Как растет арахис в природе

Как выращивать арахис на огороде – сорта, посадка

Хотите поэкспериментировать? Посейте на даче арахис!

Вы непременно получите урожай земляных орехов даже в средней полосе страны. В Беларуси это давно стало реальностью, а мы чем хуже? Ведь климат у нас почти такой же.

А вырастить арахис на огороде не так сложно, как кажется.

Какой сорт арахиса выбрать для посадки

Если хотите получить из орешков арахисовое масло (а это возможно и выгодно, особенно в кризис, так как в магазине оно стоит дорого), нужно сеять зарубежные масличные сорта: Раннер, Валенсию, Спэниш, Олин, Тамрун Ойл или Вирджинию.

Ну а ради орешков годятся и отечественные. В Госреестр занесен только один сорт арахиса — Отрадо-кубанский (2005), с бобом-коконом и большими, розовыми, цилиндрическими семенами. Период покоя семян короткий. Урожайность 1,4 кг с 10 м2. В них много белка и больше 50% жира. А еще их почти не трогает проволочник.

Есть и другие наши сорта арахиса — Клинский, Адыг, Желудь, Грузинский, Степняк, Испанский 344, Закаталы, Баян. Семена собственного урожая высевают 3 года подряд и отбирают лучшие растения для размножения, чтобы сорт полностью привык к климату.

Выращивание арахиса

Перед посевом в конце мая или начале июня зерна земляного ореха на сутки заворачивают в мокрую ткань. Идеальна для этого микрофибра, воздухопроницаемая, хорошо впитывающая и долго удерживающая влагу. Орешки должны набухнуть. Некоторые уже могут чуть проклюнуться.

Уход за посадками

Цветки арахиса живут один день. Потом они склоняются к земле, зарываются и начинают укореняться, как земляничные усы. Поэтому грунт под кустами должен быть не просто рыхлым, но вспушенным и достаточно увлажненным. За сезон растение формирует до 200 цветков.

Растения непременно и регулярно окучивают, ведь от этого зависит количество и качество орехов или масел в них. Ботва у кустов отсыхает до уборки, но это нормально, правда, плантация приобретает нездоровый вид. Максимальный урожай можно получить только в тепле при 20-28°С. Если арахису не хватает влаги — опадают цветки, а если воды переизбыток — растения поражаются грибными болезнями. Арахис, как и все бобовые, нельзя подкармливать активной органикой: навозом, пометом птиц, перегноем. Применяют фосфорно-калийные удобрения, например монофосфат калия (2 ст. ложки на 10 л воды).

Блюда из арахиса: от салата до торта

Вы думаете, что арахису место только в кондитерских изделиях? Ошибаетесь. В кухнях разных народов блюда из арахиса не ограничиваются десертами. Например, в некоторых африканских странах этот богатый белками и жирами орех добавляют в супы, тушеные овощи и салаты, а также готовят арахисовый соус с чесноком и луком. Острый соус на основе измельченного арахиса – излюбленная приправа у жителей Индонезии и Филиппин. Китайцы мастерски готовят курятину с арахисом, а популярным блюдом тайской кухни является мясной суп с арахисом, грибами и побегами бамбука.

Каждый может приготовить простой и питательный салат с арахисом. Для этого необходимо две вареные свеклы очистить от кожуры и нарезать соломкой, точно так же поступить с двумя яблоками. Мелко нарезать 150 г кураги (которую предварительно надо залить кипятком на 20 минут, слить воду и охладить). Все это кладут в салатник, добавляют две столовые ложки жареного арахиса, перемешивают и поливают заправкой. Заправка: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 2 зубка измельченного чеснока.

Печенье с арахисом печется по такому рецепту: взбить в пышную пену 100 г размягченного сливочного масла, 150 г сахара, 1 яйцо и 1 яичный белок; добавить в смесь 250 г пшеничной муки, четверть чайной ложка соды, погашенной лимонным соком или уксусом; положить в тесто 50-75 г жареного арахиса и столько же распаренного изюма. На смазанный жиром противень тесто выкладывается ложкой (на расстоянии 5-6 см друг от друга) и выпекается в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

Торт с арахисом имеет множество вариаций. Рецепт одной из них — шоколадный торт с арахисом — приводится ниже. Итак, начинаем с теста: на водяной бане или на медленном огне нужно растопить 200 г измельченного черного шоколада и 100 г сливочного масла. Отдельно растереть 300 г сахарного песка, 2 яйца и 2 яичных белка, а затем добавить туда стакан немного измельченного арахиса и 180 г муки, посолить

Осторожно перемешать и соединить обе смесь. Тесто переместить в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой; выпекать в хорошо разогретой духовке 25 минут

Приготовим крем, для чего 2 желтка растираем с четвертью стакана сахарного песка; добавляем 2 ст. ложки картофельного крахмала и пакетик ванильного сахара – как следует перемешиваем; вливает стакан молока, снова перемешиваем и провариваем на небольшом огне при постоянном помешивании — до загустения. Кладем в крем 50 г сливочного масла, а лучше пару столовых ложек арахисовой пасты. Немного остывший торт режем на порционные куски, раскладываем по тарелкам, поливает кремом, а сверху украшает ягодами, фруктами или цукатами.

P.S. Открыв пакетик с жареным арахисом, трудно удержаться и не съесть все до последнего орешка… Любителей этого лакомства у нас предостаточно, и некоторым даже снится арахис.

[], []

Каковы преимущества арахиса чуфа?

Полезные свойства молотого миндаля широко варьируются. Однако он широко используется не только в народной медицине, но и в фармакологии.

Измельченный миндаль обладает следующими свойствами:

• Поддерживает тонус тела.
• Улучшается. работа всех мышц.
• Помогает регулировать триглицериды и «плохой» холестеринв организме, что помогает предотвратить различные сосудистые заболевания, в том числе атеросклероз и инсульт.
• Снижает риск образования тромбов.
• Улучшает когнитивные способности и оказывает благотворное влияние на ЦНС в целом.
• Нормализует обменные процессы и выводит токсины из организма.
• Регулирует уровень глюкозы в крови и поэтому считается очень полезным для людей с диабетом.

Фактически, каждый миндальный клубень — это миниатюрный орех, содержащий абсолютно все, что нужно человеческому организму для нормального функционирования.

Для женщин

Для женщин земляной миндаль полезен для обеспечения организма кальцием во время менопаузы, тем самым снижая риск остеопороза. Также противовоспалительные свойства его компонентов предотвращают развитие заболеваний малого таза.

Для мужчин

Для сильного пола это растение полезно, поскольку оно содержит антиоксиданты и цинк, то есть ингредиенты, обладающие противовоспалительными свойствами. Это делает это растение отличным средством профилактики заболеваний простаты.

Во время беременности

Считается, что арахис можно есть даже во время беременности, поскольку он содержит полезные жирные кислоты, а также много витаминов и минералов. Однако следует помнить, что это очень калорийный продукт, и его можно употреблять только в небольших количествах, потому что сильное увеличение веса у беременных женщин противопоказано.

При кормлении грудью

Чуфа не содержит никаких вредных веществ, которые могут попасть в грудное молоко и как-то повлиять на здоровье ребенка. В то же время он содержит много незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, которые помогают молодой маме быстрее прийти в форму. Поэтому прямого запрета на использование наземного миндаля нет.

Но нужно быть осторожным, ведь любой новый продукт у ребенка может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому ведите дневник питания и записывайте количество молотого миндаля, которое было включено в ваш ежедневный рацион, а затем проверяйте реакцию вашего ребенка и отмечайте нечто необычное — повышенную возбудимость, раздражение кожи.

Для детей

Считается, что миндаль очень полезен для детей, потому что он содержит все необходимые вещества. Понятно, что нет необходимости давать его маленьким детям, потому что их пищеварительный тракт еще не готов к таким продуктам — как обычные орехи. Поэтому небольшое количество можно давать только детям старше 3 лет, но только при отсутствии индивидуальной чувствительности и аллергических реакций.

При похудении

Диета на основе молотого миндаля не очень хорошая идея, потому что это достаточно калорийный продукт. Но добавление небольшого количества чуфа в ваш рацион помогает нормализовать уровень сахара в крови и стимулирует обмен веществ.

Арахис добавляют в творожные, йогуртовые, овощные и фруктовые салаты — но не более 20-30 г в день. Тогда это будет отличная закуска, которая поможет обеспечить организм всеми белками и витаминами даже на строгой диете.

Кроме того, считается, что полезные вещества, содержащиеся в земном миндале, лучше усваиваются, если принимать его в качестве молока. Такой напиток может стать отличным завтраком для тех, кто находится на диете.

Чтобы приготовить это целебное молоко, нужно:

1. Взять клубни земляного миндаля и очищенную воду в соотношении 1: 4.
2. Продукт настаивают в течение одного дня, после чего его фильтруют и миндальные клубни протирают через тонкое сито.
3. Полученную массу затем объединяют с слитой жидкостью и перемешивают до получения пюре.
4. Если хотите, добавьте в него столовую ложку меда.

Вы можете выпить чашку такого молока на завтрак, чтобы начать день с притоком энергии.

Выращивание арахиса

Арахис — это многолетник, который в естественных условиях предпочитает южноамериканские земли. Если вы хотите, чтобы растение прижилось и на вашей даче, проанализируйте влажность и температурные условия, которым характеризуется лето в регионе вашего проживания. Если вы намерены выращивать земляной орех в домашних условиях, придерживайтесь рекомендаций, которые перечислены ниже.

Температура воздуха: минимальный допустимый для арахиса температурный режим составляет 20 градусов; а максимальный равен 27 градусам. При температуре ниже 15 градусов и выше 30 градусов развитие культуры прекращается в принципе.

Влажность: уровень влажности должен быть умеренным, иначе проблем с растительной культурой не избежать:

• высокая влажность провоцирует поражение арахиса грибками;
• низкая влажность влечет за собой сброс цветов.

Проращивание семян арахиса: проращиваем, а потом сажаем

Арахис сажают пророщенными семенами. Чтобы это сделать, необходимо следовать простому алгоритму, преодолевая этап за этапом.

1. Готовим слабый раствор марганцовки и опускаем туда приобретенные семена буквально на ¼ часа, чтобы обеззаразить их и защитить от болезней и вредителей.
2. Промываем семена после замачивания в марганцовке прямо в воде из-под крана.
3. Кладем в подходящую емкость, заливаем чистой водой и оставляем на полторы-две недели для проклевывания ростков.

По истечению указанного срока проклюнувшиеся ростки необходимо будет закалить. Для этого на ночь их нужно выносить на открытый воздух с достаточно низкой температурой (около 3 градусов тепла), а утром забирать обратно в квартиру. Спустя четыре-пять дней арахисовые ростки будут полностью готовы к посадке.

Почему всходов до сих пор нет: борьба с вредителями арахиса

Одна из часто встречающихся у “арахисоводов” проблем — длительное отсутствие всходов. Причин такого явления может быть несколько. Мы перечислим основные.

• Медведка. Вредитель медведка орудует в земле, не покладая рук, поедая все, что попадается ему на пути. А арахис для медведки — редкое лакомство, поэтому пророщенные семена она ест с большим удовольствием. Чтобы защитить растеньице от атаки вредителя, специалисты рекомендуют выращивать рассаду в торфяных горшочках и высаживать в грунт не пророщенные семена, а зрелые ростки.
• Птицы.Кроме медведки уничтожением семенам грозят и пернатые. Все, что вы можете сделать, — это установить на участке отпугиватель. Если птицы пронюхают, что у вас в земле зарыты орешки, они не дадут арахисовым грядкам покоя и, скорее всего, выклюют все до последнего зернышка. Бороться с нашествием пернатых можно и при помощи рассады, высаживая арахис не семенами, а маленькими растеньицами.

Выращивание арахиса

Арахис, он же «земляной орех» – уникальное однолетнее растение семейства бобовых. Арахис произрастает в странах с теплыми и влажными погонными условиями.

Родиной арахиса является Южная Америка. Это растение культивируется во многих странах: Китай, Индия, юг Соединенных штатов Америки и прочих стран.

Высота арахиса составляет в среднем от 25 до 70 сантиметров. Корень у него достаточно ветвистый, а стебли занимают вертикальное положение и перпендикулярное к земле.

К сведению, корень арахиса проникает до полуметра метров в глубину почвы, где в диаметре занимает 1-1,5 метра, что позволяет этому растению быть засухоустойчивым.

Цветовая гамма листьев растения – темно-зеленая.

Арахис из пазухи у основания черешка листа выгоняет желтый (оранжевый) цветок, который цветёт всего один день. Раскрытие цветка происходит рано утром, и цветет он до — 12-14 часов. После его опыления, появляется завязь, после чего плодоножка со временем опускаться к земляному покрытию. На одном арахисе может быть до двух тысяч цветков, а бобов ориентировочно 30-70. И уже в самой земле орех созревает, именно поэтому он получил своё название «земляной орех».

Возникает вопрос: возможно ли вырастить арахис в условиях нашего климата? Ответ однозначный – да.

Остановимся отдельно на технологии выращивания земляного ореха.

Можно ли выращивать арахис в России?

Большинство людей уверены в том, что арахис – это орех. Поэтому, как и все его собратья, он должен расти на деревьях. На самом деле растение относится к семейству Бобовых, хоть по своему составу он близок к орехам. Арахис созревает под землей. Отсюда и взялось его второе название – земляной орех. Мало кто знает, что это растение можно выращивать в домашних условиях или на собственном дачном участке.

В Россию культура была завезена из Турции в конце 18 века. Попытки культивировать ее в нашей стране впервые были предприняты в 1825 году. Несмотря на то, что родиной земляного ореха являются субтропики Южной Америки, некоторым сортам подходит для выращивания в открытом грунте климат таких регионов:

• Ростовская область;
• Краснодарский край;
• Ставрополье;
• Северный Кавказ.

Севернее арахис можно культивировать в теплицах, или высаживать готовую рассаду на грядки. Посадочный материал лучше использовать тот, который адаптирован для выращивания в умеренно-континентальном климате.

Выведен в 1994 г во ВНИИ масличных культур (г. Краснодар) и на Кубанской опытной станции ВИР. Сорт устойчив к различным заболеваниям. Плоды размером 1–1,5 см, сладковатые на вкус.

Валенсия 433

Крупноплодный сорт с высоким содержанием масла

Крупноплодный сорт с высоким содержанием масла. Любит тепло и влагу. Урожайность 1 куста арахиса достигает 0,3 -0,5 кг.

Клинский

Раннеспелый сорт, который выведен Институтом южного овощеводства и бахчеводства Национальной академии аграрных наук Украины. Культивируется с 2002 года.

Мало кто знает, что у нас на Юге выращивают арахис уже в промышленных масштабах. Есть даже свои сорта: Валенсия украинская, Валенсия 433, Степняк, Желудь, Краснодарский и др.

Выращивают рассаду до 25-дневного возраста, затем высаживают ее в грунт. Обычно сигналом для высадки считается зацветание белой акации. Главное, чтобы почва прогрелась до 8. 10° С. Семена высевают в это же время.

Перед посевом семена сортируют: мелкие − на еду, крупные − на посадку. Перед посадкой их можно замочить на сутки. Семена высевают на глубину 6-8 см, посадку проводят по схеме 60х20 см.

Важно, чтобы почва была рыхлой, так как нам придется окучивать кусты во время цветения. С рыхлой почвой сделать это легче. Окучивают арахис, потому что плоды образуются на цветках в почве

Сорта арахиса бывают кустовые и стелющиеся. Стелющиеся легче окучивать. Каждый куст несет до полусотни цветков

Окучивают арахис, потому что плоды образуются на цветках в почве. Сорта арахиса бывают кустовые и стелющиеся. Стелющиеся легче окучивать. Каждый куст несет до полусотни цветков.

Из всех бобовых арахис − самый калорийный. Поэтому он противопоказан людям, страдающим от ожирения, а также с желудочно-кишечными заболеваниями, так как содержащаяся в бобах клетчатка сильно раздражает слизистую желудка.

Только при выращивании арахиса не забывайте его поливать. Он прощает любые огрехи, кроме нехватки влаги. Поливают или по дорожкам, или дождеванием так, чтобы промочить почву на глубину не менее 50 см. После каждого полива необходимо делать мелкое рыхление.

Не откажется арахис и от подкормок, которые проводят перед цветением, после основного окучивания и через 20 дней после него. Лучше всего на эти цели брать нитрофоску или другое комплексное удобрение.

Вырастить арахис у себя вполне реально, даже если лето у вас короткое. Не страшно, что плоды до конца не вызреют. На посадку семена можно снова купить на рынке, а свой урожай отправить на еду.

Сортовое разнообразие

Даже если все понятно с вопросом о том, как растет арахис, какие требуются условия для получения урожая, все же очень важно правильно подобрать сорт. На сегодняшний день насчитывается около 700 сортов, но не все они подойдут для наших широт. Лучше всего у нас растут земляные орехи следующих сортовых групп:

Лучше всего у нас растут земляные орехи следующих сортовых групп:

На сегодняшний день насчитывается около 700 сортов, но не все они подойдут для наших широт. Лучше всего у нас растут земляные орехи следующих сортовых групп:

Раннер. Отличается высокой урожайностью, плоды имеют отменный вкус, пригодны для приготовления масла. Валенсия. Имеет большие листья и крупные плоды — по три в одном стручке. Идеально подходит для использования в кулинарии, но для употребления орехи пригодны только после жарки. Спэниш. Орешки этих сортов являются прекрасным материалом для приготовления масла. Вирджиния. Вырастают крупные плоды.

Такую уникальную культуру, как арахис, можно вырастить и в нашей стране, но потребуется немного потрудиться, зато в итоге можно получить универсальный продукт.

Свойства арахиса: вред и польза

Полезные свойства арахиса

Плоды арахиса содержат линолевую, пантотеновую и фолиевую кислоты, растительные жиры, глютенины, легко усвояемые белки, крахмал, сахара, витамины A, E, D, PP, B1 и B2, железо, макроэлементы магний, фосфор и калий. В бобах содержатся антиоксиданты, которые считаются наиболее действенными профилактическими средствами сердечно-сосудистых болезней. Такие антиоксиданты еще находятся в гранате, красном вине, землянике и ежевике. В белках данного растения наблюдается оптимальное соотношение аминокислот, благодаря этому они прекрасно усваиваются организмом человека.

Жиры, входящие в состав плодов, отличаются легким желчегонным эффектом, поэтому они рекомендованы при язвенном заболевании желудка и при гастрите. Фолиевая кислота участвует в обновлении клеток организма человека. А антиоксиданты, которых в арахисе очень много, способствуют защите клеток от свободных радикалов, а также являются прекрасной профилактикой заболеваний сердца, атеросклероза, ишемии сосудов, преждевременного старения и формирования раковых клеток.

Плоды такого растения оказывают седативное воздействие на человека с повышенной возбудимостью, оказывают помощь в быстром восстановлении сил, способствуют улучшению памяти, повышению потенции, усилению полового влечения и устранению бессонницы. Так как в арахисе присутствует большое количество белка, то он способствует усилению чувства сытости, в связи с этим диетологи зачастую применяют его в качестве основы диет, направленных на снижение веса. А еще известно, что в таких плодах нет холестерина.

Арахис. Вред и польза.

Watch this video on YouTube

Противопоказания

Если есть арахис в чрезмерно больших количествах, то он сможет навредить даже относительно здоровому человеку. В связи с этим в его употреблении необходимо знать меру, тем более людям, страдающим от лишнего веса. Если человек склонен к аллергии, то ему арахис может сильно навредить, тем более если ядра употреблять в пищу вместе с кожицей, в которой находятся сильные аллергены. Их нельзя есть при артрозе и артрите. Также нужно помнить, что употребление в пищу прогорклых либо заплесневевших плодов, могут стать причиной отравления.

В Волгоградской области собрали первый урожай арахиса

В Волгоградской области фермер-энтузиаст готовится собрать первый в регионе урожай арахиса. Эта сельхоз культура нетипична для юга России. В промышленных масштабах «земляной орех», на самом деле растение семейства бобовых, выращивают в Пакистане и Индии. Прежде чем отважиться на уникальный агроэксперимент, производитель прочитал научную литературу и даже консультировался со специалистами из Москвы. И понял – активное солнце и жаркое лето – идеальные условия для выращивания арахиса.

Фермер Эдуард Пак выполняет данное детям обещание — показывает молодые клубни арахиса. Как растет кукуруза, картошка и арбузы, дети видели. А вот земляной орех отец посадил впервые.

Рынок перенасыщен сельхозпродукцией местного производства, говорит Эдуард. Лук, арбузы, картошку и кукурузу в разных количествах выращивают все фермеры Волгоградской области. И к осени перед ними встает вопрос реализации урожая в условиях высокой конкуренции. Арахис же в регионе до сих пор не сажал никто.

Под земляной орех Эдуард выделил небольшой пробный участок — 30 соток. Но выжили и дали клубни только треть посевов. Фермер считает, это не страшно. Он только учится выращивать арахис. Как несколько лет назад учился выращивать хлопок на семена: думал, в качестве эксперимента, но дело оказалось прибыльным. Эдуард даже вывел свой, новый сорт.

Владимир Пак, агроном: » Наш хлопок проходил в американской лаборатории, и показал очень хорошие результаты, не хуже, а даже лучше, чем азиатские. Очень хорошее волокно получается. Ультраскороспелый, урожайность не хуже, чем в средней Азии».

Какую прибыль даст хозяйству арахис, Эдуард пока не прогнозирует. Сейчас его задача собрать урожай, оценить затраты и решить, сажать ли орехи на будущий год и в каких объемах. Также он планирует следующей весной посадить ананасы, в порядке эксперимента. Их в Волгоградской области пока тоже никто не выращивает.

Убедившись в том, что арахис созрел и скорлупа легко очищается, можно смело начинать сбор урожая. Обычно его производят в конце лета или ранней осенью, до наступления первых холодов. Бобы выкапывают из земли и собирают растения в небольшие снопы, подвешивают корневищем вниз и просушивают в сухом помещении. Так происходит полное созревание и орешки получают большее количество питательных веществ.

Через 1−2 недели обрываются все плоды и промываются под большим напором воды. Затем проводится тепловая просушка, после которой скорлупа становится сухой и хрупкой, а ядро ореха приобретает свой характерный вкус. Хранить урожай необходимо в теплом и сухом помещении, избегая излишней влажности и прямых солнечных лучей.

Испанский сорт Валенсия или Рэдскин отличается крупными ядрами и характерной розово-красной оболочкой. Кустарники довольно рослые и могут достигать один метр в высоту.

Плоды сортов Раннер крупные и с отличными вкусовыми характеристиками. Используются повсюду как для приготовления арахисовой пасты, так и в целом виде.

Отборный земляной орех сорта Вирджиния чаще используют в пищевой промышленности для приготовления кондитерских изделий. Взрослые кустарники средней высоты, не превышают 50 см.

Этот вид популярен в США и по своим характеристикам походит на Валенсию. Подразделяются на Техасский Красный и Белый сорт по цвету ядра. Большая часть плодов идет на приготовление арахисовой пасты.

Земляной орех — это арахис, теплолюбивое растение родом из Южной Америки, завезенное в Европу еще со времен испанского завоевания. Данная статья не только расскажет о земляном орехе, но и даст представление о способах его культивирования – выращивание арахиса на огороде в открытом грунте и в домашних условиях.

Химический состав арахиса: чего в нем только нет!

Химический состав арахиса ни в чем не уступает составу настоящих орехов. Бобы арахиса содержат до 53% растительных жиров, состоящих из таких ненасыщенных жирных кислот, как арахиновая, олеиновая, линолевая лигноцериновая, стеариновая, пальмитиновая. При этом холестерин и арахис — понятия несовместимые, поскольку холестерина в земляном орехе просто нет.

Сколько белка в арахисе, лучше всего известно вегетарианцам — более 35%. Этот орех может практически полностью компенсировать дефицит животного белка, поскольку арахисовые белки прекрасно усваиваются организмом. Арахис содержит крахмал, сахар (моно- и дисахариды), растительные гликозиды (сапонины), пурины, бетаин, биотин, метионин и лизин, а также алкалоиды арахин и конарахин.

Витамины в арахисе представлены в очень большом и хорошо сбалансированном ассортименте: витамин PP (никотиновая кислота, ниацин, витами В3), витамины B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), В4 (холин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая кислота), витамин C (аскорбиновая кислота) и витамин Е (токоферол).

Также в химический состав арахиса входят макроэлементы: кальций (76 мг на 100 г), магний (182 мг), натрий (23 мг), калий (658 мг) и фосфор (350 мг). Кроме того, в арахисе есть такие микроэлементы, как железо, цинк, медь, марганец и селен.

Калорийность арахиса очень высокая: 100 г ореха дают 574 ккал. Содержание в земляном орехе питательных веществ — белков и жиров, которые обеспечивают потребности организма в энергии — дают основание утверждать: пищевая ценность арахиса высокая. При употреблении 100 г жареного арахиса организм получает: белков — 26,4 г; жиров — 49,3 г; углеводов — 19 г; клетчатки — 9,8 г; ненасыщенных жирных кислот — 8,3 г. Ну и, конечно, все положенные витамины, макро- и микроэлементы. При этом 100 г арахиса удовлетворяют 94,5% суточной потребности организма взрослого в витамине РР; 60% суточной нормы витамина В9 и 49% витамина В1; 45,5% суточной нормы магния и 114% — меди.