Курица жареная, тушеная и запеченная с яблоками в духовке целиком и кусочками

Ингредиенты для приготовления курицы в духовке с яблоками

1. Курица 1 шт. (охлажденная тушка)
2. Яблоки 5–7 шт. (зеленые)
3. Сметана (майонез) 100г.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Соль по вкусу
6. Перец по вкусу
7. Травы и пряности по вкусу

1 Подготавливаем курицу.

Чеснок очищаем и давим давилкой. Смешиваем его с перцем, солью и травами. Травы и пряности можете выбрать на ваш вкус или воспользоваться готовыми смесями из магазина. Примерный состав специй: тимьян, розмарин, базилик, красный перец, гвоздика, майоран.
Курицу используйте охлажденную, тщательно ее вымойте в холодной проточной воде. Срезаем с нее весь видимый жир. Натираем ее внутри и снаружи пряной смесью, а затем обильно обмазываем майонезом или сметаной.

2 Фаршируем курицу яблоками.

Яблоки необходимо вымыть и ошпарить горячей водой. Разрезаем яблоки пополам, вырезаем сердцевину с семечками и нарезаем крупными дольками. Фаршируем брюшко курицы, стараясь вместить в него максимальное количество яблок. Выкладываем кусочки яблок и со стороны шеи.
Теперь зашиваем отверстие, протыкая кожицу толстой ниткой для штопки, вдетой в большую крепкую иглу. Оставляем длинные концы нити, чтобы после ее можно было легко убрать. Также связываем ниткой ножки. Это нужно для того, чтобы она равномерно пропеклась.
Оставляем курицу на полчаса, чтобы она пропиталась пряностями.

3 Запекаем курицу с яблоками.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда смазанный растительным маслом противень с курицей. Во время запекания периодически поливаем курицу вытопившимся жиром – это не даст курице пересохнуть, а также придаст ей красивую золотистую корочку. Время запекания зависит от размера курицы, в среднем потребуется 1,5-2 часа. За полчаса до готовности, кладем на противень с курицей дольки яблок и запекаем.

4 Подаем курицу запеченную с яблоками.

Выкладываем курицу на блюдо, вытаскиваем нитки и украшаем запекшимися яблоками и цветами, вырезанными из мандаринов. Разрезаем курицу прямо на столе и кладем на тарелки вместе с яблоками.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Зашивая курицу, делайте крупные стежки, так будет легче удалить нитки.

– — Яблоки предпочтительнее брать кислых сортов.

– — Готовность курицы можно проверить, проткнув ее зубочисткой – если она легко входит в мясо, а сок выделяется прозрачный, курица готова.

4 рецепт. Курица фаршированная гречкой

Курица целиком в духовке фаршированная гречкой

Курица, целиком в духовке, фаршированная гречкой — простой рецепт приготовления птицы. Это блюда подается сразу с гарниром — вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• 1 целая курица;
• 1 ст. гречки;
• 100 г горчицы;
• 2 ст.л. соли;
• 1 ч.л. черного перца.

Как готовить

Для запекания в духовке потребуется рукав для запекания. Отвариваем гречневую крупу в слегка подсоленной воде. Сливаем воду, а гречу оставляем остывать. Курицу промываем, обтираем бумажными полотенцами. Натираем солью с перцем, тщательно обмазываем горчицей снаружи и внутри. Фаршируем остывшей гречкой. Если у вас осталась гречка, она выступит в роли гарнира (с тушки будет много сока). Зашиваем отверстие специальной нитью или зубочистками. Лучше использовать нитки яркого цвета, чтобы потом их легко было вытащить. Курицу укладываем в рукав для запекания и завязываем. Укладываем в глубокий противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час. Когда курица в рукаве хорошо подрумянилась сверху — она готова. Достаем курицу, разрезаем рукав, убираем зубочистки или нитки. На большое блюдо или тарелку высыпаем оставшуюся гречку (ее можно предварительно разогреть). Сверху выкладываем целую курицу, поливаем соком.

2 рецепт. Курица с апельсинами в духовке

Курица с апельсинами в духовке, рецепт

Это замечательный вариант блюда, ведь куриное мясо и кисло-сладкие цитрусы отлично сочетаются. Блюдо — курица с апельсинами получается нежным, сочным и невероятно ароматным. С кисло-сладкими нотками, в оранжевом соусе. Апельсины можно заменить на мандарины, они не обязательно должны быть сладким, подойдут и кислые. Такое блюдо очень простое в приготовлении. Запекать курицу нужно целиком, заранее ее следует тщательно натереть приправами и чуть промариновать. Это того стоит, курица эффектно выглядит, особенно на праздничном столе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• 1 курица;
• 2-3 шт апельсинов (можно кислых);
• 1 ч.л. сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ч.л. паприки,
• черный перец и соль по вкусу.

Как готовить

Крупно нарезаем апельсины вместе со шкуркой. Подготовленную курицу хорошо промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Смешиваем сухие ингредиенты — паприку, молотый черный перец, соль и сахар. Смазываем курицу сливочным маслом, затем натираем смесью приправ с солью и сахаром. Курица лучше пропитается специями, если ее поставить на несколько часов в холодильник. Очень тщательно смазываем тушку внутри. Затем начиняем апельсинами и зашиваем специальной нитью или зубочистками. Перекладываем в рукав для запекания. Со всех сторон обкладываем апельсинами. Затем закрываем рукав. В нем мясо хорошо пропечется внутри и схватится корочкой снаружи.

Если рукава не нашлось, можно запечь курицу на противне, главное, чтобы он был глубоким. В таком случае ее нужно будет периодически вынимать и поливать сверху стекающим соком. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут, в зависимости от жесткости самой курицы. На готовность проверяем, протыкая в районе бедра ножом или вилкой. Если сок прозрачный, значит. птица с апельсинами готова! Вынимаем ее, укладываем на блюдо и подаем вместе с запеченными апельсинами.

8 рецепт. Курица в соусе терияки в духовке

Курица в соусе терияки в духовке

Соус терияки — интересный на вкус японский соус, он придает блюду не только оригинальный сладко-соленый пикантный вкус, но и очень невероятный блеск, который получается при обжаривании продуктов в соусе или при их запекании. Благодаря соусу терияки готовая птица имеет блестящую карамельную корочку и приятный сладковатый аромат.

Ингредиенты:

• Курица целая среднего размера — 1-1.3 кг;
• Соус терияки — 4-5 ст.л.;
• Оливковое масло — 3 ст.л.;
• Карри — 1 ч.л.;
• Паприка молотая — 1 ч.л.;
• Хмели-сунели — 1 ст.л.;
• Аджика острая зеленая или красная — по вкусу;
• Черный молотый перец — 1 ч.л.;
• Вода (кипяток) — 150-200 мл;
• Соль — 1 ст.л. или по вкусу.

Как готовить

Курицу промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Внутри и снаружи натираем птицу смесью молотого перца с солью. Имейте в виду, что курица целиком пропитается остро-соленым соусом, поэтому соли и перца на этом этапе нужно совсем чуть-чуть. Оставляем пропитываться курицу на 15 минут при комнатной температуре. Сейчас приступаем к приготовлению соуса для маринования. Главный компонент — это соус терияки, он продается в любых крупных супермаркетах. В глубокой чаше смешиваем соус и масло оливковое (2 столовые ложки). Добавляем молотую паприку, карри, хмели-сунели. Хорошо перемешиваем ложкой до образования однородной массы. По консистенции соус должен получиться средней густоты. Курицу натираем смесью внутри и снаружи соусом. Оставляем на пропитываться пряностями, примерно, на 30 минут на кухне. Разогреваем духовку до 180 градусов (режим низ и верх). Чтобы ножки и крылья не подгорели, закрываем края фольгой. Также 2 ножки можно соединить вместе, перевязав их ниткой, чтобы готовая птица смотрелась еще аппетитнее.

Подбираем удобную глубокую форму для запекания. На дно вливаем ложку масла и кипяток. Перемещаем замаринованную курицу и отправляем в духовой шкаф примерно на 1 час. Если птица большая, потребуется чуть больше времени — примерно 1,5-2 часов. Через 30 минут достаем курицу из духовки и поливаем образовавшимся соком. Такую процедуру повторяем несколько раз, каждый 15 минут, чтобы придать готовому блюду румяную корочку. За 10-15 минут до окончания приготовления снимаем фольгу с ножек и крылышек, чтобы и они подрумянились. Готовность можно проверить вилкой или зубочисткой, для этого курочку нужно проткнуть в нескольких местах, сок должен быть прозрачным.

Курица в духовке в соусе терияки готова. Если же мясо тугое, выделяется мутный сок или жидкость с кровью — продолжаем запекать до полной готовности. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 3: Курица в рукаве с кисло-сладкими яблоками

Удивите своих родных и приготовьте всеми любимую курочку в новом «образе» — курица в рукаве. Птица не имеет хрустящей корочки, но не стоит огорчаться, ведь Вас порадует сочное мясо, приготовленное в собственном соку. Еще одно преимущество этого способа приготовления, то, что курочка может томиться в собственном соку, как целиком, так и кусочками с различными овощами.

Для приготовления мясного блюда в рукаве — курица с кисло сладкими яблоками на 6персон Вам понадобятся следующие ингредиенты:

тушка курицы не меньше 1киллограма;

средняя луковица репчатого лука;

чеснок — 2зубка;

кисло-сладкое яблоко — 2штуки;

банан — 0,5штуки;

кислое красное вино — 2столовые ложки;

соевый соус — 0,5столовой ложки;

мед — 1столовая ложка;

лимонный сок — 1столовая ложка;

соль, перец, зелень.

Для приготовления куры с яблоками в рукаве Вам понадобиться 6часов 45мин. из них: 25мин. подготовительный процесс, 5часов маринование, 80мин. тепловая обработка.

Шаг за шагом — приготовление куры с яблоками в рукаве

Подготовительный процесс:

— Начинка — в одной емкости смешать дольки яблок, кружочки банана, тонкие полукольца лука, рубленый чеснок, кислое вино и соевый соус.

— Охлажденная тушка курицы натирается специями (снаружи и внутри). Фруктовая начинка кладется внутрь, а отверстия защепляются зубочистками. Затем тушка сверху обмазывается медом, укладывается в рукав, который завязывается и сверху прокалывается.

— Рукав с фаршированной птицей отправляется в холодильник на 5чачсов.

— Духовой шкаф, разогретый до 190градусов.

Тепловая обработка:

Рукав с курицей запекается 80минут при температуре 190градусов. Готовое мясо, извлекается из рукава, удаляются зубочистки. Птица выкладывается на блюдо, сбрызгивается лимонным соком и посыпается зеленью. Приятного Всем аппетита!

Рецепт 6: Курица с яблоками в духовке «Рулетики»

Рецептура оригинальных рулетов с яблоками, которые готовятся из куриного филе. Блюдо очень нежное и ароматное. Каждый рулет рассчитан на одну порцию.

Ингредиенты

• 2 крупных куриных филе с грудки;

• 1 яблоко;

• 80 мл сметаны;

• 1 зубчик чеснока;

• 0,5 ч. л. приправы для курицы;

• немного укропа.

Приготовление

1. Промываем филе и каждое разрезаем пополам. Накрываем пищевой пленкой или просто куском целлофана. Отбиваем кухонным молоточком. Посыпаем специями, измельченным укропом и пока на время оставляем.

2. Очищаем от кожицы яблоко, нарезаем мелкими кубиками или натираем крупной стружкой. Смешиваем с измельченным чесноком.

3. Берем кусочек филе в специях, кладем яблочную начинку и формируем рулет. При помощи зубочистки фиксируем свободный кончик.

4. Выкладываем рулетки в форму.

5. Смешиваем сметану со щепоткой соли или снова используем приправу для курицы, обычно в ней уже есть соль.

6. Заливаем рулеты и отправляем в духовку. Печем около 30 минут при 200 градусах. По желанию в конце можно посыпать натертым сыром и поджарить до корочки.

Простой рецепт курицы с яблоками в духовке

Если Вы планируете внести разнообразие в обед или ужин, но слишком долго стоять у плиты нет времени или желания, попробуйте запечь курицу с яблоками и кабачками или картофелем (зависит от Ваших предпочтений) не целиком, а в разделанном виде. Во-первых, это быстро. Во-вторых, очень удобно, если готовить на большую семью, поскольку уже готовое блюдо делить на порции за столом не придется. Гарнир можно делать одновременно, в том же противне, или отдельно.

Способ приготовления:

1. Разделайте курицу (или используйте приобретенные отдельно бедра и крылья), ополосните. Пройдитесь сверху бумажными полотенцами и присыпьте солью.
2. Обработайте парой ложек сметаны и положите в пакет. Оставьте на 1,5 ч в тепле (не убирайте в холодильник – пусть лежит на кухонном столе).
3. Нарежьте четвертинками колец луковицы, толстыми кружочками – кабачок. Если не удалось найти молодой, обязательно уберите твердые семена и плотную кожицу, иначе они испортят вкус блюда.
4. Удалите у яблок семенную часть, снимите шкурку. Порежьте их аналогично кабачкам.
5. Выложите все продукты в жаропрочную форму, хорошо перемешайте.
6. Сметану разведите стаканом теплой кипяченой воды и залейте курицу с яблоками.
7. Отправьте блюдо в духовку на час (рекомендованная температура – 180 градусов).

Рецепт 7: Курица с яблоками и гречкой в духовке

Для фаршировки такой курицы, понадобится уже приготовленная гречневая каша, сваренная на воде. Аналогично можно использовать перловку, рис, чечевицу.

Ингредиенты

• 1,5 стакана гречневой каши;

• 1 курица;

• 1 головка лука;

• 2 яблока;

• 3 ложки майонеза;

• специи;

• немного масла.

Приготовление

1. Соединяем майонез с солью, можно использовать любые приправы. Натираем куриную тушку и пока оставляем на время приготовления начинки.

2. Шинкуем полукольцами лук, обжариваем минутку на сковородке. Масло можно взять любое.

3. Смешиваем гречку с обжаренным луком, добавляем порезанные ломтиками яблоки, немного присолим.

4. Наполняем курицу получившимся фаршем и зашиваем брюшко.

5. Перекладываем в форму. Можно в рукав для приготовления пищи в духовке.

6. Печем при 180 около тридцати минут. Затем прибавляем температуру до 200 и готовим еще столько же.

Курица с яблоками, лимоном и картошкой в духовке

Необходимая утварь: духовка, разделочная поверхность, острый нож, противень средних размеров и фольга для него, пищевая пленка, миска.

Ингредиенты

Тушка куриная	1 шт.
Майонез	30 мл
Яблоки кислых/кисло-сладких сортов	3 плода
Лимон	1 плод
Картошка	6 крупных корнеплодов
Растительное масло	30 мл
Соль не йодированная	1,5 ч. л.
Специи/приправа	1 ст. л.

Выбор курицы

Для запекания лучше выбирать небольшую молодую курочку, в идеале – цыпленка-бройлера весом немного больше 1 кг. У качественной птицы белая сухая тонкая кожица с небольшими жировыми запасами под ней. Жир светло-желтый, блестящий. Мясо розовое, сочное, с приятным запахом, образующаяся при надавливании ямка быстро исчезает. Все части тушки пропорциональны между собой, килевая кость эластической консистенции, не выступает вперед. Если вы приобрели большую птицу, ее желательно замариновать на 1,5-2 часа, а еще лучше – на ночь.

Подготовка к запеканию

Чтобы подготовить курицу к запеканию, проделайте несколько несложных манипуляций:

• промойте тушку и обсушите бумажными полотенцами;
• выложите на разделочную поверхность и отрежьте концевые части крыльев;
• удалите копчиковую железу;
• срежьте доступные подкожные жировые отложения;
• по возможности, отслоите кожу от мяса.

Выбор яблок

Для запекания таким методом используют кисло-сладкие или кислые сочные сорта яблок с плотной мякотью. Они добавляют блюду свой неповторимый вкус и не развариваются. К курице лучше всего подходит Антоновка или Семеренко. Их не нужно очищать от кожицы, стоит только удалить сердцевину с семечками.

Но если у вас мягкие сорта, ничего страшного: даже в разваренном виде они пригодятся, например, для приготовления соуса. Вам нужно будет перебить в блендере мякоть всех приготовленных яблок, 2 пассерованые на растительном масле луковицы, пару зубков чеснока, 3 ст. л. сока лимона, 200 мл свежевыжатого яблочного сока, по 1/2 ч. л. перемолотого черного перца и корицы, соль и сахар – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте тушку в фаршировке, как указано выше.
2. Натрите ее снаружи и изнутри солью (около 1 ч. л. с горкой) и любимыми специями (около 1 ст. л.). Если вы используете готовые приправы «Для курицы» или «Для мяса», учитывайте наличие в их составе соли. Лучше попробуйте приправу на вкус, и солите курицу, исходя из ее солености.
3. Смажьте тушку снаружи и изнутри 2 ст. л. майонеза.
4. Оберните в пищевой полиэтилен и отставьте мариноваться в прохладное место на 1,5-2 часа.
5. Включите разогреваться духовку до 190°С.
6. Удалите сердцевину из 3 кисло-сладких яблок и нарежьте их на 6-8 долек.
7. Порежьте на 4 части 1 лимон.
8. Нарежьте хорошо вымытые 6 картофелин на дольки, размером с яблочные, выложите в миску, подсолите 1 щепоткой соли и сбрызните 1 ст. л. растительного масла, перемешайте.
9. Нафаршируйте тушку дольками яблок и лимона, чередуя фрукты.
10. Оставшиеся дольки яблок сбрызните соком оставшегося лимона и 1 ст. л. растительного масла.
11. Выложите замаринованную курицу на противень, обложите подготовленными яблоками, а по периметру выложите картошку. Все ингредиенты на противне полейте образовавшимся яблочно-лимонным соком.
12. Накройте все фольгой и выпекайте полчаса. Затем фольгу удалите и допекайте еще полчаса.

Видео приготовления

Из ролика вы узнаете, как правильно подготовить курицу, как уложить ингредиенты на противень, и каким должно получиться блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=1_wZ5oYr4usVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Ну, оОчень вкусная – Запеченная Курица с Яблоками! (https://www.youtube.com/watch?v=1_wZ5oYr4us)

Похожий по технологии и рецепт индейки в духовке, правда готовить ее придется в 2 раза дольше.

3 рецепт. Курица на бутылке в духовке

Курица на бутылке в духовке

Очень простой рецепт приготовления курицы на бутылке в духовке, но невероятно вкусное блюдо получается. Целую курицу насаживают на горлышко бутылки или банки, наполненной жидкостью и запекают в духовке. Секрет в том, что в процессе запекания курица целиком напитывается испаряющейся влагой и становится нежной и мягкой внутри. Преимуществом такого способа приготовления курицы является то, что тушка со всех сторон равномерно обжаривается и покрывается аппетитной хрустящей корочкой.

Жидкость, которой наполняется бутылка может быть разной: вода, пиво, или даже вино с водой. Алкоголь выпаривается и создает эффект маринада, пропитывая ароматами куриное мясо. Курица будет помещаться в духовку в вертикальном положении, поэтому тушку нужно выбирать среднего размера. Бутылку также следует использовать невысокую, чтобы вся конструкция поместилась в духовку и не прикасалась к нагревательным элементам. Пиво можно взять в бутылке банке, в лучше заменить тару на небольшую стеклянную банку (0,3-0,5 л). Естественно, что емкость должна быть стеклянной или жестяной, не пластиковой.

Ингредиенты:

• 1 курица целиком;
• 1 бутылка или банка пива;
• молотая паприка (5-10 г);
• 2 зубчика чеснока; майонез (по желанию);
• 1-2 ч.л. молотого перца;
• 1-2 ст.л. соли.

Как готовить

Выпотрошенную птицу промываем снаружи и внутри (или потрошим, если купили необработанную). Обсушиваем при помощи бумажных салфеток. Паприку смешиваем с солью и перцем, выдавливаем чеснок через пресс. Натираем курицу паприкой и чесноком, при желании дополнительно используем немного пива (поливаем или сбрызгиваем). Смазываем майонезом. Паприка прекрасно сочетается с куриным мясом, но и карри отлично подойдет. Даем нашей курочке пропитаться маринадом со специями, как минимум в течение 25-30 минут. Лучше всего поставить птицу мариноваться в холодильник на 12 часов, поместив ее в вместительную посуду с крышкой.

Удаляем бутылке из под пива все этикетки, чтобы наша курочка не пропиталось печатной краской. Если используете жестяную банку, то ее можно обернуть с боков фольгой. Насаживаем тушку на бутылку. Если курица небольшого размера, отлично подойдет банка объемом 0,7 л, с толстым горлышком. Можно взять 0,5 или 0,3 литра, а можно перелить в полулитровую стеклянную банку. Вместо пива можно налить самую обычную чистую воду. Один нюанс: курица должна хорошо пропитаться изнутри. Поэтому наливаем пиво или воду на половину объема банки, не менее.

Запаковываем все в пакет для запекания – так птица более равномерно и гораздо быстрее пропечется и не подгорит. Ставим нашу конструкцию в кастрюлю или казанок, чтоб туда стекал сок, затем в духовку и готовим 60-89 минут при 180 градусах. Ставим на самый нижний ярус, чтобы курица не упиралась в потолок. Пакет сверху можно немного подрезать, чтобы конструкция не прикасалась к нагревательным элементам. Аккуратно разрезаем пакет, внутри него много горячего пара. Но если курица сильно остынет, то пакет может прилипнуть к корочке и его не легко будет снять. На всякий случай проверяем на готовность, делая небольшой надрез в самом светом месте: если мясо разрезается легко и мягко, на месте разреза выделяется прозрачный — курица готова.

Рецепт 2: курица с апельсинами и яблоками в духовке (с фото)

Курочка, запеченная с апельсинами и яблоками, в духовке, получается бесподобно вкусной, нежной, «пальчики оближешь»! Хрустящая корочка, мясо, тающее во рту, еле уловимые нотки цитруса и розмарина, придающие особенный вкус запеченной курице… Это нужно попробовать!

• Курица — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Чеснок — несколько зубчиков
• Горчица — 2 ч.л.
• Имбирь молотый — по вкусу
• Соус соевый — 1 ст.л.
• Аджика — на кончике ножа
• Смесь приправ для мяса — 1 ч.л.
• Розмарин сушеный — 1/2 ч.л.
• Масло сливочное — 30-40 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Курицу промываем, обсушиваем, отрезаем гузку и кожу на шее.

При помощи ложки отделяем кожу у грудки, затем натираем курицу со всех сторон крупной солью.

Готовим маринад: к 2 ч.л. горчицы добавляем молотый имбирь и черный молотый перец, аджику на кончике ножа, 1/2 ч.л. сушеного розмарина, 1 ч.л. приправ для мяса, выдавленный чеснок, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла и перемешиваем.

Маринадом смазываем курицу изнутри и со всех сторон, а также в районе грудки под кожей. Оставляем курицу на пару часов, а лучше на ночь, мариноваться.

Яблоко и апельсин режем на дольки.

Курицу выкладываем в форму, смазанную маслом. Под кожу грудки закладываем кусочки сливочного масла.

Фаршируем курицу фруктами.

«Зашиваем» курицу зубочистками, их легче убирать.

Ножки связываем, чтобы не подгорали.

Ножом делаем кармашки в тушке и прячем туда крылышки.

Наливаем немного воды в форму и отправляем курицу с яблоками и апельсинами в духовку, разогретую до 190 градусов.

Через минут 40 поливаем курицу соком и переворачиваем. Запекаем еще минут 30.

Поливаем соком, отправляем курицу в духовку еще минут на 10 для образования корочки. Затем переворачиваем и помещаем птицу в духовку еще на 10 минут, для образования корочки с другой стороны.

(Время запекания курицы индивидуально и зависит от ее размера.)

Все готово! Приятного аппетита!

Куриная грудка с яблоками по-французски – рецепт

Куриную грудку помойте и обсушите. Острым ножом грудку, разрежьте вдоль на две части. Каждую из частей разрежьте поперек. Если грудка большая, можно ее разрезать на три куска.

Полученное куриное филе отбейте слегка молоточком. Посолите и поперчите. Полукольцами нарежьте лук. Помойте яблоки. Очистите их от кожуры. Нарежьте тонкими пластинками. Твердый сыр натрите на терке. Куриное филе выложите на противень накрытый пергаментом. Смажьте майонезом. Выложите на курицу лук. Снова полейте майонезом. На лук положите яблоки. Присыпьте сверху твердым сыром. Курина грудка с яблоками по-французски запекается при 180С на протяжении 35 минут. Приятного вам аппетита.

“

Рецепт 1: курица с яблоками и апельсинами (пошаговые фото)

Блюдо получается очень вкусным, нежное мясо курицы приобретает легкий аромат апельсиновых корок. Хочу предупредить сразу, апельсины нужно выбирать сочные и сладкие, а вот что касается яблок, то подойдут любые и сладкие и кислые.

• Курица (1.5 кг.)
• Майонез (4 ст.ложк)
• Пищевая йодированная соль (2 г.)
• Перец черный молотый (2 г.)
• Яблоко (1 шт.)
• Апельсин (1 шт.)
• Горчица (1 ч.ложк)

Приготовить такую фаршированную курицу будет не сложно, однако процесс маринада курицы займет время. Чем дольше вы будете мариновать курицу, тем сочнее и вкуснее она получается. Для начала надо будет подготовить тушку. Курицу промыть и обсушить.

В качестве маринада я выбрала: горчицу, майонез, соль и черный перец. Курицу нужно будет хорошо натереть маринадом, как внутри, так и снаружи. Переложить блюдо в чашу или форму для запекания и отправить в холодильник на 10-12 часов. Весь подготовительный процесс у вас займет не более 10 минут.

Уже на следующий день приготовить яблоки и апельсины. Кожуру не снимать, поэтому тщательно все промыть под проточной водой и обсушить.

Разрезать яблоки и апельсины на 4 части и зафаршировать ими курицу. Не стоит сильно набивать курицу. Для одной тушки 1.2-1.5 кг вполне достаточно одного яблока и одного апельсина.

При помощи зубочисток закрепить курицу. Я готовила параллельно сразу две курицы. Две тушки не поместились у меня в форму для запекания. Я каждую из них переложила в специальный пакет для запекания и отправила в духовку. Запекать курицу час, час двадцать при температуре 185 гр. По истечении времени разорвать пакет и дать корочке подрумяниться до красивого золотистого цвета. Главное правило, не передержать курицу в духовке, чтобы мясо не высохло и не получилось сухим.

Курица фаршированная яблоками и апельсинами готова. Курицу переложить на блюдо. Достать яблоки и апельсины из нее. Их можно подать отдельно, а можно ими же и украсить основное блюдо. Курица получается очень ароматной, с хрустящей корочкой и мягким сочным мясом в сочетании с фруктами. Приятного Вам аппетита!

Фаршированная яблоками курица в духовке в рукаве

Для тех, кто боится запекать птицу просто в форме, существует масса альтернативных вариантов, и самым удобным из них специалисты называют использование специального рукава: он создает вакуум внутри и повышенную влажность, поэтому мясо сохраняет сок. Особенно отлично он подходит для приготовления фаршированной курицы. Начинку можно сделать простой (только яблоки с луком), либо добавить сюда крупу.

Способ приготовления:

1. Промыть курицу изнутри, сверху натереть солью.
2. Яблоки очистить, порезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать полукольцами.
3. Рис залить стаканом воды, варить на слабом огне 20 мин.
4. Смешать с яблоками и луком, заполнить курицу через небольшой надрез в нижней части брюшка.
5. Зашить его или стянуть края, воспользовавшись зубочистками.
6. Положить фаршированную курицу в рукав, закрыть его, положить на противень.
7. Запекать при 180 градусах час, если курица некрупная. В случае, когда вес больше, чем указано по рецепту, увеличьте время приготовления на полчаса.

Как приготовить курицу в духовке с яблоками целиком с хрустящей корочкой

Подготовка ингредиентов: 15 минут. Приготовление: 1 час 20 минут. Общее время: 1 час 35 минут.

Ингредиенты для очень вкусной курицы с яблоками

• Бройлерный цыплёнок — 1,8 кг
• Соус «Жарим мясо» для барбекю — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 2 столовых ложки
• Прованские травы — 0,5 чайных ложек
• Базилик — 0,5 чайных ложек
• Паприка — 1/4 чайной ложки
• Гвоздика — 4-5 бутонов
• Мёд — 1 столовая ложка
• Сок лимона — 1/3 части
• Брокколи — упаковка
• Яблоки — 2 сладких
• Чеснок — 2 небольших зубчика
• Смесь перцев
• Смесь перцев чили
• Вода — 0,5 стакана

Приготовление курицы целиком в духовке с яблоками

Приготовление начинаем с маринада, которым будем обмазывать нашего цыплёнка.

В небольшую миску кладём столовую ложку соуса для барбекю. Я его очень часто использую, так как добавление даже 1 ложки придаёт мясу аромат дымка. Кажется что оно готовилось на открытых углях. Если для кого-то это не актуально, можно использовать томатный соус.

Наливаем пару столовых ложек соевого соуса.

Теперь очередь за мёдом. Добавляем для придания лёгкой сладости мяса.

Высыпаем половину чайной ложки прованских трав, базилика, четверть ложки паприки, 4-5 бутонов гвоздики и по немного, на вкус, мельничками, добавляем перец.

Пару зубков чеснока очищаем от шелухи и выдавливаем из через пресс. От лимона отрезаем 1/3 и тщательно выдавливаем сок, чтобы добавить лимонные нотки к аромату.

Маринад тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус, добавляем немного воды, чтобы он получился в меру солёным, кислым и сладким, это уже на свой вкус. По моему вкусу я добавил всего 0,3 стакана, оставляем на 20-30 минут настояться.

Цыплёнка разрезаем по грудке. Т.к. он очень крупный, я сделал это чтобы мясо лучше промариновалось и быстрее приготовилось.

Натираем тушку маринадом, укладываем её в чашку и сверху поливаем оставшимся маринадом. Оставляем на 2-3 часа, периодически поливая по всей поверхности.

Через 3 часа выкладываем курицу в форму, застелённую фольгой. Сверху поливаем оставшимся маринадом. Закрываем листом фольги. Ставим форму в духовку, которую предварительно разогрели до 200 градусов. Через 15 минут по всему дому будет обалденный аромат, который возбудит ваше чувство аппетита. Потекут слюнки, и очень захочется быстрее оказаться за столом.

Пока готовится курица нарезаем сладкие яблоки, предварительно удалив сердцевину.

Выкладываем из пакета замороженную капусту брокколи в тарелку.

Через пол часа достаём курицу, поливаем её вытопленным соком, раскладываем по кругу яблоки и брокколи. Отправляем снова в духовку с включенным конвектоктором. Через 20 минут снова достаём, поливаем мясо соком, накрываем фольгой и готовим ещё 20-30 минут до полной готовности мяса. Достаём, даём чуть-чуть остыть, разрезаем на куски и раскладываем порционно. Яблоки с брокколи выкладываем а отдельную тарелку, каждый сам себе добавлял их сам по вкусу.

К очень вкусному мясу у нас был готов винегрет, помидорки  Черри. Ужин получился великолепным, тем более под рюмочку крепкого напитка. Приготовьте, уверен на 100 процентов, это вам потребуется.

Вариант 5: Курица с яблоками целиком в рукаве

Как и в фольге, в рукаве курица приготовится значительно быстрее, чем в гусятнице или на противне. Но при этом вы не добьетесь аппетитной корочки. Если этот факт вас не смущает, добавьте в рецепт французскую горчицу и розмарин, чтобы сделать невероятно вкусное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

• французская горчица – 45 мл;
• тушка средней курицы;
• соль;
• два яблока;
• свежая петрушка;
• розмарин;
• черный перец.

Как приготовить

Одно крупное яблоко очистить и нарезать сравнительно мелкими кубиками. Переложить их в миску с высокими бортиками и высыпать внутрь розмарин, крупную соль, шинкованную петрушку и черный перец.

Отставить начинку в сторону, а в это время промыть губкой тушку курицы и сразу же промокнуть ее салфетками. Далее натереть внешнюю поверхность солью.

Добавить к яблокам французскую горчицу (половину объема), еще раз перемешать массу и уложить внутрь подготовленной тушки.

Второе яблоко нарезать крупными дольками, предварительно промыв плод, и разместить их в прозрачном рукаве.

Сверху аккуратно уложить куриную тушку, обмазанную оставшейся горчицей, зафиксировать края рукава ниткой или специальной термоустойчивой проволокой и отправить на плоском противне в духовку.

При 180 градусах запечь мясо на протяжении 55 минут, после чего выключить огонь и оставить блюдо немного постоять. Курица с яблоком в духовке целиком готова.

В рукаве курица приготовится быстро, поэтому спустя 45 минут осторожно проколите длинной бамбуковой шпажкой пленку и саму тушку, определив по прозрачности сока ее готовность. От этого регулируйте время дальнейшего приготовления

Вариант 6: Курица с яблоками и картошкой целиком в духовке

Если вы не хотите дополнительно готовить гарнир, сделайте курицу вместе с картофелем. А чтобы наполнить блюдо необычными вкусовыми нюансами, добавьте чеснок, свежий укроп и острую заправку из хрена со свеклой.

Ингредиенты:

• мелкий картофель – 12 шт.;
• чеснок – 4 зуб.;
• свежий укроп;
• куриная тушка;
• рафинированное масло;
• два яблока;
• специи;
• хрен – 19 мл.

Как приготовить

Мелкий картофель аккуратно зачистить от кожуры, разрезать пополам и уложить в сухую высокую миску. Помимо этого порубить дольками одно яблоко, смешать его с картошкой, добавить ложку масла и высыпать соль.

Смешать картофель и, закрыв поверхность миски пленкой, отставить на столе в сторону. Параллельно промытую тушку щедро натереть крупной солью.

Далее нарезать второе чистое яблоко мелкими кубиками и смешать их со специями, хреном, рубленым укропом и давленым чесноком.

Нафаршировать начинкой подготовленную курицу, после чего выложить в глубокий противень настоявшуюся картошку с яблоком. Сверху разместить тушку и отправить ее в духовку.

Для этого блюда подойдет мелкий картофель, который будет красиво смотреться с курицей при подаче. Причем если он молодой, то можно оставить шкурку. Но если такого у вас нет, используйте обычные средние корнеплоды.

С добавлением картофеля

Этот способ приготовления очень удобный. Вам не придется отдельно делать гарнир. Картошка, пропитанная соком курочки, получается нежной и сочной.

Ингредиенты:

• цыпленок – тушка, вес до 1,5 кг;
• сухари панировочные – 2 ст. ложки;
• картошка – 1200 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• яблоко – 3 шт. крупное;
• чеснок – 3 зубчика;
• орегано;
• майонез – 4 ст. ложки;
• перец черный;
• лимон – 1 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Чеснок натереть.
2. Выдавить из лимона сок.
3. Смешать сок с чесноком.
4. Влить масло оливы. Насыпать орегано. Перемешать.
5. Промыть тушку, подсушить.
6. Смазать хорошенько полученной смесью. Оставить мариноваться на три часа.
7. Очищенные яблоки порезать дольками.
8. Посыпать тушку перцем и солью.
9. Поместить в курочку яблоки.
10. Очищенный картофель посыпать солью, полить майонезом. Перемешать.
11. На противень поместить тушку.
12. Разложить вокруг клубни картофеля и яблоки.
13. Заранее разогреть духовку до 200 град.
14. Запекать полтора часа.

Курица с яблоками в духовке – общие принципы приготовления

При выборе куриной тушки для приготовления в духовке обращаем внимание на целостность кожи. Ведь именно она станет лицом блюда и будет радовать глаза аппетитным видом

Ну и, естественно, выбираем свежую тушку без посторонних запахов и следов порчи.

Курицу можно запекать целиком либо кусочками. Перед этим ее принято натирать специями или мариновать.

Что обычно для этого используют:

• готовые приправы для птицы;

• готовые соусы (соевый, майонез, кетчуп);

• соль, перец;

• сметану;

• самодельные соусы и маринады;

• овощные смеси.

Если птица запекается целиком, то яблоки используются для наполнения брюшка либо раскладываются рядом на противне. В первом случае их нужно разрезать, иногда требуется удалять шкурку. Во втором случае их можно разложить целиком, в приправах фрукты не нуждаются.

Если курица готовится кусками, то просто перемешивается с кусочками фруктов. Иногда ингредиенты выкладывают слоями. Часто их дополняют разными овощами, сыром, сухофруктами.