Что такое суперфуды и полезны ли они

Польза ягоды годжи

Какую пользу следует ожидать от умеренного, но регулярного употребления ягоды годжи? Нечто подобное будет происходить в организме и после нескольких порций годжи, то есть при периодическом лакомстве ею:

для иммунитета — благодаря содержанию полисахаридов и важного энзима SOD годжи способны сбалансировать работу иммунных клеток (Т-клеток, цитотоксических Т-клеток, NK-клеток, иммуноглобулинов LGC и IgA);
для печени — в годжи выявлено уникальный цереброзид, который защищает клетки печени и от высокотоксичных хлорированных углеводородов, и от менее неблагоприятных веществ, которые она через себя пропускает;
для крови — в крови снизится концентрация холестерина и глюкозы, а это минимизирует риск атеросклероза и диабета соответственно;
для сердца — кроме того, что употребление годжи позитивно сказывается на системе крово- и лимфотока, ягоды снабжают организм сесквитерпеном; он полезен для сердца и кровообращения в целом, а его антоцианы помогают поддерживать прочность и целостность коронарных артерий;
для зрения — происходит лучшее снабжение кровью мелких капилляров, в том числе глазных, так усиливается защита и доступ питательных веществ в сетчатку глаза и улучшается фокус зрения; мощные каротеноиды защищают глаза от катаракты;
для дыхания — замедляются связанные в первую очередь с поверхностным дыханием окислительные процессы в теле;
для снижения веса — правильнее даже сказать для нормализации метаболизма, следствием которой и станет нормализация веса; полисахариды в составе годжи способствуют оптимальному превращению калорий из пищи в необходимую энергию, а не жировые отложения;
против стрессов и депрессии — будучи адаптогеном, годжи помогает организму перебороть неблагоприятные внешние воздействия, любой стресс; создаются дополнительные резервы энергии, а это профилактика вялости и апатии;
против процессов старения — будучи антиоксидантом, годжи разрушают регулярно образующиеся в нашем организме свободные радикалы, укрепляют молекулярные связи, предупреждают окислительные процессы в клетках, что в общей сложности замедляет старение организма и делает его более крепким и выносливым;
против злокачественных новообразований — за счет содержания такого минерала как германий, годжи в человеческом организме способны создать такой энергетический комплекс, который предотвращает разрушение клеток и их неконтролируемое деление; антиоксиданты и полисахариды в составе годжи в свою очередь не допускают генетических мутаций, нередко влекущих за собой рак.

Что за фрукт такой — годжи?

Годжи — это кустарник семейства пасленовых, произрастающий в умеренных и субтропических регионах Китая, Монголии, а также в Гималаях и на Тибете. На сегодняшний день известно около четырех десятков годжи и еще сорок ее подвидов.

Ягоды годжи на отечественных прилавках присутствуют в сушеном виде, поскольку родиной для них являются далекие страны Восточной Азии, откуда не сполна популярные у нас ягоды привозить свежими нерентабельно.

Сушеные годжи визуально похожи на сушеную вишню, в том числе китайскую. Нередко из-за высокой ценности этого продукта его смешивают или вовсе заменяют сушеной вишней или другими похожими плодами (барбарис, кизил). Настоящие годжи — «изюминка» китайской и тибетской кухни, где они веками используются не только в народной медицине, но и кулинарами. Как ни применяй годжи, но всегда они будут источником каротеноидов, протеинов и уникального баланса редких микроэлементов.

Выращивание и сбор урожая — кропотливая и непростая работа, хотя бы потому что прикосновение к растущей ягоде может спровоцировать аллергическую реакцию. А из-за мощнейшего энергетического эффекта ягоду долгое время считали ядовитой. И сегодня она требует особого мастерства, чтобы отдать максимум пользы. Уже тысячелетиями годжи — сырье для даосских, тибетских, китайских знахарств, где в полную силу реализуются их свойства на пользу сердца, печени, желез и прочего.

Польза ягоды годжи становится очевидной, стоит лишь принять во внимание ее оценку по шкале «ORAC» (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Она создана на основании стандартных научных методик измерений активности антиоксидантов в конкретном пищевом продукте

Из популярных продуктов в таком рейтинге лидирует черника (с показателем 4460), гранат (3307), голубика (2400), ежевика (2036). Соответствующий показатель ягод годжи — 25300. Получается, что польза ягоды годжи, прежде всего, в ее свойствах как мощнейшего антиоксиданта:

• повышает иммунитет,
• омолаживает организм,
• разрушает свободные радикалы,
• тонизирует организм и придает энергии,
• нормализует давление,
• снижает концентрацию «вредного» холестерина в крови.

Эти и многие другие полезные качества ягоды годжи обусловлены ее составом — витамины группы В, С и Е, аминокислоты, пару десятков минералов (железо, цинк, йод, марганец, медь, никель, хром, кальций, калий, а также более редкие кобальт, селен, кадмий, фосфор и германий), жирные кислоты, полисахариды, биотин, бета-ситостерин.

Полисахариды ягод годжи образуют шесть моносахаридных кристаллических групп, связанных попилпептидами. Эти соединения способны обеспечить энергией все системы тела, питать кожу и костный мозг, позитивно сказываться на функционировании недоступных для многих лекарств и даже энергетиков мест. Полисахариды выполняют отчасти и очистительную, экскреторную функцию в организме — это позволяет поддерживать здоровую микрофлору человека.

Ягоды годжи можно применять самыми разными способами — все зависит от ваших вкусовых предпочтений, ожиданий от этих плодов и, конечно же, материальных возможностей, поскольку продукт этот не из дешевых. Ягоды наподобие изюму можно добавлять в любые блюда — выпечка, каши, завтраки, десерты. Из годжи готовят отвары, настои, чаи

Важно соблюдать меру в добавлении подсластителей и вкусовых добавок, в том числе соли. Учитывайте также, что тепловая обработка минимизирует пользу ягод годжи, а потому самое ценное, что с ними можно делать, это употреблять в чистом виде – например, по горсти каждый день или реже

Выращивание годжи в саду

Посадка годжи в открытый грунт

Размножается годжи-дереза как семенами, так и вегетативно – полуодревесневшими черенками длиной 10 см. Семена годжи весной, без предварительной стратификации, замачивают на несколько часов в теплой воде, а затем сеют на глубину 3 мм во влажный субстрат, состоящий из одной части торфа и двух частей суглинка. Посевы накрывают пленкой или стеклом и содержат при температуре 20-25 ºC, не допуская пересыхания субстрата и резкого перепада температуры в помещении. Всходы обычно проклевываются недели через две, и как только появятся первые ростки, посевы переносят в самое светлое место, но затеняют от прямых солнечных лучей. Когда на растениях появятся листочки, их высаживают в сад на школьную грядку и доращивают там год, надежно укрывая на зиму, а весной молодые растения пересаживают на постоянное место. Зацветают сеянцы через 2-3, а плодоносить начинают на 4-5 год после высадки в сад.

На фото: Ягоды годжи на ветке кустарника

Если вы предпочитаете размножать годжи вегетативным способом, то имейте в виду, что быстрее и надежней окореняется старые, одревесневшие черенки. Нижнюю часть среза в июле-августе опускают в раствор корнеобразователя, после чего черенок высаживают в теплицу или под пленку. До конца зимы окореняющиеся черенки держат в прохладном месте – на утепленном балконе или неотапливаемой веранде, а весной их высаживают в сад.

Расти дереза может в почве любого состава и уровня кислотности, но предпочитает солнечные участки со слабокислым, хорошо дренированным грунтом. Лучшее время для высадки саженцев в сад – весна. Яму для годжи выкапывают размером 40х40х40 см. Если вы сажаете несколько растений, оставляйте между ними расстояние 1,5-2 м. В почвенную смесь, которой вы будете засыпать яму, следует внести 8-10 кг компоста (перегноя или торфа), 150-200 г суперфосфата и 30-40 г древесной золы (сернокислого калия), после чего состав тщательно перемешивают.

При посадке корневую шейку саженца заглубляют на 1-1,5 см. После заделки ямы почву в приствольном круге утрамбовывают и обильно поливают, а когда вода впитается, поверхность мульчируют перегноем, торфом, щепой или корой.

Как ухаживать за годжи

Первые годы молодое деревце годжи нуждается в хорошем уходе: нельзя допускать пересыхания грунта в приствольном круге, но также недопустимо и чрезмерное увлажнение, особенно при низких температурах, поскольку могут пострадать еще слабые корни растения. Чтобы этого не произошло, в период дождей или при похолодании укрывайте приствольный круг пленкой. Взрослое растение не так болезненно реагирует на повышенную влажность или редкий полив: дополнительное увлажнение ему требуется только в период затяжной засухи.

На первый год саженцу годжи будет достаточно тех удобрений, которые были внесены при посадке, а впоследствии нужно ежегодно вносить в приствольный круг компост и минеральный комплекс.

Выращивание годжи предполагает формирование кроны растения, поскольку оно разрастается очень быстро, достигая в высоту 3-4 м. Чтобы повысить урожай ягод и придать дерезе привлекательный вид, первые несколько лет необходимо проводить ее обрезку, удаляя лишние ветки и побеги и оставляя на кусте только самые сильные и равноудаленные друг от друга ветви, на которых формируются плодовые плечи, а затем на плечах – плодовые ветки. Укорачивают в дальнейшем именно плодовые ветки, оставляя на каждой не более 4 почек. Такая обрезка стимулирует прирост. Большую часть урожая дают прошлогодние побеги годжи.

На фото: Цветение дерезы обыкновенной или куста годжи

Пока куст не вырастет до двух метров, подвязывайте нижние ветки к опоре, чтобы они не лежали на земле.

Из вредителей досаждать гожди могут тля, колорадские жуки и гусеницы озимой совки. Избавиться от них вам поможет настой полыни. Опасность для растения представляют также мучнистая роса и фитофтороз, и случается это обычно, если растение не получало в качестве удобрения древесную золу. Вносите ее в грунт при посадке, а если в дальнейшем появятся признаки грибковой болезни, опудрите растение золой по листьям. Если зола не поможет, придется обрабатывать гожди раствором фунгицидного препарата.

Годжи выдерживает морозы до -15-25 ºC, но в бесснежную зиму растение может пострадать от переохлаждения, поэтому желательно хорошо укрыть его поздней осенью лапником. Если вы выращиваете незимостойкий сорт, лучше выкопать куст, пересадить его с большим комом земли в горшок или контейнер и держать до весны в подвале при низких плюсовых температурах.

↑ Полезные свойства

Нужно ли верить на слово маркетологам, которые убеждают нас в огромнейшей пользе ягод, либо надо просто прочитать научные исследования и познакомиться с составом чудодейственных плодов? Так как за последние десятилетия в связи с годжи такой ажиотаж, то и медики, и диетологи по всему миру всерьёз занялись изучением волчьих ягод.

К сожалению маркетологов, в годжи, как и в остальных ягодах и фруктах, находятся те же самые пищевые волокна, органические кислоты, витамины А, В, С и полисахариды. То есть всё то, что полезно для нашего организма, но ничего сверхъестественного в плодах нет! 

К примеру, для получения одинакового количества антиоксидантов надо съесть одно яблоко или 13 частей сока годжи. 

А так как польза в красных ягодках всё же есть, рассмотрим их полезные качества.

1. Плоды поставляют в организм человека антиоксиданты и питательные микроэлементы. Ягоды помогают укрепить иммунитет, защищают организм от влияния свободных радикалов, снижают окислительный стресс.
2. В годжи хорошо изучены каротиноиды и физиалин. В плодах их находится высокая концентрация, что помогает при попадании в организм вести борьбу со злокачественными клетками. Соединения гликоконъюгата и полисахариды имеют противоопухолевое, антиоксидантное и укрепляющее иммунитет действие в печени, органах репродуктивности, головном мозге и органах системы ЖКТ.
3. Годжи способны сохранять здоровье наших глаз. Регулярное употребление ягод способно повысить количество антиоксидантов и уровень плазменного зеаксантина. В результате понижается окислительный стресс, глаза приобретают накопительную защиту от гипопигментации.
4. Полезны волчьи ягоды для стабилизации уровня сахара в крови. Полисахариды контролируют выброс сахара в кровоток. Часто доктора рекомендуют диабетикам употреблять ягоды.
5. Китайские учёные из Ухани определили, что плоды помогают улучшить у женщин и мужчин репродуктивную функцию. У мужчин годжи повышают жизнестойкость спермы, а у женщин помогают при лечении женского бесплодия.
6. Помощницей считают красную ягодку в снижении лишнего веса. Считается, что они способны снизить тягу к сладостям. Большое количество клетчатки организм быстро насыщает, а значит, снижает желание часто перекусывать. Только женщины, которые благодаря ягодам сбросили вес, не только их ели, они ещё и правильно питались.
7. Плоды годжи снижают артериальное давление, помогают справиться с депрессией, плохим настроением.
8. В составе ягод 18 аминокислот, помогающие нарастить мышцы.
9. При регулярном употреблении плодов нормализуется обмен веществ. Железо в составе ягод является хорошей профилактикой анемии. Достаточно съедать 10 грамм ягодок в день.

Польза для женщин

Употребление годжи облегчает состояние при климаксе и смягчает симптомы ПМС. Их можно кушать в разумном количестве беременным, так как ягоды предупреждают отёки, избавляют от токсикоза, насыщают женский организм жизненной энергией.

Благодаря бета-каротину кожа женщин дольше сохраняется упругой и здоровой. Нормализация цвета кожных покровов достигается благодаря аминокислотам и бета-каротину.

Ягодки способны стимулировать рост волосяных луковиц. Отваром из ягод можно мыть волосы для предотвращения их выпадения и для лучшего роста.

Польза для мужчин

Многие восточные врачи считают, что годжи являются натуральной виагрой, так как повышают уровень мужского тестостерона. 

Регулярное употребление способно стабилизировать качество сперматозоидов, тем самым улучшить детородную функцию.

Разобравшись с пользой дерезы обыкновенной, рассмотрим теперь, как же вырастить на дачном участке этот чудо-куст.

Что пригодно для использования?

Полезный завтрак

Составляющие растения, пригодные для использования:

Кушать сухие ягоды можно только в ограниченном количестве. Рекомендуемая суточная доза – не больше 45 г. Начинают принимать в небольшом количестве (несколько плодов в сутки). Со временем доза увеличивается до 10 г.

Сразу употреблять максимальную дозу можно только после консультации с участковым врачом.

Прием осуществляется в 2 подхода: полпорции с утра на голодный желудок, оставшаяся половина – в послеобеденное время. Употребление после 18.00 не рекомендовано, т.к. тонизирующее свойство ягоды может спровоцировать бессонницу.

Есть несколько вариантов, как можно употребить в пищу высушенный урожай:

• как сухофрукты
• в заваренном виде
• с добавлением к различным блюдам (каши, мороженое, салаты, начинка для выпечки)
• в виде сока

ФИТОЧАЙ “ЯГОДЫ ГОДЖИ”

Для приготовления отвара 45 г сырья заливается 0,5 л кипятка и настаивается полчаса. Принимается по 1/3 стакана 3 раза в день.

Также можно настоять плоды на спирту. Для этого горсточку сырья засыпают в темную емкость из стекла и заливают 1 л спирта. Настаивается 1 неделю. Принимается по 20 мл в сутки, в разбавленном водой виде.

Чтобы получить продукт, корешки выкапываются, промываются, очищаются от коры и хорошо высушиваются под солнечными лучами.

Годжи является экзотическим растением, поэтому его плоды и остальные составляющие могут быть непривычны для организма нашего соотечественника. Чрезмерное увлечение данным растением может привести к возникновению проблем с почками и сильнейшему обезвоживанию.

Сбор и хранение

Хранить необходимо в плотно закрывающейся стеклянной или керамической посуде

При окрашивании ягоды годжи в ярко-красный оттенок начинается пора сбора урожая. Под кустом расстилается полотно. Плоды будут сбиваться, и падать вниз. Руки должны быть защищены перчатками из плотного материала. Это обезопасит их от возможных травм об острые колючки растения.

Собранные ягоды очищаются от мусора и рассыпаются под навесом для сушения. Через некоторое время необходимо удалить все плодоножки и оставить сушиться дальше.

Плоды годжи сушатся только на открытом пространстве без применения технических приспособлений.

Для равномерного просыхания урожай регулярно перемешивается и переворачивается. Признаком его полного высыхания является легкое отшелушивание кожицы плодов.

Хранить высушенный урожай необходимо в плотно закрывающейся стеклянной или керамической посуде.

Ягоды в свежем виде можно хранить в замороженном состоянии. Это будет прекрасная начинка для выпечки или витаминное сырье для приготовления напитков.

Как принимать ягоды годжи

Согласно производителям, для получения желаемого эффекта важно употреблять плоды каждый день, независимо от формы. Тем, кто желает включить их в свой рацион, предлагаются разные возможности:

• употреблять в течение дня сушеные ягоды,
• пить выжатый сок,
• смешивать с напитками порошок.

Сок ягод годжи приятный на вкус, если пить его утром на завтрак, гарантируется прилив энергии

Покупая этот продукт, следует обратить внимание на то, чтобы в нем было меньше добавок и больше ягод. Чай покупают готовый в магазине или делают самостоятельно из сушеных годжи, заливая их горячей водой

Плодами перекусывают в перерывах между едой, добавляют их в мюсли или йогурт. Не рекомендуется слишком долго нагревать их, так как теряется большая часть ценных ингредиентов.

Уже несколько лет в магазинах иногда появляются свежие годжи, которые используются как сушеные. Проще всего ежедневно принимать продукт в виде капсул. В этом случае концентрация полезных веществ самая высокая.

Главные мифы о ягодах годжи

С 2006 по 2007 год сформировалась ярая компания за пищевую и питательную ценность ягод годжи. Маркетологи и диетологи взахлеб рассказывали о целебных свойствах продукта и создавали искусственно напряженную ситуацию на рынке. Каждый второй приверженец здорового питания хотел заполучить себе горсть волшебных ягод, несмотря на стоимость (а она и сегодня остается высокой). Годжи заполонили США, Европейский Союз и продолжали стремительно развиваться.

В том же 2006 году Департамент США по пищевым продуктам и лекарственным веществам выявил, что польза годжи надумана, а в некоторых случаях ягоды вредят человеческому организму. Закон запретил рекламировать годжи в качестве лекарственного продукта и ажиотаж вокруг новинки поутих. Последующие исследования доказали и обосновали критику ягод, а их сок не был признан безопасным и эффективным в референтных условиях.

Ягоды и аскорбиновая кислота

Вся рекламная кампании строилась на одном утверждении: «в ягодах годжи высокое содержание витамина С, которое несравнимо с цитрусовыми». Ученые, проанализировав рынок и осознав причину помешательства, решили начать именно с проверки продукта на аскорбиновую кислоту.

Клинические исследования доказали, что содержание витамина С значительно уступает цитрусовым.

Ученые опровергли маркетинговый постулат, но продажи не упали. Даже прямые свидетельства того, что австралийская слива в несколько раз полезнее годжи, не повлияло на покупателей. Почему? Потому что у рекламщиков и производителей, жаждущих наживы, было две запасные карты в подкладке рукава.

Ягодный сок

Производители утверждали (и утверждают), что сок годжи – самый сильный антиоксидант, который лечит все. В январе 2007 года произошло расследование по защите потребителей в ходе которого сок годжи подвергли лабораторному исследованию по 23 пунктам. 22 из 23 пунктов оказались ложными, а утверждения о волшебных свойствах продукта не более чем фальсификация. Выяснилось, что сок – абсолютно бесполезный продукт, а в некоторых случаях может быть даже опасен. Общественность начала приходить в чувства, ажиотаж спадал вместе с процентным соотношением продаж ягод годжи.

Ягоды и риск раковых заболеваний

Последний козырь в руках производителей – предотвращение рака. Исследованием занялся Национальный Институт здоровья США и Национальный Институт рака. Вердикт звучал так: ни одно фармацевтическое средство не может обеспечить 100% эффективности, как об этом заявляют производители ягод годжи. Растительные компоненты не могут быть действеннее традиционных медикаментозных средств. Кроме того, ученые утверждают, что ягоды не смогли бы вылечить ни одно заболевание в мире. Профилактический эффект, который бы минимизировал риск развития рака или любой другой патологии также не был выявлен.

Выращивание из семян

Это долгий путь, когда даже самого скромного урожая придется подождать до трех лет. Однако, семена годжи имеют очень хорошую всхожесть и за неимением (либо дороговизны) саженцев, вполне вариант.

Сеять в помещении за 6-8 недель до последних заморозков, то есть где-то в начале-середине февраля.

Посадите пару-тройку семечек в 15-ти сантиметровых горшочек, только слегка вдавив в почву, и поддерживайте влажность с помощью пульверизатора до появления всходов. Убедитесь, что на почву попадает много света. После появления всходов уменьшите полив, но держите растение под ярким прямым солнечным светом. Удобрения добавлять в почву не надо!

После того, как появится третий настоящий лист, пересадите каждый саженец в отдельный горшок

Чтобы избежать шока при пересадке, необходимо осторожное предварительное закаливание

Саженцы и черенки

Для посадки выкопайте ямку, вдвое превышающую ширину и глубину корневой системы. Вам нужно поддерживать почву стабильно влажной, пока вы не начнете замечать новые ростки. На этом этапе уже вводите умеренный полив, то есть дайте высохнуть верхнему слою перед повторным орошением. В целом, эти кустарники становятся устойчивыми к засухе после нового прироста.

Черенкование – еще одна простая версия. Черенкование лучше проводить весной, если владелец «бессмертных» кустарников готов поделиться с вами посадочным материалом.  Утром найдите здоровые кончики веток и возьмите черенки длиной от 10 до 15 см. Срезайте прямо под листовым узлом.

Удалите листву с нижней части черенка и окуните кончик в стимулятор роста для корней, а затем посадите в контейнер и опрыскивайте для поддержания влажности. Чтобы ускорить образование корней, поместите контейнер на грелку, установленную на 23 градуса по Цельсию. Если все сделано верно, то вы увидите новый рост на верхушке черенка.

Уход за годжи

Полив и обрезка – вот что должно быть в фокусе внимания. Поскольку о поливе уже было сказано выше, то отметим правила обрезки для максимизации урожая ягод.

Не обрезайте в первый год. Пусть растение приживается и окрепнет. В зимнее время года, например, в конце февраля удалите слабые, истощенные ветви с мертвой или больной древесиной.

Большая часть плодов годжи развивается на ветвях нового роста. На второй или третий год, когда у основания вырастет много новых побегов, выберите крепкую, прямую ветвь в качестве основного ствола куста.

Обрежьте эту основную ветку примерно до 50 см, чтобы стимулировать боковой рост и ограничить рост вверх.

В период вегетации обрежьте все доминирующие стебли, которые идут прямо вверх, так как вы хотите стимулировать только боковой рост. Убирайте лишнюю корневую поросль и большую часть старых ветвей, оставив только две или три старых ветки. 

Общая характеристика

В народе годжи называют «волчья ягода». Следует заметить, что большинство незнакомых ягод мы нарекаем «волчьими». Это собирательный образ, который не несет особой информации. Плоды могут быть как токсичными, так и вполне пригодными к пищевому употреблению. Но вернемся к ягодам годжи. Lycium barbarum (дереза обыкновенная) относится к семейству пасленовых и может использоваться в качестве пищевого продукта. Плоды растения употребляют чаще в высушенном, нежели свежем виде.

Как дереза обыкновенная получила название годжи

Китайцы называют растение Níngxià gǒuqǐ (寧夏枸). Адаптированный перевод – нинсянская дереза. Годжи – это транслитерация последнего слова gǒuqǐ (в английском используется goji) на русский язык. Английское goji – транскрипция названия растения с древнего китайского диалекта, которая адаптирована под специфику английского языка. Все эти названия обозначают одно растение – дерезу обыкновенную (дерезу китайскую). Каждый язык, приобретая новое слово в вокабуляр, пытается органично внести термин в общую языковую практику (например, в немецком слово звучит как bocksdorn).

В английском языке есть несколько форм слова годжи:

• godji;
• wolfberry;
• barbary matrimony vine;
• duke of Argyll’s tea tree.

Как выглядит знаменитая ягода

Годжи произрастают в виде массивного кустарника. Его ветви покрыты тонкими колючками, а простые цельнокрайные листья принимают формы эллипса. Кустарник формирует лиловые (оттенок может варьироваться от бледно-розового до насыщенного красного или фиолетового) колокольчатые цветки. Развитие урожая происходит в период с мая по сентябрь или с июля по октябрь. Временные рамки сбора урожая зависят от территории, климатических условий, влажности. За несколько урожайных месяцев кустарник дает новые плоды 13 раз (все это время цветки ежедневно по 2 раза опыляются пчелами). В мире наиболее ценны ягоды годжи, собранные в августе. Считается, что в них сосредоточена максимальная концентрация полезных веществ.

Сам по себе плод ничем не примечателен. Маленькая удлиненная ягода в форме овала, окрашенная в кораллово-красный оттенок. Ягоды широко распространены в народной азиатской медицине. Ними лечат головную боль, заболевания мочеполовой системы и патологические состояния органов зрения.

Корректирующая обрезка и борьба с вредителями

Дереза активно формируют крону, рекомендуется корректировать ее. Санитарная обрезка не только повышает декоративность культуры, она является залогом богатого урожая.

Необходимо удалять ослабленные и подсохшие побеги, оставляя лишь те, которые плодоносят. На одной ветке должно быть 4 — 6 почек. Кустарник быстро разрастается. Когда он достигнет высоты полутора м, подвесьте нижние ветви к опоре.

Вредители атакуют годжи в условиях повышенной влажности. Чтобы избавиться от таковых, надо опрыскать растение настоем полыни. Кустарник, не получивший древесную золу, подвержен фитофторозу и мучнистой росе.

Во избежание этих болезней нужно вовремя вносить удобрения. Обнаружив больные деформированные листья, следует попудрить и их золой. Если она не даст положительного результата, примените фунгицид.

Дереза устойчива к холодам, но нужно мульчировать ее на зиму, особенно, если погода бесснежная. Нельзя допускать того чтобы растение переохлаждалось. Осенью следует укрыть его лапником. Если изначально для посадки выбран не зимостойкий сорт, аккуратно выкопайте его, пересадите в контейнер. Данную емкость определите в подвал.

Действуют ли ягоды против гриппа?

Не так давно американские ученые задались целью изучить способности ягод годжи повышать иммунную защиту организма. Исследования проводились пока только на животных. Группа мышей, у которых в рационе постоянно присутствовали эти ягоды, показала более высокую устойчивость к вирусам и гриппа и другим инфекционным агентам. У животных наблюдался в целом более высокий иммунитет, чем у их собратьев, которым годжи не давали. Если они и заболевали, то инфекция протекала в более легкой форме, симптомы проявлялись менее интенсивно, а выздоровление наступало намного быстрее. Какие именно вещества, входящие в состав, обеспечивают такое действие, пока не установлено.

Описание растения

Растение представляет собой листопадный кустарник и относится к семейству пасленовых рода Дереза. Другое его название – дереза китайская или варварская.

В Китае оно произносится как «нинся гоучи», а на европейский слух последнее слово ложится слегка иначе и слышится как годжи. Отсюда и ставшее популярным название.

Дереза китайская в естественной среде обитания

В природе дереза встречается не только в Китае, но и в Тибете, восточных областях России, и даже в Австралии.

Внешний вид и особенности

Высота кустарника в зависимости от сорта от 2,5 до 3,5 метров, а в диаметре он может достигать 6 метров. У него очень мощные корни, образующие множество корневых отпрысков и прорастающие глубоко в почву.

Внешне дереза напоминает облепиху – и наличием шипов на ветках, и эллиптической формой листьев, и удлиненными плодами. Цветки у растения колокольчатые, не самого обычного для кустарников фиолетового или пурпурного оттенка, с мягким ароматом. Поэтому годжи привлекает садоводов ещё и своими декоративными качествами.

Цветение дерезы

Плоды продолговатые, 12-20 мм в длину, ярко-красного или оранжевого цвета. Созревают они довольно неравномерно, поэтому период уборки урожая может растянуться на пару месяцев.

В период плодоношения растение обычно вступает на третий год жизни, но селекционерами выведены и сорта, которые начинают давать плоды раньше.

На одном кусте могут быть одновременно цветы, завязи и зрелые плоды

Дереза не отличается холодостойкостью, так как ареал её естественного обитания – субтропики. Но современные сорта способны выдерживать морозы до минус 15 градусов, а некоторые — и минус 25 градусов. Однако в северных регионах её выращивание считается невозможным – все надземные части растения, оказавшиеся выше снегового покрова, вымерзают.

Сорта и виды

Дереза обыкновенная, выращиваемая в культуре, имеет две разновидности: тибетскую (Lycium barbarum) и китайскую (Lycium chinense):

Дереза тибетская не слишком популярна, несмотря на высокую урожайность, крупные плоды и раннее вступление в возраст плодоношения. Дело в том, что её ягоды с очень крупными семенами слишком водянистые, а по вкусу очень напоминают обычный паслен.

Дереза тибетская

Дереза китайская выше и мощнее тибетской, но плодоносить начинает позже и больше боится морозов. Её плотные ягоды обладают приятным вкусом и быстро сушатся. Именно эта разновидность выращивается садоводами, а самыми популярными у них сортами являются:

Польза и вред ягод годжи для организма

Полезные свойства ягод годжи

Годжи активно рекламируются как суперфуд, то есть продукт, содержащий рекордное количество антикосидантов, важных жирных кислот, незаменимых аминокислот. Считается, что регулярное употребление плодов, в том числе в рамках оздоравливающей щелочной диеты, приводит к улучшению физического состояния, увеличению мышечной силы, повышению выносливости. По словам маркетологов, они защищают человека от самых разных заболеваний, включая рак.

Однако утверждения о «суперспособностях» опровергают специалисты по питанию и ученые. Согласно нутрициологам из института при Гранадском университете, употреблять ягоды дерезы так же полезно, как все остальные съедобные плоды. Даже если наблюдаются необычные положительные изменения, они, по мнению испанцев, связаны исключительно с самовнушением (эффект плацебо).

Не существует убедительных научных доказательств того, что годжи благодаря высокому содержанию антиоксидантов защищают клетки от свободных радикалов и окислительного стресса. Одновременно результаты некоторых исследований указывают на высокую антиоксидантную активность водного экстракта.

Предположение о присутствии в плодах холиноблокатора гиосциамина выдвинуто только в труде за 1890 год, и с тех пор никем не подтверждено. Актуальные фармакологические исследования его опровергают.

Отдельные полезные свойства ученые все же доказали:

1. Экстракт дерезы обыкновенной уменьшает потерю ганглиозных клеток сетчатки при глаукоме и рассматривается как потенциальный кандидат в нейропротективное средство с соответствующим действием.
2. Полисахариды улучшают иммунную защиту, активируя Т-лимфоциты, которые борются с вирусами и раковыми клетками. Они обладают почти такой же химической структурой, как укрепляющие иммунитет вещества эхинацеи, рудбекии или грифолы курчавой.

Эхинацея — известный препарат, используемый в периоды высокой вероятности развития ОРВИ. Грифола назначается для профилактики раковых заболеваний и во время химиотерапии для смягчения побочных эффектов. Однако убедительных результатов лабораторных и клинических исследований, доказывающих противораковое действие годжи, пока не существует.

Другие предполагаемые положительные свойства

Ягоды снабжают организм витаминами (А в форме бета-каротина, В, С, Е) и микроэлементами, включая германий, который сейчас редко встречается в основных продуктах питания, так как сельскохозяйственные растения выращиваются на истощенных почвах. Сто грамм продукта удовлетворяют больше половины суточной потребности мужчин в железе, составляющей 10 мг.

Полисахариды годжи — источник энергии для полезных кишечных бактерий. Употребление плодов способствует восстановлению кишечной флоры и очищению организма, так как ускоряется выведение отходов метаболизма.

Поскольку полисахариды повышают работоспособность мышц, ягоды рекомендуется есть спортсменам. Они помогают вывести молочную кислоту, которая образуется во время тренировок. Одновременно накапливается гликоген, уменьшается окислительный стресс.

Калий, вторичные растительные вещества сесквитерпены, аминоксилоты л-аргинин и л-глутамин стимулируют выработку человеческих гормонов роста в гипофизе, необходимых не только детям. Они способствуют росту мышечной массы и повышают устойчивость к стрессу, поэтому годжи называют адаптогеном.

Плоды обладают противовоспалительными свойствам и, предположительно, полезны при аутоиммунных заболеваниях: болезни Крона, системной красной волчанке.  Антикосиданты зеаксантин и лютеин предупреждают возрастную дегенерацию макулы (центр сетчатки глаза).

Как отличить годжи от подделок

1. По вкусу. Годжи кисловато-сладкая, а барбарис имеет ярко выраженный терпкий сладко-солено-кислый вкус с длительным послевкусием.
2. По цвету. Слишком яркие ягоды должны вас насторожить – скорее всего, был применен краситель. Проверьте это, потерев ягоды в ладонях, – если ладони окрасились, значит вы приобрели подделку.
3. По размеру. Средний размер ягоды годжи – 1,2 см. Не стоит покупать более мелкие – их качество ниже.
4. По семенам. У годжи довольно много семян (не менее 10), которые имеют желтый цвет.
5. По твердости. Сухие ягоды должны быть достаточно твердыми. Если они мягкие и липкие – это подделка.
6. По реакции в воде. Если вы зальете годжи горячей водой, то ягоды достаточно быстро всплывут наверх, а сам настой приобретет желтый цвет и сладковатый вкус. Если ягоды опустятся на дно – это, опять-таки, подделка.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт шоколадного пирога с ягодами Годжи. Он подойдет даже тем, кто придерживается строгого режима в питании. Смотрим.