Крольчатина: полезные свойства и возможный вред

Стандартные показатели

Если говорить о средних показателях, то вес кролика должен составлять от 4 до 5 кг, однако в практике известны случаи, когда на фермах вырастали рекордсмены с весом от 8 кг у тех пород, которым не характерен подобный показатель. Масса двухнедельного обычного кролика составляет не более 45 грамм, но может быть и меньше, в зависимости от породы.

Таблица веса в граммах по месяцам.

Нужно понимать, что живой вес и убойный – это не одно и то же и разница между ними 30%, куда входит шкура, внутренние органы. При живой массе кролика в 5 килограммов убойный выход получается всего 1.5 кг. Если живой кролик 10 кг, то тушка только 7 кг.

Новорожденные кролики весят очень мало, они безволосые и слепые. Месячное потомство питается исключительно молоком матери, в результате такого сбалансированного меню их масса увеличивается в 10 раз. Несмотря на то что больше с такой скоростью вес не увеличивается, он все равно продолжает расти, и уже к 5 месяцам кролик набирает 70% от максимального веса. В среднем здоровое животное к указанному сроку должно быть 3.5 кг.

Стоит сказать, что в коммерческих целях выращивают только крупные породы, которые отличаются рекордными показателями. Они отличаются от других пород тем, что быстро растут и спустя уже 9 месяцев готовы к убою. Максимальный вес взрослый кролик демонстрирует к 10 месяцам.

Новорожденный кролик имеет массу всего 62 грамма, к 1 месяцу она увеличивается до 800 грамм. В 3 месяца его вес составляет 2700 г, на 4 месяц – 3,6 кг и к 6 месяцам – 5,5 кг. Привес составляет по 50-60 грамм в сутки.

Особенности роста кроликов

Крольчата появляются на свет слепыми, с 16 молочными зубами. Через неделю их тельце покрывает первый пушок, на протяжении месяца он увеличивается и к 25 дню становится полноценным мехом.

На десятый день жизни они открывают глазки, а на 20 способны выходить из жилища и употреблять корм. Молочные зубки выпадают на 18 день жизни, через 10 дней появляются постоянные.

На развитие новорожденных влияет период рождения. Те, кто появился на свет зимой или ранней весной, быстрее идут в рост, в отличие от кролей, рожденных летом или осенью. Рождаются малыши совсем крошками, весом 40-100 гр. Через неделю их вес увеличивается вдвое, а в течение месяца — в 10 раз.

Этому способствует состав молока матери, обогащенный питательными веществами: жиры 10-20 %, белки 13-15 %, 0,60-0,70 % кальций, 0,40-0,50 % фосфор, 2 % молочного сахара.

Молоко у кормящих самок обильно появляется летом. Самые высокие показатели у калифорнийских и советских шиншилл, самые низкие — у новозеландских.

До 3-4 месяцев интенсивность роста кролей высокая, потом постепенно снижается. В этом возрасте у них проявляется половая активность. Они имеют очень слабый позвоночник и конечности, которые они легко могут сломать. Костяк полностью формируется к первому году жизни.

От чего зависит качественный набор массы тела

Производительность фермы напрямую связана со скоростью набора веса животными. На эту составляющую успеха можно влиять, если учесть следующие параметры:

природные особенности породы;
наследственные качества поголовья;
материнские качества самки;
созданные для животных условия проживания;
качество и режим питания;
правильно проведенный перинатальный и младенческий периоды.

При планировании фермерской деятельности хозяину надо определиться, с какой целью будут выращиваться кролики. Если направление хозяйства только мясное – нужны мясные виды животных.

Если фермер планирует мясо-шкурковое направление, то поголовье для разведения нужно выбрать соответствующее. Кролики гигантских пород показывают наилучшие результаты набора массы при минимальных затратах.

Питание кролика для быстрого набора веса

До двух месяцев крольчата кормятся молоком матери. Молочность зависит от возраста, кормления, наследственности. Если оно хорошо вырабатывается, и кролики не требуют дополнительного питания, значит, после окончания лактационного периода и отселения их в отдельную клетку, они продолжат набирать вес в быстром темпе.

Лучшую лактацию кормящая самка наладит после 3 окрола, до этого молоко появляется в небольших объемах.

Чем полезно кормить малышей:

• овощи и бобовые (морковь, отварной картофель, свекла, кукуруза, кормовая капуста);
• зеленая трава (ботва (исключают картофельную и томатную), крапива, одуванчик, мать-и-мачеха, подорожник);
• сено;
• зерновые культуры (пшеница, ячмень, овес);
• комбикорма;
• ветки и кора деревьев;
• корма животного происхождения с большим содержанием белка (костная мука, рыбий жир, творог).

В домашних хозяйствах часто используют пищевые остатки (очистки картофеля, жмых, остатки фруктов — яблок, груш, отруби, хлеб). Варят кашу на молоке, смешивают с комбикормами. Для молодняка концентрированные корма вводят постепенно. Для взрослой особи он составляет примерно половину от общего рациона. Для беременной или кормящей самки допускают увеличение его доли до 60 %.

Обычно заводчики откармливают животных до трех месяцев и на четвертый-пятый (зависит от породы) отправляют на забой. На больший срок задерживаются только самцы-производители и плодовитые самки.

Убойный выход мяса кроликов в зависимости от возраста по породам, %

Мясная продуктивность оценивается по убойной массе. Под этим термином имеют в виду массу тушки животного, с которой уже сняли шкурку, без головы, лапок и внутренних органов (кроме почек). Вторым нормируемым показателем является убойный выход – отношение убойной массы к весу перед убоем в процентах. Наилучшее значение убойного выхода показывают животные мясного направления.

Эти значения являются оценкой мясной продуктивности различных видов. Показатели находятся в зависимости от породы, полноценности питания, возраста, в котором был проведен забой. Также они будут различаться в зависимости от того, самка это или самец. У малопродуктивных видов убойный выход составляет 50-52%, а принадлежащие к мясному направлению обеспечивают это значение в 60%. С возрастом показатели имеют тенденцию увеличиваться. Химический состав мяса зависит от возраста. Жировые прослойки придают мясу нежность и сочность.

Наиболее мясистой частью является мускулатура около скелета. Она растет быстрее, чем другие части тела. Мясная продуктивность определяется скороспелостью породы. Под этим понимается способность животных уже в раннем возрасте достигать большой массы тела. Зверьки мясо-шкуркового направления наиболее интенсивно прибавляют с 20 по 120 день после рождения. Чисто мясные породы дают наибольшую прибавку в возрасте от 20 до 90 дней.

Какие факторы оказывают влияние на конечный вес кролика

Параметры, влияющие на набор массы тела:

1. Особенности выбранной для разведения породы.
2. Хорошее начальное вскармливание молоком матери.
3. Полноценное питание и обеспечение режима кормления.
4. Хорошее здоровье.
5. Правильный уход.
6. Комфортность проживания.

Регулирование массы тела подопечных осуществляет заводчик. При недостаточном показателе следует попробовать понаблюдать за поведением животных после того, как им будет предоставлен корм. Может, станет понятно, что более агрессивные особи не дают подойти к кормушке другим обитателям. В этом случае драчунов надо отсадить. Оставшимся зверькам следует предоставить достаточное количество еды. Еще одним способом увеличения массы тела является ограничение подвижности.

Средний и максимальный вес кроликов по породам

Если брать во внимание породы, чья цель получение мяса и меха, то в общей массе особь будет весить от 4 кг до 9 кг. Также у каждой породы есть отличия по цвету, шерсти и качеству мяса

Практически у всех пород кроликов хорошая плодовитость, но стоит отметить, что у некоторых может быть большая смертность у потомства или плохо развитые материнские инстинкты у самки. Это сильно влияет на прирост в ферме кроликов.

Новозеландцы хорошо уживаются в разных климатических условиях

Новозеландцы

Порода выведена в Америке, отличается плодовитостью и скоростью набора веса. В среднем вес кролика 4,5 кг. В максимальном весе возможен набор до 5 кг. Животные хорошо уживаются в разных климатических условиях, и от одной самки можно получить до 10 крольчат.

Калифорнийцы весят до 4,7 кг

Калифорнийцы

Родина этих кроликов — Соединенные Штаты. В самом начале породу принимали как мясо-шкурная, но в последствии стала восприниматься как декоративная. Существуют более крупные породы кроликов, хотя рост достаточно высокий у представителей породы. Взрослая особь весит от 4 кг до 4,7 кг.

Потомство от 1 самки может достигать 14 крольчат

Белый и немецкий великаны

Отличительная черта Белого великана является белоснежный окрас и красные глаза. Шерсть без отметин и достаточно густая по плотности. Порода крупная, средний вес кролика достигает от 5 кг и выше. Максимальный размер составляет 7,5 кг. Потомство одной самки может достигать до 14 крольчат.

Эту породу принято разводить для мяса и шкуры

Советская шиншилла

Самая известная порода кроликов, ее принято разводить для получения мяса и шкуры. По названию кролика понятно, что мех и окрас очень напоминает шкурку такого животного как шиншилла. Вес кролика составляет от 6 до 8 кг.

Вес колеблется от 4 до 7 кг

Серый великан

Кролики породы серый великан способны удивить своими большими размерами. У породы высокая плодовитость и отличная адаптация к погодным условиям любой местности. Вес колеблется от 4 до 7 кг массы.

Бабочки выведены специально для шкурки и мяса

Бабочка

Оригинальное название Бабочка животные получили из-за интересной окраски. У кроликов на шкуре размещены симметричные черные пятна как у бабочки. Взрослые представители породы достигают размера до 4,5 кг массы. Крольчихи отличаются превосходным материнским инстинктом и хорошей молочностью, готовы вынашивать до 8 крольчат.

Фландры довольно неприхотливы

Бельгийский фландр

Эта порода самая распространенная в мире. У особей хорошая плодовитость, большой вес и плотный мех. Основные достоинства это низкая смертность детенышей и достаточно не прихотливое требование к пище и содержанию. В породе обычно самки крупнее самцов, поэтому если брать по этому параметру, вес кролика в среднем достигает 6-8 кг.

Эта порода вырастает в длину до 1/2 метра

Голубой королевский великан

Рост животного в длину составляет до полу метра, а по весу в среднем до 5 кг. Как и свои собратья отличается быстрым ростом и хорошим приплодом от самочек.

Бараны бывают 3 расцветок

Баран

Порода Баран является декоративной, отличительная черта кролика это его длинные смешные уши, а так же горбинка на спине, что и послужило идеей для названия породы. Окрас может быть рыжим, серым и даже черным цветом. Вес такого животного всего достигает 4 кг во взрослом возрасте, но некоторые особи несмотря на декоративность, могут весить и до 10 кг!

Описание

Характеристика калифорнийских кроликов складывается из генов нескольких видов прародителей, которых использовали селекционеры. В работе были задействованы советские шиншиллы, русские горностаевые кролики, а основой стал новозеландский белый вид. Взятых прародителей скрещивали между собой несколько лет — в результате получили эксклюзив, сочетающий в себе лучшие характеристики особей. Полученные кролики отличались высококачественным мехом, высокой скороспелостью.

Благодаря быстрому росту порода часто выбирается для мяса, ещё считается бройлерной. Трёхмесячные самки допускаются для случки, но рекомендованный возраст – 5 месяцев. Зверьки часто заводятся в качестве домашних животных, в хороших условиях они живут до 10 лет.

Калифорнийский кролик ценится за спокойный и любознательный характер. При этом в незнакомой обстановке зверьки проверяют любознательность, в отличие от других видов практически не подвержены стрессу.

Внешний вид

Основной отличительной характеристикой калифорнийских кроликов считается белый цвет шкурки, чёрные у них только ушки, лапки, хвостик. При этом чёрные детали имеют ярко очерченные ровные края. Ещё одной обязательной отличительной чертой является яркий красный цвет глаз. Похоже выглядит популярный подвид, называемый «бабочка». Отличительный признак последних – тёмно-голубые глаза, а ещё пятно на носу «бабочек» внешне напоминает насекомое с раскрытыми крылышками, из-за чего подвид так и называется.

Примечательно, что молодняк калифорнийских кроликов выглядит обычно, без выраженных породных признаков. Пятнистость ещё не проявляется, а окрас чаще сиренево-голубоватый. Основной показатель калифорнийцев – хорошая активность роста. Они хоть и не великаны — их вес достигает пяти кг — но набирают его уже через два месяца жизни.

Конституция особей крепкая, а склонность к болезням средняя. К породным особенностям относят короткие лапы и небольшого размера голову.

Если наблюдается нарушение окраса или неэластичный негустой мех, это считается выбраковкой. Ещё неликвидом считаются слишком маленькие или жирные особи, с обвислыми длинными ушами. Стандартные уши для породистых калифорнийцев не должны превышать 10 см, и они стоят торчком.

Характер и повадки

Эти особенности индивидуальны для каждого животного. Нельзя заранее определить, каким будет купленный молодняк, когда вырастет. Основная характерная особенность поведения всех подвидов – грызть. Это может стать отрицательным свойством при домашнем содержании, так как в помещении особи часто портят провода, обои, прочие вещи домашнего обихода.

Индивиды в основном отличаются независимостью, редко идут в руки человеку, но декоративные питомцы привыкают и даже любят находиться в обществе

Особи точно не примут навязчивое внимание, поэтому не стоит постоянно пытаться поймать зверька

По наблюдению владельцев, кролики характеризуются обидчивостью, особенно если вы сделали животному больно: наступили, неосторожно поранили. Игнор может выражаться полным неприятием к человеку, а также меткой территории (будут писать на вещи, постель)

Метить свою территорию зверьки начинают и к периоду полового созревания. Таким способом они пытаются привлечь особей противоположного пола. Если разведение не входит в планы, домашних кроликов лучше кастрировать или стерилизовать.

Особенности породы

В первую очередь интересно остановиться на особенностях породы. Выясним, какими внешними признаками обладают калифорнийские кролики, какова история их выведения, определим продуктивность животных.

Внешний вид

История породы

Принято связывать происхождение знаменитой калифорнийской породы кроликов с Джорджем Вестом. Этот фермер как раз занимался профессиональным разведением кроликов, а родом он был из Калифорнии. Длительное время вновь выведенную породу таковой не признавали, а считали обычным гибридом. Но затем, в 1928 году, состоялось официальное признание породы: она получила название калифорнийской.

В базе данной разновидности лежат гены нескольких пород-прародителей: это советские шиншилловые, русские горностаевые, а также известные новозеландские белые кролики. Скрещивание шло годами, а в результате получена эксклюзивная порода, сочетающая в себе лучшие характеристики от всех прародителей.

Самка с молодняком

Стояла конкретная задача: важно было вывести кроликов, которые будут давать высококачественный мех, но при этом окажутся скороспелыми. Итог многолетнего труда даже превзошел ожидания

Однако в первое время новый вид не мог завоевать популярность и доверие у опытных селекционеров. Они настороженно отнеслись к неизвестной породе. Но годы шли, а спрос на калифорнийских кроликов постепенно возрастал. Порода подтвердила все свои многочисленные положительные характеристики. Главное, что эти животные оказались крайне просты в уходе, скороспелы, а их качестве очень высоко. Можно сказать так не только о мехе, но и о мясе.

Внешние особенности

Всегда следует постараться определить породу визуально. Выделим основные внешние признаки.

1. Калифорнийский кролик обладает телом цилиндрической формы.
2. Он кажется достаточно компактным.
3. Лапы небольшой длины, довольно толстые.
4. Шерсть достаточно плотная, набивная, густая.
5. Шея куцая.
6. Уши имеют среднюю длину.
7. Голова небольшого размера, легкая.
8. Глаза имеют красный цвет.
9. Окрас практически белый, при этом хвостик, лапки, нос с ушками темно-коричневые.

Особи разных возрастов

Крайне редко встречаются особи дымчато-голубых, шоколадных оттенков. Достаточно часто неопытные заводчики путают калифорнийцев с так называемыми «бабочками». Но специалисты сразу определяют отличительные признаки пород

Здесь важно внимательно посмотреть на мордочку животного: у «бабочек» глаза темного цвета, а пятнышко на носу больше похоже на мотылька с раскрытыми крылышками

Кролик бабочка

Молодняк с невыраженными признаками по оттенкам меха

Весь секрет в том, что у молодняка пятнистость еще не проявляется в должной мере. Поэтому окрас может быть сиренево-голубоватым, светлым. И только со временем станут полностью заметны отличительные визуальные признаки калифорнийских кроликов.

Окрас характерный для калифорнийцев

Продуктивность

Профессиональные фермеры отмечают высокую эффективность выращивания калифорнийских кроликов именно с точки зрения их отличной продуктивности. Зрелая особь данной породы с легкостью достигает живого веса в 4,5-5,5 кг. Рост происходит крайне активно. Крошечный крольчонок весом 45 гр всего за два месяца достигает веса уже в 2 кг. Семь месяцев – знаковый возраст, который становится финишным при выращивании животных для мясного направления. На данном этапе вес особи достигает своего максимума, интенсивное развитие прекращается.

Соотношение мяса и жира тоже отменное, определяющее выгоду разведения. Когда осуществляется забой одного животного этой породы, фермеры получают около 80% мяса и всего 2,5% жира. Приплод в процессе спаривания находится в диапазоне 7-15 крольчат. Тоже весьма хороший показатель.

Молодняк

Самки данной разновидности отличаются повышенными материнскими качествами, а также превосходной молочностью. Все это определяет ускоренный рост молодняка. Всего от одной самки в течение года вполне можно получить 35 кроликов. Допустим, если необходимо обеспечивать высококачественным мясом семью из пяти человек, вполне хватит одного самца и четырех самок.

Это очень эффективная, выгодная порода для животноводства, как частного подсобного хозяйства, так и фермерского, крупномасштабного. Финансовые и трудовые вложения при разведении калифорнийских кроликов минимальны, при этом продуктивность крайне высокая.

Самка с молодняком. Можно установить перегородку, чтобы самка отдыхала от крольчат

Разведение

Разведение калифорнийцев начинается с тщательного выбора самца и самки для дальнейшей случки. Оплодотворение возможно уже в пятимесячном возрасте, когда наступает половозрелость, а главное, на этом этапе – хорошее здоровье особей

Особое внимание нужно уделить самке, выбранной для скрещивания. Она должна характеризоваться хорошей двигательной активностью, правильным телосложением

Для стада не подойдут слишком крупные или слишком мелкие индивиды.

Чтобы быстро развести стадо в домашних условиях, нужно учесть оптимальное количество животных. Для одного самца можно выбрать до пяти самок. Беременность крольчих длится около двух месяцев, поэтому в году может быть до пяти окролов. Сложности с разведением осложняются тем, что точно определить возраст выбранных питомцев вряд ли получится, а визуально можно лишь подразделить особей на молодняк и взрослых индивидов.

К группе молодых животных принято относить кроликов в возрасте до 9 месяцев. Взрослая особь – это 4–5 летний кролик. Если возраст животного больше – это старый индивид. Конкретных признаков и характеристик при этом не существует. Косвенными критериями могут служить:

• активность;
• внешние особенности;
• физическое состояние лап.

Молодняк 4-5 недель от роду отличается миниатюрностью и продолжает расти до девятимесячного возраста. Интерес к противоположному полу проявляется в возрасте 4–6 месяцев. Старые кролики начинают терять вес, а в течение дня либо спят, либо едят.

Убойный выход мяса кроликов в зависимости от возраста по породам, %

Мясная продуктивность оценивается по убойной массе. Под этим термином имеют в виду массу тушки животного, с которой уже сняли шкурку, без головы, лапок и внутренних органов (кроме почек). Вторым нормируемым показателем является убойный выход – отношение убойной массы к весу перед убоем в процентах. Наилучшее значение убойного выхода показывают животные мясного направления.

Эти значения являются оценкой мясной продуктивности различных видов. Показатели находятся в зависимости от породы, полноценности питания, возраста, в котором был проведен забой. Также они будут различаться в зависимости от того, самка это или самец. У малопродуктивных видов убойный выход составляет 50-52%, а принадлежащие к мясному направлению обеспечивают это значение в 60%. С возрастом показатели имеют тенденцию увеличиваться. Химический состав мяса зависит от возраста. Жировые прослойки придают мясу нежность и сочность.

Наиболее мясистой частью является мускулатура около скелета. Она растет быстрее, чем другие части тела. Мясная продуктивность определяется скороспелостью породы. Под этим понимается способность животных уже в раннем возрасте достигать большой массы тела. Зверьки мясо-шкуркового направления наиболее интенсивно прибавляют с 20 по 120 день после рождения. Чисто мясные породы дают наибольшую прибавку в возрасте от 20 до 90 дней.

Какие факторы оказывают влияние на конечный вес кролика

Параметры, влияющие на набор массы тела:

1. Особенности выбранной для разведения породы.
2. Хорошее начальное вскармливание молоком матери.
3. Полноценное питание и обеспечение режима кормления.
4. Хорошее здоровье.
5. Правильный уход.
6. Комфортность проживания.

Регулирование массы тела подопечных осуществляет заводчик. При недостаточном показателе следует попробовать понаблюдать за поведением животных после того, как им будет предоставлен корм. Может, станет понятно, что более агрессивные особи не дают подойти к кормушке другим обитателям. В этом случае драчунов надо отсадить. Оставшимся зверькам следует предоставить достаточное количество еды. Еще одним способом увеличения массы тела является ограничение подвижности.

Чем кормить для прибавки?

Начинающие фермеры сталкиваются с ситуацией, когда потомство плохо набирает в весе. Откармливать молодняк требуется строго по рациону. Нужно помнить, что в первый месяц они питаются только молоком матери, но иногда приходится их кормить самостоятельно или докармливать.

Описываемые животные относятся к травоядным, эту еду они очень любят, но на ней не набирают вес. Пища должна быть жирной, питательной, вот почему дают комбикорм, овощи, зерно, варят каши из отрубей.

Корм необходимо давать каждый день всегда в одно время, доступ к чистой воде обеспечивают круглосуточно. Концентрированный корм дают в количестве 40-60 грамм, зелень должна присутствовать до 0,5 кг в сутки. 200 грамм сочной пищи и 150 грамм сена являются частью суточного рациона животного.

Если животное кормят 3 раза в день, то в обед оно должно употреблять только сочный корм, а на завтрак и ужин дается в равной степени комбикорм и сено. Желательно давать дополнительно минеральные комплексы и витамины. Даже если заводить крупную породу, но делать все неправильно, при некачественном и исключительно травяном питании кролики не смогут достичь необходимого веса.

В этом видео вы сможете ознакомиться с основными правилами кормления кроликов.

Калифорнийский породистый кролик

Симпатичные кролики, представляющие данную породу, были выведены на территории Калифорнии, в Соединенных Штатах Америки.

Средние весовые показатели данных кроликов в момент убоя колеблются на отметке в 4-4,5 килограмма. Однако, если подождать немного, и дать кролика дорасти, то они могут достичь показателя массы тела, равного 5 килограммам.

Калифорнийские кролики имеют впечатляющий внешний вид

На достижение искомого веса серьезно может повлиять правильное кормление и включение в рацион питательных добавок.

Таблица 4. Показатели веса кроликов в разном возрасте, порода Калифорнийская

Возраст	Показатели массы тела
Один месяц	820 граммов
Два месяца	1,9 килограмма
Три месяца	2,7 килограмма
Четыре месяца	3,1 килограмма
Пять месяцев	3,6 килограмма
Шесть месяцев	4 килограмма
Семь месяцев	4,8 килограмма
Восемь месяцев	5 килограммов