4 рецепта простой и вкусной выпечки на меду без сахара

С курагой, изюмом

Курага, изюм — восточные сладости, придающие запеканке необычный вкус.

Рецепт содержит:

• обезжиренный творог – 450 гр;
• яйца – 4 штуки;
• изюм, курагу, чернослив;
• щепотку соли;
• соду.

1. Чтобы масса была пышной, отделите белки от желтков, измельчите творог.
2. Миксером до белой пены взбейте белки.
3. В другой посуде к желткам высыпьте творог.
4. Сюда же добавьте воздушные белки, аккуратно переворачивая смесь. Далее погасите соду.
5. Форму смажьте сливочным маслом, посыпьте манкой. В нее влейте тесто.
6. Запекайте полчаса при 200 градусах.
7. Чтобы проверить готовность, опустите зубочистку, она будет сухая, если пора вынимать ее.
8. Остывшее блюдо разрезайте на порционные кусочки.

С изюмом и курагой запеканка получается очень сладкой, но диетической.

И третий вкусный рецепт без сахара — Маффины с яблоками и корицей

Ингредиенты маффинов:
2 средних яблока
50 грамм кокосового или сливочного масла
3 ст.л. кефира или йогурта без добавок
50 грамм изюма или фиников (измельчить в блендере до однородной массы)
2 яйца
100 грамм любых орехов (я брала миндаль и фундук)
75 грамм муки
2 ст.л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1 ст.л. корицы
1 ч.л. кардамона (можно без него)
соль на кончике ножа
зерна 1/2 ванильной палочки

Приготовление вкусных маффинов без сахара:

Яблоки почистить и мелко порезать. Масло перемешать с массой из сухофруктов и кефиром. Добавить приправы, разрыхлитель, измельченные в блендере орехи и яйца — по одному, перемешивая. Потом положить муку, соль, и яблоки. Если тесто жидкое, то можно добавить муки. Но оно не должно быть слишком густым. Тесто разложить по формам для маффинов и выпекать при температуре 185 градусов Цельсия около 35 минут до готовности. Проверить ее можно, как описано в рецепте выше.

Все рецепты точно не требуют от вас пекарского опыта или времени. Было бы желание и духовка!

Вкусно — и без сахара!

Приятного аппетита и доброго Вам здоровья.

В следующем посте  — про продукты из категории «лайт» — сладости без сахара. Не пропустите!

Открытый абрикосовый пирог на рисовой муке

Диетический пирог с нежной абрикосовой начинкой на вкусном хрустящем тесте. Пирог питательный, а главное – из натуральных ингредиентов, так что это идеальный вариант побаловать себя полезной выпечкой.

КБЖУ на 100 г: 192/7/12/14.

Ингредиенты:

Тесто:

• Творог – 200 г.
• Яичный желток – 2 шт.
• Рисовая мука – 40 г.
• Масло кокосовое – 40 г.
• Стевия – 1 ч. л.

Начинка:

• Абрикосы – 200 г.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Вода – 50 мл.

Приготовление:

1. К творогу из брикета добавляем яичные желтки. Тщательно перетираем все вилкой.
2. Далее к творожно-яичной массе добавляем кокосовое масло, муку, подсластитель. Вымешиваем тесто, затем упаковываем в пищевую пленку, убираем в морозилку.
3. Абрикосы моем, удаляем косточку, режем небольшими кусочками. Отправляем нарезку в сотейник с толстым дном, добавляем кукурузный крахмал и воду. Варим на слабом огне до состояния варенья.
4. Раскатываем тесто на листе пергамента в тонкий пласт толщиной примерно 5 мм. Далее аккуратно переносим его в форму, формируем бортики. Кстати, диаметр моей формы 18 см. Отправляем форму с тестом в духовку, 160 градусов, 20–25 минут.
5. Спустя это время поверх коржа выкладываем абрикосовую начинку. Возвращаем все снова в духовку еще на 10–15 минут, температуру увеличиваем до 180 градусов.

Трюфель «Матча»

Веганский трюфель от фермеров Александры Каминер и Анны Десятовой

Полезные растительные конфеты без глютена и молока производятся вручную. В составе – тайский кешью, сироп топинамбура, масло какао, матча, экстракт ванили, какао тертый, вода и розовая гималайская соль. Из качественных натуральных ингредиентов получаются вкусные и полезные десерты для детей и взрослых.

Трюфель «Матча» — самый экзотический в ассортименте. Также можно заказать или целое . Доставляют их в симпатичных крафт-коробках с прозрачным окошечком. Это отличный подарок для веганов или тех, кто просто заботится о своем здоровье.

С сухофруктами

Сухофрукты — отличная начинка для запеканки в духовке без муки. Они сочетаются с кисломолочными продуктами, добавляя сладость, сочность. Подойдет чернослив, курага, яблоки, вяленая вишня.

В составе:

• 1 кг нежирного творога;
• 2 стакана сухофруктов;
• 6 яиц;
• 60 гр стевии;
• ванилин.

1. Миксером взбейте яйца до устойчивых пиков.
2. Тщательно подготовьте сухофрукты, очистив от мусора. Порежьте на маленькие кусочки и насыпьте в смесь яиц.
3. Творог мелко перетрите, смешайте с остальными ингредиентами.
4. Добавьте ванилин, медленно перемешивайте все.
5. Противень нужно обмазать маслом, застелить пергаментом.
6. Перелейте сюда тесто, разровняв ложкой. Чтобы она не прилипла, окуните в масло.
7. Готовьте 30 минут в печи, разогретой до 200 градусов.
8. В качестве соуса подойдет кленовый сироп.

Конфеты из кураги и чернослива

Самые лучшие сладости — собственного приготовления. И если трюфели ручной работы полезными назвать сложно, то конфеты из сухофруктов — то, что надо!

Ингредиенты:

• Курага — 400 г
• Чернослив — 150 г
• Кокосовая стружка — обвалять готовые конфетки
• Сгущенка — 1 столовая ложка (можно обойтись и без нее, но мне просто очень нравится ее вкус)
• Орехи любые — у меня были кешью и фундук — по 50 г того и другого

Приготовление:

1. С помощью мясорубки сделаем фарш из кураги и чернослива. Пара минут и «фарш» готов.
2. С помощью блендера для измельчения льда и орехов, сделаем из орехов ореховый песок. Полминуты и оп!
3. Смешиваем сухофрукты, орехи и сгушенку. Тщательно вымешиваем смесь, формируем шарики любого размера и обваливаем их в кокосовой стружке.

Это очень просто и быстро! Дочка обожает такие конфетки, а ведь они состоят из очень полезных компонентов.

Подавайте с вкусным чаем!

Торт ПП Красный бархат ? с творожным кремом

Сочные влажные и пористые бисквитные коржи прослоенные нежно-ванильным творожным кремом, после ночи в холодильнике просто тают во рту. Рецепт ПП торта Красный бархат даже проще чем традиционный, и получается с первого раза. Уплетают даже, те кто кривится на ПП сладости, да так что ели оттащишь.

ПП Бисквит Красный бархат

• Мука ржаная, кукурузная, рисовая, пшеничная ц/з (по 50 гр каждой) — 200 гр
• Какао-порошок — 10 гр
• Кефир — 300 мл
• Яйца — 3 шт
• Стевия — 1 ч.л.
• Ванильная паста — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Пекарский порошок — 2 ч.л.
• Соль — щепотка
• Пищевой краситель красный — 5 гр

Кефир наливаем в мисочку и всыпаем пищевую соду, оставляем на 10-15 мин. Тем временем отмериваем по 50 гр рисовой, кукурузной, ржаной и пшеничной цельнозерновой муки, 10 гр какао-порошка, разрыхлитель, просеиваем.

Желтки со стевией или эритритом закладываем в чашу планетарника, мешаем насадкой весло добела. Вливаем краситель и ванильный экстракт, вымешиваем до равномерного цвета.

Всыпаем подготовленные сухие ингредиенты, замешиваем жидковатое тесто. Заливаем постоявшую кефирную смесь, еще раз перемешиваем миксером.

Белки со щепоткой соли доводим до стойких пиков. Соединяем с красной заготовкой, подмешивая лопаточкой белковую пену за два-три подхода

Так наш бисквит получится более пышным, что очень важно, так как объем будет всё равно меньше из-за отсутствия сахара

Духовку разогреваем до 175°С. Лучше разделить тесто на три формы диаметром 16 см, чтобы коржи равномерно пропеклись. Либо выпекайте в одном кольце, но контролируйте температуру и процесс выпекания. В силикон сразу наливаем тесто и разравниваем, металл предварительно смазываем и застилаем пергаментной бумагой.

Тонкий слой выпекаем примерно 25–30 минут, если все тесто за раз — 50 мин, до сухой зубочистки, воткнутой в центр. Вынимаем, ждем 10 минут. Поворачиваем на решетку и полностью остужаем. Затягиваем стретчем, оставляем полежать пару часов, желательно целую ночь.

Творожный крем без сахара

• Рикотта / Творог 5% – 550 гр
• Сметана – 30 гр
• Мёд — 120 гр или Подсластитель — 1 ст.л
• Ванилин — пакетик

Берем ингредиенты комнатной температуры. Взбиваем рикотту / брикетный творог 1-5%, сметану любой жирности, мёд (другой сахарозаменитель) и ваниль на низких оборотах до светлого цвета (около 3-4 минут). Увеличиваем скорость и продолжаем до легкой, пышной, кремообразной консистенции.

Сборка торта

Один корж разрезаем на три части. В случае с выпеченными раздельно тремя коржами — выравниваем их снимая ножом шапочки. Обрезки придержите, они пойдут на крошку для украшения)

Ставим первый бисквит на блюдо (подложку), выкладываем крем чиз и намазываем равномерным слоем. Прикрываем вторым коржом — крем — бисквит. Делаем черновое тоненькое выравнивание. Охлаждаем торт полчаса, наносим крем сверху и придаем верхушке круговой рельеф. Удобно просто прислонить спатулу и крутить блюдо. Притрушиваем крошкой из раскрашенных обрезков.

ПП имбирное печенье

Вкусное имбирное печенье с творогом и медом отлично подходит для детей и взрослых. Рецепт составлен по системе правильного питания, не содержит вредных для фигуры и здоровья компонентов.

Что понадобится:

• творог – 200 г;
• отруби – 50 г;
• натуральный мед – 2 ч. л.;
• белок – 1 шт.;
• цельнозерновая мука – 70 г;
• какао-порошок (необязательный компонент) – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• имбирь молотый сухой – 1 ч. л.;
• корица, ваниль, мускатный орех, гвоздика – по вкусу.

Как готовить:

1. Смешать до однородности творог, мед, белок и соду.

2. Всыпать какао и пряности, тщательно размешать.

3. Добавить отруби и муку, перемешать.

4. Прикрыть тесто пленкой, поместить в холодильник на 1,5 ч.

5. Стол слегка посыпать мукой, раскатать на нем пласт из теста.

6. Выдавить формочками фигурки, переложить на силиконовый коврик.

7. Выпекать в духовом шкафу 12-15 минут при 190 градусах.

Морковный торт ПП ? без сахара и яиц — рецепт с фото

Начнем с морковного ПП торта — похоже он самый полезный, вкусный и популярный. Побудем немного кроликами и приготовим ароматный пряно-сладкий, влажный морковный торт из трьох коржей прослоенных нежно легким сырным кремом.

Обойдемся без рафинированного сахара, в бисквит лучше положить коричневый тростниковый либо эритритол / сахзам, в крем — мёд, сироп или сахарозаменитель). Тесто дополнительно подсластим сухофруктами. Яйца заменим льняной мукой разведенной апельсиновым соком. Муку возьмем пшеничную цельнозерновую, но её можно поменять на любую другую — рисовую с кукурузной, ореховую, овсяную, магазинную безглютеновую.

Калорийность с орехами и сухофруктами — 214 ккал/100 гр, БЖУ 6,03 / 14,52 / 15,34

Без грецкого ореха и фиников — 180 ккал/100 гр, БЖУ 5,59 / 11,82 / 13,53

Чтобы еще понизить калории вместо растительного масла берите молоко, кефир, сливки или сметану.

Ингредиенты на морковный бисквит (форма ∅18 см)

• Натертая морковь — 330 гр
• Мука пшеничная ц/з — 230 гр
• Грецкие орехи — 120 гр
• Семена льна / чиа — 15 гр
• Апельсиновый сок — 80 мл
• Растительное масло — 80 гр
• Эритритол — 120 гр
• Финики / изюм или курага — 80 гр
• Разрыхлитель — 12 гр
• Соль — 2 гр
• Мускатный орех — 2 гр
• Корица — 5 гр
• Цедра апельсина

Духовку включаем на 170 градусов с обдувом. Выпекать будем в одной форме с силиконовой подложкой. Металлическое дно следует сбрызнуть маслом и застелить пергаментом.

Морковь трем на мелкой терке, старайтесь брать вкусную. Просушиваем и слегка обжариваем орехи в духовке, рубим ножом средне мелко. Снимаем цедру с апельсина, только верхний слой без белой части. Измельчаем льняное семя в кофемолке и заливаем апельсиновым фрешем (проще всего выдавить руками). Выходит желеобразная жижа — это так званые жидкие яйца (flax eggs).

Смешиваем в чаше сухие ингредиенты: муку, сахарозаменитель, соль, разрыхлитель, пряности. Вливаем масло, льняные яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем морковку, цедру для цитрусовой нотки, нарезанные сухофрукты и рубленные грецкие орешки. Вымешиваем лопаткой до объединения.

Выливаем тесто в кольцо, распределяем. Отправляем в духовку на 50 минут, бисквит поднимется на 1-2 см. Проводим тест на сухую зубочистку, если она выходит без прилипших частиц — надо вынимать.

Прежде чем достать из формы, обязательно охладить. Потом рекомендуется обернуть пищевой пленкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Однако ничего страшного если начать собирать после полного остывания.

Творожный крем без сахара

• Сливочно-творожный сыр — 450 гр
• Творог 5% — 180 гр
• Йогурт греческий — 160 мл
• Эритритол или сахзам — 150 гр

Творожный сыр, творог, йогурт и эритритол выкладываем в просторную емкость. Взбиваем на средних оборотах до кремообразной однородной массы. Крем чиз готов и прекрасно держит форму.

Соберем торт

Разрезаем бисквит на три части ножом пилкой для хлеба. Верхушку срезаем чтобы открыть поры для лучшего проникновения кремчиза.

Ставим корж на блюдо, смазываем кремом, накрываем вторым слоем и продолжаем до конца. Наносим крем-чиз на бока и верх — выравниваем при помощи шпателя.

Убираем на несколько часов в холод. Украшаем кремовыми розочками, малюсенькими ломтиками вареной моркови и листиками петрушки.

ПП десерты с черносливом: пп брауни!

Хотите приготовить пп брауни без выпечки? Тогда приготовьте чернослив!

• 200 грамм чернослива. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Затем измельчаем в блендере до состояния пюре.
• 6 грецких орехов. Чистим. Измельчаем. Кусочки должны быть не слишком мелкие.
• 1 чайная ложка какао
• 1 столовая ложка меда. Можно добавить больше. Также можно заменить на любой натуральный сироп.
• 1 чайная ложка цедры апельсина

Смешиваем все ингредиенты и выкладываем в форму. Отправляем в холодильник на пару часов! Пп десерт без сахара готов!

Теперь вы точно знаете, что такое пп десерты и как их можно приготовить! Мы не сомневаемся, что из такого огромного изобилия десертов для худеющих вы обязательно найдете свой любимый и сможете баловать не только себя, но и близких!

Источники

• The Culinary Institute of America, Stories from the Lab: Gelatin Extraction in Action, by Majestic Lewis-Bryant
• The American Society for Nutrition, Protein, Its What’s for Breakfast, 2018 by Aubree Hawley, December 17
• The American Society for Nutrition, Regular coffee consumption is associated with lower body fat among US women, by Kathy Beerman, July 15, 2020
• The British Dietetic Association, Dairy Benefits, 19 Aug 2019
• The American Society for Nutrition, Added Fiber: The Answer to Our Weight Problems?, by *ASN Member Contributor, September 24, 2012

Легкое печенье

Для приготовления печенья нужны два вида муки: рисовая и льняная, поровну, по 70 г. А так же, ½ ч. л. разрыхлителя для теста, 70 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли, заменитель сахара – 1 ч. л. и 50 г грецких орехов. Если рисовой муки нет то ее можно заменить любой другой, в том числе, пшеничной.

В миске соединить молоко, растительное масло, заменитель сахара и соль. Муку смешать, добавить разрыхлитель, небольшими порциями добавить в молоко, замесить тесто.

Грецкие орехи очистить, слегка подсушить на раскаленной сковороде (без масла) или в микроволновке, измельчить ножом. Количество орехов можно увеличить. Льняная мука дает печенью своеобразный привкус, если он не нравится, то этот вид муки можно заменить другим.

Вымесить тесто, раскатать в тонкий пласт, формочками или стаканом вырезать печенье.  Выпекать в разогретой до 180С приблизительно полчаса.

Десерты без сахара — Банановые чипсы

Самое простое лакомство, которое только можно придумать! Домашние банановые чипсы совершенно не похожи на те, что продаются в магазине. Они хрустящие, ароматные и, конечно, очень вкусные! Отличный десерт или перекус, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Бананы не перезрелые — 1,5 штуки
• Половинка лимона
• Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем бананы кружочками. Если у Вас есть мультирезка, то нарезайте в ней с насадкой для крупных ломтиков. Кружочки получаются идеальными для сушки, времени уходит секунд 15.
2. Сбрызгиваем кружочки лимонным соком, это нужно для того чтобы они не потемнели.
3. Присыпаем корицей и аккуратно перемешиваем, чтобы кусочки остались целыми, а корица распределилась.
4. Выкладываем кружочки в форму в 1 слой, в два яруса и ставим сушиться при 90 градусах на 45 минут.

1. Достаём наши чипсы и даём остыть. Вначале может показаться, что они ещё не досушились, но при остывании они станут хрустящими.

Надеюсь, Вам понравятся наши десерты без сахара. Приятного аппетита!

Протеиновые батончики с миндалем и клюквой

Следующий рецепт – высокобелковый десерт для спортсменов. Такие батончики удобно есть после тренировки и как перекус с чаем. В качестве наполнителя здесь можно использовать различные ягоды, орехи или другие полезные добавки, которые нравятся.

КБЖУ на 100 г: 195/14/9/12.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Белки яичные – 3 шт.
• Ванильный экстракт.
• Сода – ½ ч. л.
• Овсянка – 2 стакана.
• Миндаль – 40 г.
• Клюква – 3 ст. л.
• Протеин – 3 скупа.
• Семена клюквы – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В чашу для смешивания отправляем яйца, яичные белки. Слегка взбиваем вилкой. Если у вас нет протеина, можно добавить больше белков. Гасим соду уксусом, добавляем несколько капель ванильного экстракта, все перемешиваем.
2. Далее к яичной массе добавляем овсянку долгой варки, протеин и снова перемешиваем.
3. В качестве наполнителя добавляем измельченный миндаль, сушеную клюкву, тыквенные семечки.
4. Противень застилаем фольгой, сбрызгиваем растительным маслом. Мокрыми руками лепим нужного размера и формы батончики. Из этого количества продуктов у меня получилось 12 батончиков.
5. Отправляем батончики в духовку на 20 минут, температура 180 градусов. После остывания изделия при желании можно облить растопленным черным шоколадом.

Десерты без сахара — Мармелад на фруктовом соке

Мармелад на яблочном соке — что может быть проще, вкуснее и здоровее?! Такой мармелад можно готовить из любого фруктового сока или смеси нескольких. А если постараться, можно сделать и многослойный десерт.

Ингредиенты:

• Яблоки — 850 г
• Агар-агар — 4 чайных ложки
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Используя соковыжималку, давим из яблок сок. Мои яблоки были очень большими, пришлось их разрезать на половинки.
2. Получилось около 500 мл свежевыжатого сока: два стакана всего из трех яблок!
3. Ждём пару минут и аккуратно снимаем с поверхности сока пенку, она не пригодится.
4. Нальём стакан сока и размешаем в нём агар-агар. Оставляем на час, чтобы он хорошо разбух. В оставшийся сок вмешиваем ванильный экстракт.
5. Спустя час подогреваем сок на среднем огне и вводим сок с агаром. Помешивая, доводим до кипения (не кипятим).
6. Разливаем по силиконовым формочкам и даём остыть на столе. Агар начинает застывать при 40 С. Когда мармелад начнёт схватываться, можно поставить формочки в холодильник, а когда полностью застынет – легко вытаскиваем из формочек.

Вот такой лёгкий и полезный рецепт, который нравится не только детям, но и взрослым.

Десерты без сахара — Банановые чипсы

Самое простое лакомство, которое только можно придумать! Домашние банановые чипсы совершенно не похожи на те, что продаются в магазине. Они хрустящие, ароматные и, конечно, очень вкусные! Отличный десерт или перекус, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Бананы не перезрелые — 1,5 штуки
• Половинка лимона
• Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем бананы кружочками. Если у Вас есть мультирезка, то нарезайте в ней с насадкой для крупных ломтиков. Кружочки получаются идеальными для сушки, времени уходит секунд 15.
2. Сбрызгиваем кружочки лимонным соком, это нужно для того чтобы они не потемнели.
3. Присыпаем корицей и аккуратно перемешиваем, чтобы кусочки остались целыми, а корица распределилась.
4. Выкладываем кружочки в форму в 1 слой, в два яруса и ставим сушиться при 90 градусах на 45 минут.

1. Достаём наши чипсы и даём остыть. Вначале может показаться, что они ещё не досушились, но при остывании они станут хрустящими.

Надеюсь, Вам понравятся наши десерты без сахара. Приятного аппетита!

Брауни c авокадо без сахара

Ингредиенты

• 3 яйца (180 г)
• ½ стакана муки (100 г)
• ¼ чашки нарезанного грецкого ореха (25 г)
• ½ стакана какао-порошка (50 г)
• 1 чайная ложка ванили (5 г)

• 2 столовые ложки кокосового масла (20 мл)
• ¼ чашки подсластителя (25 г).
• 2 шт. спелых авокадо, порезанные кусками (60 г)
• 3 чашки горького шоколада в кусках (300 г)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Растопите шоколад вместе с кокосовым маслом на водяной бане. Хорошо перемешайте и снимите с огня, чтобы он немного остыл.
3. Измельчите в комбайне авокадо, чтобы получилось густое пюре.
4. В миске соедините расплавленный шоколад с пюре из авокадо, подсластителем, ванилином и яйцами. Хорошо взбейте.
5. Постепенно добавляйте какао и муку, а также орехи.
6. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
7. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой. Теперь налейте тесто.
8. Выпекайте около 15 минут, пока брауни не будет готов.
9. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Теперь осталось лишь порезать на порции и подавать.

Без глютена

Среди таких десертов встречается и нежный бисквит с апельсинами и шоколадом, и ароматное печенье.

Бисквит с шоколадом и апельсином

Одним из главных компонентов такого десерта становится амарант. В итоге получается влажный мягкий бисквит. Яркий аромат угощения получается благодаря добавлению пряностей.

Ингредиенты:

• яйца (среднего размера) – 4 шт.;
• топленое молоко – 4-4,5 ст. л.;
• соль мелкая – 1 щепотку;
• корица – 1 палочку;
• маленький мускатный орех и апельсин – по ½ шт.;
• гречневая мука – 75 г;
• набухший амарант – 40-45 г;
• шоколад (без сахара, 85%) – ½ плитки;
• подсластитель – по вкусу.

Шоколад в таком рецепте используется только для украшения уже готового угощения. Поэтому при желании его можно исключить из списка ингредиентов.

Приготовление:

1. Духовой шкаф потребуется разогреть приблизительно до 150º .
2. В небольшую миску нужно вылить содержимое всех сырых яиц, слегка взбить до однородного состояния. В них должны полностью смешаться белки и желтки.
3. Далее в основу теста нужно влить растопленное масло, всыпать соль, пряности и муку. Обязательно снова тщательно взбить компоненты.
4. Апельсин необходимо очистить от кожуры. С каждой дольки также нужно снять все тонкие пленки, порезать их миниатюрными кусочками. Последние – добавить к тесто.
5. Остается переложить в основную массу разбухший амарант и выбранный подсластитель по вкусу. Нужно очень тщательно взбить все продукты вместе до однородности.
6. Форму требуется выстелить пекарской бумагой и вылить в нее тесто из прошлого шага. Выпекаться угощение будет приблизительно 40-45 мин при указанной в первом шаге температуре.

Шоколад можно высыпать на десерт сразу, чтобы он растопился в процессе запекания. Или добавить в тертом виде на уже готовую выпечку в самом конце. Бисквит стоит нарезать на кусочки уже охлажденным.

Финиковое печенье

Рекомендуется выпекать обсуждаемое угощение при 135º, но не у всех духовок есть такая минимальная отметка. Тогда можно готовить печенье и при 150º. Главным подсластителем в его составе станут финики. Также понадобится выбрать спелый мягкий и сладкий банан.

Ингредиенты:

• финики (без косточек) – 10 шт.;
• банан (спелый, мягкий) – 1 шт.;
• кунжутные семена (светлые) – ¼ ст.;
• тыквенные семечки (уже очищенные) – ½ ст.

По желанию тыквенные семечки можно заменить кокосовой стружкой. Из такого количества продуктов получится приблизительно 14 шт. печенья.

Приготовление:

1. Для начала потребуется заняться финиками. Сухофрукты без косточек требуется отправить в чашу блендера (можно предварительно порезать их на кусочки), после чего – перебить до однородности.
2. Далее в финиковую массу нужно отправить все семена и кусочки очищенного банана.
3. Остается тщательно перебить смешанные ингредиенты блендером до получения однородной смеси.
4. Духовку понадобится разогреть до 135-150º.
5. Противень необходимо застелить качественной бумагой для выпечки. Сверху – разложить получившуюся выше массу, используя чайные ложки. С их помощью нужно формировать небольшое печенье. А смазывать его ничем не требуется.

   Десерты без сахара, рецепты которых публикуются ниже в статье, готовятся еще и без глютена.

6. Выпекаться угощение будет приблизительно 45-50 мин.

Так как в такое печенье не добавляется мука, его не получится пропечь насквозь, как обычное. Поэтому сверху угощение затвердеет, а внутри останется мягким и даже слегка тягучим. Подавать печенье вкусно с несладким травяным чаем или кофе.

Без сахара

Выпечка без сахара получится более сладкой, если сверху посыпать ее орехами или сухофруктами.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сливочное масло – 0,5 пачки;
• ледяная вода – 40 мл;
• яичный желток – 1 шт.

Как готовить рассыпчатую выпечку на песочном тесте без сахара:

1. Все ингредиенты смешать.

2. Охладить в течение 30 минут.

3. Сделать печеньки и переложить их на силиконовый коврик.

4. Выпекать до готовности 15-20 мин.

Задаваясь вопросом, какое печенье можно есть при похудении, важно подумать и о том, чтобы оно было сбалансировано по составу. Питание на диетах часто отличается недостатком основных нутриентов

Благодаря правильной выпечке этот дисбаланс можно немного выровнять.

Десерты без сахара — Банановые чипсы

Самое простое лакомство, которое только можно придумать! Домашние банановые чипсы совершенно не похожи на те, что продаются в магазине. Они хрустящие, ароматные и, конечно, очень вкусные! Отличный десерт или перекус, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Бананы не перезрелые — 1,5 штуки
• Половинка лимона
• Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем бананы кружочками. Если у Вас есть мультирезка, то нарезайте в ней с насадкой для крупных ломтиков. Кружочки получаются идеальными для сушки, времени уходит секунд 15.
2. Сбрызгиваем кружочки лимонным соком, это нужно для того чтобы они не потемнели.
3. Присыпаем корицей и аккуратно перемешиваем, чтобы кусочки остались целыми, а корица распределилась.
4. Выкладываем кружочки в форму в 1 слой, в два яруса и ставим сушиться при 90 градусах на 45 минут.

1. Достаём наши чипсы и даём остыть. Вначале может показаться, что они ещё не досушились, но при остывании они станут хрустящими.

Надеюсь, Вам понравятся наши десерты без сахара. Приятного аппетита!

Солнечная патока

Прекрасно заменит сахар патока, изготовляемая из кукурузного крахмала. Выпечка без сахара из нее получается очень нежной и воздушной. Смешиваем по 4 ст. л. овсяных хлопьев и сухого молока, 2 ст. л. отрубей и 10 г разрыхлителя. Отдельно взбиваем 150 мл кефира, 2 яйца, 150 г тертой сырой моркови и патоку по вкусу. Соединяем обе части, вымешиваем тесто и выпекаем его в круглой форме 30 минут при 180°C. Для крема взбиваем 300 г мягкого творога с 1 ст. л. патоки. Остывший корж разрезаем вдоль на три части, промазываем их кремом. Такое лакомство могут позволить себе даже диабетики и худеющие после праздников.

Кокосовый ПП торт Рафаэлло ? без сахара и муки

Невероятно нежный торт с бисквитными миндальными коржами и вкусным сливочным кремом. Если вы любите кокос, то настоятельно рекомендую приготовить домашний кокосовый ПП торт Рафаэлло. Получается сочный праздничный десерт, который любят все. Готовьте по рецепту без изменений и результат вас точно порадует!

Миндальный бисквит

• Яйца — 6 шт
• Миндаль — 80 гр
• Рисовая мука — 100 гр
• Эритритол — 100 гр
• Ванили экстракт — 5 гр
• Пекарский порошок — 1 ч.л.
• Щепотка соли

Для коржей нам понадобиться миндаль, можно и без него, но так получится бисквит с нежно-ореховым послевкусием. Миндаль заливаем кипятком, оставляем на несколько минут. Сливаем воду и при помощи ножа очищаем кожицу. Распаренные орешки отлично и быстро чистятся. Немного подсушиваем ядра на сковороде / в духовке, чтобы раскрыть вкус. Подрумяненные орехи или лепестки измельчаем в блендере до состояния муки грубого помола.

В глубокую емкость разбиваем шесть яиц, высыпаем эритритол, вливаем ваниль, щепотку соли. Теперь хорошо взбивать до получения пышной побелевшей устойчивой пены. На это уходит 5-6 минут, но все зависит от мощности миксера.

В отдельной миске смешиваем просеянную рисовую муку, разрыхлитель и миндальную крошку. Интенсивно размешиваем, чтобы соединить сухие ингредиенты между собой.

Самый ответственный этап — по одной-две ложке вводим мучную смесь в яичную и деликатно перемешиваем снизу наверх. Тесто должно остаться воздушным.

Противень заселяем пергаментом и выливаем бисквит ровным слоем в 2 см и лопаткой разглаживаем. Печем в разогретом до 170°С духовом шкафу с режимом верх-низ до готовности минут 15. Внимательно следим, когда он уже подзагоревший станет — вынимаем. Остуживаем, убираем пергамент, разрезаем на четыре квадрата или вырезаем кольцом 4 круга диаметром 16-18 см для круглого тортика.

Крем Рафаэлло

• Творожный сыр — 400 гр
• Молоко — 250 мл
• Кокосовая стружка — 130 гр
• Эритрит — 70 гр

Молоко наливаем в кастрюльку, ставим на на плиту. После закипания засыпаем коксовую стружку мелкую и эритритол. Варим на медленном огне 10 мин, помешивая. Творожно-сливочный сыр взбиваем добавляя кокосовую массу. Выходит крепкий, стабильный и густой крем. По желанию замените творожный сыр на взбитые сливки жирностью 33%.

Пропитка

• Кокосовое молоко — 100 мл
• Сахзам

Для пропитки берем кокосовое или обычное молоко с подсластителем.

Собираем ПП торт Рафаэлло укладывая бисквитные коржи, пропитываем сладким молочком, затем промазываем кремом. Остатками смазываем бока и верх, слегка выравниваем, обсыпаем кокосом. Украшаем отсаживая маленькие кремовые розочки / конфетами покупными или самодельными.

С яблоками

Приготовьте запеканку из творога без муки, разрешенную даже на диете.

Для приготовления возьмите:

• 0,5 кг творога;
• 3-4 яблока;
• яиц — 3 шт.;
• половину ч. л. корицы;
• сливочное масло для формы;
• варенье.

1. Перед процессом приготовления разогрейте духовку до 160 градусов.
2. Перетрите творог через сито или измельчите погружным блендером, чтобы текстура была легкой. Туда вбейте яйца, не разделяя белок и желток.
3. Чтобы тесто было без комочков, смешайте все блендером до масляной консистенции.
4. Для начинки сначала помойте, очистите 2 яблока, вырежьте сердцевину, натрите крупно на терке.
5. Добавьте яблочную горку к тесту, равномерно распределяя.
6. Переложите основу в стеклянную посудину. Лопаткой сделайте верх ровным.
7. Оставшееся яблоко порежьте дольками, украсьте, присыпав корицей.
8. Готовится выпечка в духовке минут 40, после чего ее нужно остудить. Как соусом можно сверху полить натуральным джемом без сахара или медом.

Сладкий завтрак без сахара

Все-таки давайте возьмем хотя бы один сладкий, по-настоящему сладкий пп десерт! С медом, но без белого сахара. Он точно поможет проснуться и зарядит быстрыми и медленными углеводами.

Такой завтрак лучше готовить с вечера, за ночь в холодильнике он как раз успеет «созреть».

Нам понадобится:

• гранола, приготовленная на основе меда;
• несладкий йогурт или кефир;
• чернослив или любые сухофрукты по желанию;
• клубника (малина, вишня — по желанию).

Возьмите прозрачный стакан и выложите слоями: гранолу, йогурт, ягоды, сухофрукты. Повторите слои, пока стакан не наполнится. Оставьте на ночь в холодильнике. Завтракайте!

Шоколадно-банановое фитнес-мороженое

Вкусное высокобелковое мороженое без сахара с минимальным количеством жира. Готовится оно не более 5 минут при условии, что есть замороженный банан. Если вы хотите разнообразить рецепт, вместо какао можно добавлять различные замороженные ягоды, к примеру малину, голубику, вишню.

КБЖУ на все блюдо: 272/25/5/30.

Ингредиенты:

• Банан замороженный – 1 шт.
• Молоко – 30 мл.
• Протеин – 1 скуп.
• Какао – 1 ч. л.
• Шоколад 75 % – 5 г.

Приготовление:

1. Банан режем на небольшие кубики и отправляем в морозилку на полчаса.
2. Далее замороженный банан измельчаем в блендере с молоком, протеином и какао.
3. Готовое мороженое при желании можно посыпать крошкой темного шоколада или арахиса.

Глазированные ПП-сырники с ягодной начинкой

Полезные домашние глазированные сырники, которые можно готовить абсолютно с любой начинкой. В качестве начинки могут быть свежие или замороженные ягоды, фрукты и даже орехи. Поверьте, после этих сырников вы точно больше не захотите покупать их в магазине.

КБЖУ на 100 г: 231/12/11/20.

Ингредиенты:

• Творог 5 % – 300 г.
• Ванильный экстракт – 2 капли.
• Мед – 2 ст. л.
• Шоколад 75 % – 150 г.
• Ягоды – 85 г.

Приготовление:

1. Для начала растапливаем черный шоколад на водяной бане либо в микроволновке.
2. Растопленным шоколадом обильно смазываем силиконовые формочки для маффинов. Форму обязательно берите силиконовую, чтобы изделия было легче достать. Смазанную форму убираем в морозилку на 10 минут.
3. Займемся творожной начинкой. Творог соединяем с медом, добавляем пару капель ванильного экстракта. Хорошенько взбиваем массу блендером.
4. Заполняем форму с шоколадом творожной массой наполовину. В центр каждого изделия кладем по одной ягодке, у меня замороженная клубника. Затем накрываем творогом и аккуратно утрамбовываем при помощи ложки. Сверху покрываем оставшимся растопленным шоколадом.
5. Возвращаем сырники в морозильную камеру на 20–25 минут. Спустя это время вынимаем изделия из формы. Готовые сырники храним в холодильнике.

Заключение

В современном мире все чаще люди прибегают к правильному и сбалансированному питанию, поскольку дольше хотят сохранить свою молодость и заботятся о своем здоровье. Именно по этой причине многие исключают из своего рациона сахар и различные сладости. Однако, не все могут отказать себе в сладком, и у многих случаются срывы.

Современный рынок сладостей подстроился под такие потребности и начал производить большое количество десертов, в которых не содержится сахар, и которые не наносят вред фигуре и здоровью.

В нашем рейтинге мы рассмотрели только некоторых производителей полезного шоколада и сладостей, но определить, какой из них лучше, стоит вам самим, ведь у каждого различные вкусовые предпочтения, и то, от чего будет в восторге один сладкоежка, вовсе не придется по вкусу другому. Поэтому советуем вам отталкиваться прежде всего от состава десерта, а после подбирать по вкусовым предпочтениям.