняют данный процесс по очистке в две стадии.

• Первую стадию очистки выполняют в специализированных сепараторах, стоимость которых составляет примерно 16 000$. Эффективность такого оборудования около 1,5 т/час.
• Второй стадией является отделение семени цветка подсолнуха от шелухи в специализированных веечно-рушальных машинах. Эта стадия очистки именуют как рушение. Цена данного оборудования составляет примерно 4 000$. Продуктивность такого аппарата составляет также около 1,5 т/ч.

II этап

Аппарат для размола семян Следующим этапом линии по производству подсолнечного масла является размол семян подсолнечника в вальцовом станке. На данный станок обработанное и очищенное в веечно-рушальной машине и в сепараторе, семя подсолнуха попадает для их последующего размола. Мощность вальцевых станков является мощностью всей производственной линии по материалам.

III этап

Линия переработки семян на масло После размельчения на вальцовой машине, семя подсолнуха направляется в жаровню, для получения так называемой мятки. Жаровня бывает огневая и паровая и отличается она способами обработки семени.

Огневые жаровни выглядят как большие котлы (сковородки). Жарка в них происходит при помощи работы горелок с газовыми установками. Примерная стоимость такой жаровни около 4 000$. При этом эффективность жаровни составляет около 310 кг мятки в одном цикле.

Паровые жаровни обрабатывают «мятку» с помощью пара, который получают посредством прогрева воды с помощью газа.

Также существует паровая жаровня, направленная только на обработку семени термическим способом. Данная жаровня позволит получить растительное масло холодных отжимов, а также чуть-чуть сэкономит время. Масло холодных отжимов, которое получено при помощи таких жаровен, не имеет специфического запаха жареного семени подсолнуха.

IV этап

Установка для оджима подсолнечного масла Далее, линия по производству масла растительного в плане представляет отжим масла из обработанных и очищенных ядер семени в шнековом прессе. Производительность шнекового пресса в среднем классе, применяемого на небольших предприятиях, составляет 16–26 т/сутки.

V этап

Масло, которое прошло пресс, охлаждается и отстаивается, далее фильтруется через специализированный фильтр, предназначенный для первичного очищения или для очищения примесей механических видов. Масло, которое получилось в результате фильтрации, называют «сырым», а оставшиеся на этом этапе изготовления жмыхи можно реализовывать в сельскохозяйственной отрасли. Также оно может подвергнуться вспомогательной экстракции.

VI этап

Розлив масла полученного экстракционным способом Следующий этап в получении масла является экстракционным. В отличие от прессового метода получения растительного масла его отличает больший выход масла (до 3%) и остатка от полученных семян подсолнечника.

На современных предприятиях используют оба способа. В результате отжима в прессе, жмых проходит в экстрактор, где совершается процесс растворения масла в остатках. В качестве растворителя используются такие вещества, как гексан, бензин, ацетон.

VII этап

В результате седьмого этапа на выходе получается обезжиренное сырье, которое может быть использовано как корм для сельскохозяйственных животных, или как их называют шроты. Также его используют как раствор масла для растворителя, или как его называют мисцелла. Масло из мисцеллы, получается, посредством рафинации.

VIII этап

В дальнейшем растительное масло разливают по разной упаковке. Это может быть как металлическая бочка при объеме до 250 литров, так и пластиковая бутылка от 0,6 до 6 литров. Если предприятие занимается изготовлением нетехнического масла, то появляется необходимость в приобретении соответствующих комплектов техники для разлива масла в пластиковые тары. Линия по производству масла, цена которой составит около 14 000$, достигает производительности в 3 000 литра за смену.

Принцип действия

После того как деревянный пресс для отжима масла (или металлический) собран и оснащен сменными насадками, можно начинать использовать его по прямому назначению. Чтобы отжать масло при помощи такого агрегата (например, из семян подсолнечника), необходимо выполнить следующие действия:

1. В загрузочный ковш устройства засыпают сырье.
2. Валки, поверхность которых покрыта полотном-теркой, приводят во вращение посредством рукоятки.
3. За счет вращения валков сырье затягивается в зазор между ними, где и происходит освобождение от кожуры (обдирка).
4. После обдирки ядра подсолнечника и шелуха, от которой они освобождены, оказываются в нижнем ковше.
5. Смесь, состоящая из ядер подсолнечника и шелухи, провеивается.
6. Валки с полотном-теркой меняются на валки с гладкой поверхностью, при помощи которых будет выполняться отжим растительного масла.
7. Очищенные ядра семечек помещаются в верхний ковш и поступают на вальцовку.
8. Уменьшить величину зазора между валками, что необходимо для того, чтобы проходящие между ними ядра семечек сжимались с требуемым усилием, позволяет специальный рычаг ручного пресса, который переводится во второе положение.
9. Результатом выполнения вальцовки является кашицеобразная масса, которую необходимо подвергнуть прессованию, чтобы выделить из нее растительное масло.

Деревянный гидравлический маслопресс ручного типа для выжимки масла из семян и орехов

Поскольку ручной пресс для отжима не в состоянии обеспечить высокого давления, оказываемого на используемое сырье, процент выхода масла ниже, чем при применении специализированного оборудования. Если же использовать в качестве привода такого оборудования электродвигатель или задействовать гидравлический пресс, то можно исправить такой недостаток.

Ручной пресс для отжима масла отличается и рядом достоинств. Приведем наиболее значимые из них.

• Благодаря простоте конструкции такой пресс можно изготовить своими руками.
• Готовый продукт имеет отличные вкусовые качества и высокую пищевую ценность.

Ручной шнековый пресс для домашнего отжима масла

Дома или в небольшом производственном цеху можно использовать как деревянный, так и шнековый пресс для получения растительного масла, которые отличаются высокой эффективностью. Следует иметь в виду: если не изготавливать такие устройства для отжима масла самостоятельно, а приобретать готовые модели, то деревянный пресс на основе гидравлического механизма обойдется значительно дороже, чем пресс шнековый. Если же взять такой агрегат для организации небольшого бизнеса по производству и продаже экологически чистого растительного масла, то окупится он достаточно быстро. Еще быстрее окупится такое оборудование, если использовать его для производства не только подсолнечного, но и оливкового или даже кедрового масла.

Вкуснейший домашний сыр

https://img.anews.com/media/gallery/129357904/491790536.jpg

Домашний рецепт удачного сыра. Такой продукт точно будет натуральным без добавления всяких вредных красителей, усилителей вкуса и прочего. Сыр готовить очень просто, а главное — вы будете уверены в его качестве и натуральности.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Начинаем готовить сыр по простому домашнему рецепту: наливаем молоко в кастрюлю, добавляем туда же соль, ставим на огонь и доводим смесь до кипения.В йогурт добавляем яйца, хорошо перемешиваем полученную смесь до однородности.Затем тонкой струйкой вливаем её в кипящее молоко и варим, помешивая 3-4 минуты.Когда появятся крупные хлопья, снимаем кастрюлю с огня и процеживаем полученную массу через марлю.Отжимаем, плотно завязав марлю.Затем убираем наш будущий сыр в холодильник на ночь, поставив его под гнет.Вкуснейший домашний сыр по пошаговому рецепту готов.

Приятного аппетита!

Процесс получения масла в домашних условиях

Для того чтобы получился этот продукт, необходимо минимальное количество оборудования и тщательное выполнение всех рекомендаций по самому процессу.

1. Отсортируйте семечки и выберете весь мусор из них. Приложите терпение, так как это придется делать вручную.

2. Очистите ядрышки от кожуры с помощью сепаратора. Если его нет, то самостоятельно займитесь такой работой.

3. Возьмите миксер и, поочередно загружая туда сырье, начните толочь семечки, пока они не начнут крошиться.

4. Мятку, которая получилась в процессе, обдайте кипятком и разложите на противне. Отправьте его ненадолго в духовку, прогретую до 120 градусов.

5. В итоге получаются жмых и растительное масло. Последнее еще надо отжать, используя пресс.

6. Затем дайте продукту отстояться, чтобы все примеси легли на дно. Его употребляют в таком виде или фильтруют, но это чаще делают на производстве.

Теперь можно больше не задаваться вопросом, как самому сделать подсолнечное масло. Вся технология проста и понятна. Нужно помнить, что хранить продукт лучше при температуре от +5 до +20 градусов и не допускать попадания на него прямых солнечных лучей, иначе он прогоркнет.

Бизнес-идея по производству подсолнечного масла основывается, на маслобойне. С позиции инвестиций среди профессионалов идея не утратила свою популярность, является по-прежнему востребованной и прибыльной.

Однако для многих вопрос дохода в данной сфере достаточно спорный, что зря. Давайте детально разберемся, дабы не полагаться на мнения большинства, а основывать собственные выводы на конкретных цифрах и фактах.

В данном бизнесе одним маслом сыт не будешь. Прибыли от его реализации с трудом хватает, чтобы выйти на уровень себестоимости. Но нельзя забывать о дополнительных продуктах, полученных от маслобойни, которые приносят существенную чистую прибыль.

Как придать форму домашнему маслу

Если хочется получить идеально гладкий кусочек масла красивой формы, то вам потребуется тарелочка и ловкость рук. Отделенное от пахты, промытое и отжатое от воды масло положите в глубокую тарелочку. Кусочек должен быть такой величины, чтобы он мог слегка кататься по вашему блюду. Теперь начинайте немного подбрасывать масло. Так вы выбьете лишнюю воду и сделаете поверхность продукта более гладкой. Масло нужно не только подбрасывать, но и перекатывать по тарелке. Воспользовавшись тарелкой, вы получите кусок масла, избавленный от остатков воды с гладкой поверхностью и правильной овальной формы.

Почему для сбивания нельзя пользоваться блендером или миксером

Современный мир далеко ушел от простой банки с
крышкой и предлагает множество приспособлений для сбивания. У вас есть
маслобойка? Отлично. А если нет? Можно ли сбивать вершки, к примеру, миксером,
блендером или венчиком?Разберемся, как из сливок получается масло. При сбивании
молекулы жира ударяются друг о друга и склеиваются, превращаясь в масленое
зерно. В итоге, все жировые шарики склеятся друг с другом, отделятся от пахты и
будут плавать в жидкости разрозненными зернами или большими масляными сгустками.
Чем интенсивнее ударяются шарики жира друг о друга в процессе, тем быстрее
сформировываются в зерна.В
специальных маслобойках лопасти агрегата ударяют по сливкам. При ударе жировые
шарики соединяются. Именно лопасти. Стандартные венчики или лезвия блендера не
подойдут. В процессе сбивания такие устройства будут разрезать жировые сгустки,
препятствуя образованию масляных зерен, обогащать массу пузырьками воздуха.
Даже если зерна образуются, они будут настолько мелкими, что сформировать из
полуфабриката брусок, а тем более промыть его будет достаточно сложно, подчас –
невозможно. При промывании такого полуфабриката обогащенные воздушными
пузырьками масляные комочки просто растворятся в воде.Миксер
можно модифицировать, заменив один из венчиков на лопасть (умельцы делают их
из дерева). В таком случае процесс приготовления будет удачным. Используется
самая низкая скорость.

Нежнейший домашний плавленый сыр

https://img.anews.com/media/gallery/129357904/400257159.jpg

​Такой домашний плавленый сыр в сотни раз лучше любого покупного. В нем не будет усилителей вкуса, загустителей и Е-шек. Сыр получится нежным, мягким, с насыщенным сливочным вкусом и гораздо приятнее магазинного.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Протираем творог ложкой через сито.Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.Ставим кастрюлю с творожной смесью на небольшой огонь и вымешиваем ложкой массу до состояния однородности.По желанию добавляем специи по вкусу.Вымешиваем смесь непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится, и появятся первые пузырьки.Затем снимаем кастрюлю с огня.Переливаем полученную массу в миску, даём её остыть.Нежнейший домашний плавленый сыр готов.

Приятного аппетита!

Домашнее масло в современной ручной маслобойке за 3 минуты

Не всем хочется трясти неприспособленную для взбивания домашнего масла банку даже тех самых 5-15 минут. Многие просто считают несолидным готовить продукт в непредназначенной для этого дела посудине. Если вас тоже не привлекает сей процесс, то вы можете купить современную ручную мини-маслобойку. Если честно, то она тоже напоминает собой баночку. Такая маслобойка закрывается с обеих стороной крышками. Сливки наливаются с той стороны, где размещена силиконовая прокладка с дырочками.

Для приготовления 125 г масла вам понадобится 220 мл фермерских сливок. Вы просто не спеша вливаете сливки, которые просачиваются в банку сквозь упомянутые отверстия, и ставите их отстаиваться. Хорошо, если температура воздуха в доме, где стоят сливки, будет достигать 25°C. Сливки должны отстаиваться в маслобойке около 8 часов. После этого вам достаточно потрясти маслобойкой от силы минуты три.

Теперь откройте крышечку с той стороны маслобойки, которая предназначена для вливания сливок. Сточите несколько ложек оставшейся жидкости сквозь дырочки. После этого залейте в маслобойку немножко воды и промойте масло. Слив воду, откройте маслобойку с обратной стороны. Возьмите ложечку и вытащите масло.

Приготовленное домашнее масло посолите и отправьте в холодильник охлаждаться. Имея такое специальное приспособление, вы сможете делать не обычное домашнее масло, а с добавлением различных ингредиентов. Например, девушки могут взбить масло с медком. А вот мужчинам понравится чесночное домашнее масло.

Как из молока сделать масло в домашних условиях

Сразу оговоримся, что масло приготавливается из сливок и только из сливок. А вот сливки, в свою очередь, можно получить из молока, но, конечно, не из всякого.

Обычное покупное молоко, как правило, не отличается достаточной жирностью, поэтому приобрести лучше деревенское (коровье или козье). Хотя в сети можно найти отзывы хозяек о том, что некоторые торговые марки поставляют такое молоко, из которого можно получить сливки. Тем не менее, как показывает опыт, в большинстве случаев это невозможно.

В первую очередь нам нужно произвести расчет исходя из того, что из литра молока получается примерно 40-50 мл сливок. Соответственно нужно запастись 4-5 литрами, а то и большим количеством этого напитка. Именно поэтому масло гораздо дороже молока: все дело даже не в технологии производства, которая довольно проста, а в количестве исходного сырья.

Далее действовать будем так:

Шаг 1. Берем 1 большую или 2 средних емкости и выливаем молоко туда, ставим в холодильник и оставляем на ночь (лучше часов на 12).

Шаг 2. Если молоко обладает достаточной жирностью, то на следующее утро образуется слой сливок, обладающих достаточно густой консистенцией. Конечно, для их разделения можно использовать и сепаратор, но такая техника найдется далеко не в каждой городской квартире, так что придется подождать 1 ночь.

Убираем этот слой ложкой в отдельную емкость.

Шаг 3. Дальнейшая технология «производства» точно такая же. Взбиваем сливки миксером несколько раз до полного удаления жидкости.

Получившийся комочек можно подержать несколько минут в холодной воде, одновременно обминая его, как будто вымешиваем тесто. Тогда домашнее масло прослужит значительно дольше и при этом сохранит свою первозданную свежесть.

Шаг 4. Ну а теперь даем ему отдохнуть в холодильнике и подаем на стол. Из 4 литров молока в итоге получится примерно 100-150 г готового продукта. Дороговато, зато вкусно, полезно и натурально.

Рецепт сметанкового топленого масла

Необычный рецепт вкусного топленого масла:

1. Вылить в казан или кастрюлю с толстым дном 1,5 л жирной домашней сметаны (можно соединить жирные сливки и сметану в любых соотношениях).
2. Разогреть на сильном огне, чтобы сметана начала кипеть.
3. Помешивая, загрузить в сметану 400 г жирного сливочного масла. Лучше заранее порезать его кубиками. Огонь не убавлять.
4. Не переставая помешивать, варить, пока не разделятся слои, и масса не начнет набирать вязкость (около получаса).
5. Добавить по 3 ст. л. сахара и пшеничной муки. После этого масла начнет отделяться достаточно интенсивно. Не переставая размешивать, довести массу до золотистого цвета (она получится густой и комковатой).
6. Разложить по контейнерам и после остывания убрать в холодильник.

Этапы приготовления масла в домашних условиях из сквашенных сливок

Этапы приготовления «Домашнего» масла из сквашенных сливок:

1. Перевеянные сливки оставляем при
   температуре 20-23до полного сквашивания (все о времени скисания
   можно прочесть в статье «Приготовление жирного творога в тонкостях»).
2. Сквашенные сливки взбиваем доступным способом (о
   способах сбивания масла в статье «Все о приготовлении масла в домашних условиях»).
3. Масло можно считать сбитым после появления
   ярко-выраженных сгустков или зерен и отделения их от пахты.
4. Дуршлаг устилаем тремя слоями марли и аккуратно
   сливаем полученный полуфабрикат.
5. Оставляем до стекания пахты.
6. Наполняем емкость большого литража охлажденной
   водой. Чем больше объем воды, тем меньше раз потребуется промывание. Желательно
   добавить кубики льда для лучшего охлаждения масляных зерен.
7. Аккуратно, стараясь не склеить зерна, погружаем
   масло в воду и оставляем его на час. Время от времени аккуратно перемешиваем
   зерна.
8. Масляные сгустки собираем в чистую марлю и даем
   стечь всей жидкости (зерна не склеивать).
9. Повторяем процесс промывания дважды.
10. После второго стекания погрузите масло в новую
    охлажденную воду и чистыми руками прямо в воде отжимайте из масляных зерен
    воду, начав с небольшого количества и добавляя постепенно сгустки масла,
    формируя один кусок.
11. При обжатии время от времени доставайте масло из
    воды и  выдавливайте лишнюю влагу 3 – 5 минут. Затем снова погружайте в воду и повторяйте сжатие.
12. Извлеките готовое масло, сложите в кулек и
    сформируйте брусок нужной формы.
13. Оставьте для полного застывания в холодильнике.

Масло считается хорошо промытым, когда при
сдавливании куска в воде (последнее промывание) выделяется чистая жидкость, а
вода в емкости остается чистой.

Плюсы и минусы домашнего способа изготовления

Использование эфирных масел в парфюмерии, косметике, медицине и ароматерапии, предъявляет к их качеству самые высокие требования. Особенно это касается применения в медицинских целях, для массажа, принятия ванн и проведения ингаляций. Вдыхая аромат, человек обеспечивает целебное воздействие на головной мозг и нервную систему. Кроме того, попадая в легкие, эфирное масло переносится кровью, оказывая лечебный эффект на жизненно важные органы и системы.

Людям, склонным к аллергическим реакциям, применение ароматного продукта промышленного производства может быть противопоказано вследствие добавления консервантов, либо возможных нарушений технологии изготовления. Впрочем, здоровому человеку также не захочется пользоваться опасным низкокачественным продуктом, нанося тем самым вред собственному организму. Таким образом, эфирное масло, полученное в домашних условиях, обладает рядом преимуществ:

• Изготавливается только из проверенного сырья;
• Все компоненты находятся под личным контролем;
• Отсутствуют консерванты;
• Выбирается оптимальный способ получения, исключающий добавление потенциально опасных веществ.

Домашний продукт нет необходимости заготавливать впрок. Его можно производить по мере необходимости, получая при этом гарантированное подтверждение свежести

В то же время, имеются несколько минусов, на которые стоит обратить свое внимание, прежде чем приступать к делу.

• Для приготовления потребуется специальное оборудование и знание точной технологии процесса;
• Легкий способ производства позволяет получить масла-настои, уступающие по эффективности чистому эфирному продукту;
• Необходимо владеть полной информацией о времени сбора и правилах выбора подходящих частей растений;
• Соблюдать правила хранения и применения масел домашнего изготовления.

Процесс приготовления эфирного масла намного сложнее, чем получение домашнего крема или мыла. Требуется серьезная подготовка, прежде чем вы сможете приступить к делу. От строгого соблюдения технологии и правил выбора сырья зависит состояние здоровья организма в целом.

Как сделать топленое масло в домашних условиях

Лучше всё-таки готовить топлёное масло дома, самостоятельно, но не всегда для этого есть время и силы; тогда стоит быть внимательнее, и выбирать самые известные и проверенные бренды, как зарубежные, так и российские.

В лаборатории Российского института молочной промышленности провели исследование некоторых популярных сортов сливочного масла. Например, «Елисеевское» производства Швеции, французское масло «President», финское «Валио», «Anchor» из Новой Зеландии, а также масло российского производства с египетским названием «Новая Изида» явно проигрывают по составу таким известным маркам, как «Вологодское», «Вологда», «Милая Мила» от Вимм-Билль-Данн, и немецкому «Альпийскому сливочному маслу» компании Meggle.
У качественного топлёного масла нет никаких особых привкусов и запахов – у него должен быть запах и вкус вытопленного молочного жира. Консистенция масла мягкая, но зернистая; если его растопить, то оно будет прозрачным, однородного цвета, жёлтого или светло-жёлтого – осадка тоже быть не должно.

Рецепты приготовления топлёного масла сильно отличаются. Есть очень много рецептов, где рекомендуется просто перетопить его в кастрюле, собирая шумовкой пену и удаляя твёрдые частицы, до тех пор, пока вода из него полностью не выпарится, а потом процедить. Можно сделать и так – это всё равно будет полезнее, чем масло с молочными белками и жидкостью; получится прозрачное масло золотисто-жёлтого цвета, и пища, приготовленная на нём, будет гораздо вкуснее, чем обычно.

Например, если обжарить на этом масле свежие грибы, а потом залить их им сверху и поставить в холодильник, они смогут храниться несколько месяцев, и оставаться свежими, как будто их собрали и приготовили только что. Топлёное масло отлично подходит для жарки – оно не дымится и не пенится, а со временем становится ещё полезнее.

Однако тех лечебных свойств, о которых говорится в Аюрведе, у такого масла нет – настоящее гхи, используемое для лечения и профилактики заболеваний, готовят по другим рецептам, совсем несложным и не требующим специальных условий.

Как сбить масло с помощью миксера и банки с крышкой

Когда во дворе нет своих коров и вы хотите
приготовить ценный продукт в целях эксперимента, то не с руки обзаводиться
маслобойкой или мастерить на миксер лопасти из дерева. Неужели придется трясти
банку несколько часов? Я подскажу, до какого момента можно бить миксером, и как
завершить начатое вручную.

В процессе сбивания масса увеличиваются в объеме, а
затем опадает. Миксером можно сбивать до того, как она поднимется, а затем начнет
терять свою однородность, опадать, и поверхность станет слегка крупчатой. После
этого перелейте полуфабрикат в банку и добейте вручную. Обычно, на это не нужно
много времени.Моя
семья использовала механическую маслобойку МЭ10-00. Кстати, всем рекомендую. За
десять лет – никаких нареканий. А работала она в очень интенсивном режиме (это
не реклама, просто дружеский совет).

Как приготовить эфирное масло: лаванды

Ароматерапевтические масла можно сделать горячим или холодным способом. Если у вас есть свежие листья лаванды, мы рекомендуем холодный настой.

Нам понадобится:

• стерильная банка с завинчивающейся крышкой,
• продезинфицированная темная бутылка
• стерильная марля.

Что касается ингредиентов — в дополнение к высушенной лаванде, подберите базу (подсолнечное, миндальное, масло жожоба, кунжутное или оливковое масло) и витамин Е

1. Поместите сушеные цветы лаванды в банку.
2. Залейте их таким количеством масла, чтобы полностью покрыть цветы.
3. Затем закройте банку и поместите ее в хорошо освещенное солнечное место (например, на подоконник или в сад) на месяц, а лучше на шесть недель. Если не получается найти хорошее солнечное место или на улице часто облачно, то можно использовать духовку: поставить банку на водяную баню, на 10 минут, при температуре 50-75°С.
4. Затем, профильтруйте смесь через марлю и перелейте в темную бутылку.
5. Наконец, добавьте витамин Е, который делает натуральные эфирные масла более долговечными.

2 Способ приготовления масла чистотела — из сухой травы

Мне больше нравится готовить масло чистотела путем выжимания из только что собранного растения сока. Но масляную вытяжку можно сделать только летом, в период активного роста и цветения лекарственного растения. Зимой его так приготовить уже не получится. Поэтому можно воспользоваться другим способом, о котором я вам сейчас расскажу. Итак, рассмотрим теперь, как приготовить масло чистотела из сухой травы. Как я уже писала раньше, я обязательно делаю заготовки из чистотела на зиму — сушу его.

Собрав растение вместе с корнями, я его также обмываю (в основном нижнюю прикорневую часть) от земли и просто подвешиваю с помощью прищепки на веревку в любое хорошо проветриваемое помещение. В этот раз я сушила чистотел на кухне. На даче же я его обычно сушу на чердаке. Главное, чтобы во время сушки не было попадания прямых лучей солнца. В хорошую и сухую погоду трава довольно быстро высыхает.

Проверить готовность сырья можно так: разомните в руках листик растения, он должен с легким хрустом ломаться. На хранение все высушенные травы я помещаю в бумажные пакеты, которые подписываю: название лекарственной травы и год сбора. Очень удобно использовать для хранения лекарственных трав пакеты, остающиеся от покупок еды в магазинах (этот пакет, например, я специально сохранила после посещения «Чайной ложки»).

Лекарственные травы не стоит хранить после 2, максимум 3 лет, так как по истечении этого срока они теряют свои лечебные свойства. Чтобы не забыть, когда вы заготовили лекарственное растение, пакет лучше подписать.

Итак, готовим масло чистотела из сухого растения. В этом случае я также использую для основы натуральное оливковое масло.

1. Нужное количество сухого чистотела измельчаем (перетираем между ладонями) и помешаем в стеклянную банку (желательно из темного стекла).
2. Нагреваем оливковое масло на водяной бане до теплого состояния.
3. Заливаем оливковым маслом сухой чистотел так, чтобы оно полностью укрыло растение и еще было выше его на два пальца.
4. Закрываем банку крышкой, оборачиваем ее махровым полотенцем и оставляем при комнатной температуре остыть.
5. Затем помещаем банку в темное и прохладное место на 7 суток. Не забываем периодически встряхивать ее содержимое.
6. Масло чистотела за это время хорошо настоится, приобретет характерный темный оттенок. Его нужно процедить через марлю. И в дальнейшем хранить с сухом, темном и прохладном месте.

Если сравнивать эти два способа приготовления масла чистотела по степени своего воздействия, то, конечно, масло из свежеприготовленного сока — самое эффективное. Поэтому не упускайте такой возможности летом, пока идет активное цветение чистотела — заготовьте его себе для лечения. Чтобы маслом, сделанным на основе свежего сока чистотела, можно было дольше пользоваться, его во-первых, нужно обязательно хранить в холодильнике, и во-вторых, нужно брать при помощи ватной палочки — каждый раз новой. Тогда оно не забродит и будет вам служить для лечения пока не кончится (так во всяком случае происходит у меня, масло чистотела стоит по нескольку месяцев в холодильнике, пока все не уйдет).

Что же касается масла чистотела, приготовленного из сухой травы, то его можно просто хранить в темном и сухом месте. Пользоваться им также нужно — при помощи ватной палочки. А теперь, давайте подробнее рассмотрим, как использовать масло чистотела для лечения различных кожных проблем и заболеваний.

Топленое масло из коровьих сливок

Для приготовления топленого масла понадобятся сливки высокой жирности (не менее 33%, лучше – от 40%).

1. Жирные сливки – очень густые. Желаемый объем выложить в кастрюлю с толстым дном (или антипригарным покрытием). Разровнять поверхность и поставить на плиту.
2. Разогреть на интенсивном огне, чтобы сливки начали кипеть, убавить огонь до минимума. на белой поверхности сливок появятся пятна желтого цвета – масло, станет образовываться пена. Ее нужно снимать шумовкой. Если осадок начнет подгорать, то можно аккуратно перемешать сливки, но делать это нужно только в крайнем случае. Пена получается густая, на ней можно печь блины, замешивать тесто, тушить овощи.
3. После того, как вся пена будет удалена, в кастрюле образуется прозрачное, ярко-желтое масло. Его нужно слить в подготовленную посуду так, чтобы осадок остался в кастрюле.

Аналогичным образом можно оттопить домашнее масло из жирной сметаны.

Топленое масло на водяной бане

Оттапливать масло на водяной бане удобно хотя бы потому, что отсутствие прямого контакта с огнем исключает вероятность пригорания осадка. Поэтому вариант использования водяной бани очень удобен.

Процесс протекает так же, как на плите: сливочное масло нарезать кубиками и сложить в миску. Организовать водяную баню (вода не должна сильно кипеть) и поставить масло в миске оттапливаться. Процесс долгий, он займет не менее полутора часов (в зависимости от количества масла).

Образующуюся пену нужно аккуратно снимать, готовое масло перелить в чистую посуду. Совет: при переливании можно использовать фильтр из сложенной в несколько слоев марли.