Грибы шампиньоны рецепты приготовления жареные с луком
Содержание:
- Запечённые в духовке грибы шампиньоны, фаршированные мясным фаршем
- 4 лучших рецепта фаршированных шампиньонов с сыром
- Фарш с грибами: рецепт приготовления
- Лазанья с шампиньонами и свиным фаршем
- Вкусное блюдо из шампиньонов с фаршем в сметане
- С начинкой из мяса
- Рецепт жареных шампиньонов с луком и сметаной
- Запеканка с картошкой, грибами и фаршем — фото-рецепт
- Как приготовить фаршированные шампиньоны с фаршем и помидорами
- Сытный рулет из фарша с шампиньонами
- Говяжий фарш с шампиньонами и чесноком в мультиварке
- Пошаговое приготовление жареных шампиньонов с луком:
- Как приготовить жареные шампиньоны с луком:
- Шампиньоны с чесноком, сыром и курицей в духовке
Запечённые в духовке грибы шампиньоны, фаршированные мясным фаршем
Этот рецепт приготовления фаршированных грибов шампиньонов с фаршем немного сложнее, так как каждый гриб следует завернуть в фольгу и запечь в духовке.
- 15-20 средних шампиньонов;
- 500 г мясного фарша;
- 1 яйцо;
- Соль и молотый чёрный перец.
Запечённые в духовке шампиньоны, фаршированные фаршем, предлагаем готовить с использованием следующих шагов:
Разбейте яйцо в фарш, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте руками.
Помойте грибы, отделите шляпки от ножек (ножки не выбрасывайте – из них можно приготовить суп или соус).
Начините каждую шляпку фаршем, придавите аккуратно и заверните в фольгу для запекания.
Выложите на противень и поставьте в горячую духовку.
Разверните фольгу и выложите грибы на тарелку, подавайте в горячем виде к гарниру из картофельного пюре.
4 лучших рецепта фаршированных шампиньонов с сыром
Фаршированные шампиньоны выглядят нарядно, вкусны неимоверно, готовятся просто, продукты для их приготовления всегда используются доступные.
Пока кулинары креативят вовсю, наша задача поделиться наиболее аппетитными и быстрыми рецептами – время приготовления шампиньонов в духовке всего 15-20 минут.
Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром
Грибы, курица, сыр – классическое сочетание продуктов, гарантирующее всеобщее одобрение.
Ингредиенты
На 9 порций понадобятся:
— крупные шампиньоны – 600 г;
— сыр твердых сортов – 200 г;
— филейная часть курицы – 200 г;
— сметана – 3 ст. л.;
— зелень – пучок укропа;
— соль, перец по вкусу;
— растительное масло – 2 ст. л.
Сметану можно заменить жирными сливками, куриное филе – бедрышками или копченой курицей. Курицу можно предварительно отварить, а затем обжарить с луком.
Приготовление
- Ножки шампиньонов аккуратно выкрутить и измельчить.
- Филе порубить мелкими кубиками. Обжарить на сильном огне, помешивая.
- К курице добавить грибы. Томить еще минут 7.
- Сметану, соль, перец смешать с грибами и курицей. Тушить 5 минут на не большом огне.
- Полученную смесь выложить в миску. Как остынет – добавить половину тертого на средней терке сыра и рубленую зелень.
- В смазанную маслом форму выложить шампиньоны ножками кверху.
- Начинить шляпки – примерно по 2 чайной ложки на каждую.
- Посыпать оставшимся сыром.
- Держать при 200°С в течение 20 минут.
Перед подачей на стол шляпки шампиньонов, запеченные с сыром в духовке, посыпать зеленью.
Шампиньоны, фаршированные рикоттой, шпинатом и сыром
Это блюдо любил готовить знаменитый шеф-повар Джейми Оливер. Рецепт слегка адаптирован под наши реалии.
Лучше готовить рецепт к вину или шампанскому, нежели под застолье с сухариками, огурцами и водкой. Это потому, что несмотря на наличие соленого сыра, блюдо получается слегка сладковатым на вкус.
Ингредиенты
На 6 порций понадобятся:
— шампиньоны – около 16 штук;
— рикотта – 200 г;
— твердый сыр (Пармезан) – 1 горсть;
— цедра 1 лимона;
— прованские травы;
— соль – 2 ч. л.;
— перец по вкусу;
— оливковое масло – 3 ст. л.
Рикотту можно заменить на соленый сыр (брынзу).
Приготовление
- Избавить грибы от ножек.
- Шляпки полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Выложить в форму для запекания.
- Подготовить начинку: перемешать рикотту с цедрой лимона, прованскими травами и двумя ложками тертого Пармезана.
- Выложить начинку в шампиньоны. Сверху присыпать остатками твердого сыра.
- В духовке, разогретой до 220°С, запекать 20 минут.
- Большое блюдо украсить листьями шпината и сверху выложить грибы. Сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с лимонным соком в пропорции 1:1.
Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком
Шампиньоны в духовке с сыром и чесноком оценят любители пикантного вкуса.
Ингредиенты
Понадобятся:
— мелкие шампиньоны – 26 шт.;
— сыр твердых сортов – 100 г;
— чеснок – 5 зубчиков;
— сливочное масло – 30 г;
— соль;
— перец по вкусу;
— петрушка – 2 пучка.
Сыр можно заменить моцареллой. Масло следует достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Приготовление
- Отделить шляпки от ножек. Чтобы использовать продукты целиком – ножки можно заморозить, пустить на пиццу, или обжарить с луком и добавить в пасту.
- Выложить грибы на противень, смазанный растительным маслом.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Смешать порезанную петрушку, чеснок, пропущенный через пресс, сливочное масло, измельченный сыр.
- Наполнить шляпки полученной смесью.
- Отправить в духовку при до 200°С на 15 минут.
В любой семье полюбят подобную закуску: вкус потрясающий, а дожидаться придется не долго.
Ингредиенты
На 10 порций понадобятся:
— шампиньоны – 20 шт.;
— ветчина – 200 г;
— сыр твердый – 100 г;
— помидоры – 100 г;
— соус соевый – 30 мл;
— вода.
Соль в этом рецепте не используется, т.к. соевый соус сам по себе соленый.
Приготовление
- Срезать ножки. Половину из них мелко нарубить.
- На крупной терке натереть ветчину и сыр. Добавить рубленые ножки.
- Помидор нарезать мелкими кубиками. Соединить с массой для начинки.
- Примерно четвертую часть тертого сыра также добавить в начинку.
- Нафаршировать шляпки полученной смесью. Сверху присыпать оставшимся сыром.
- Смешать соевый соус с водой, вылить на противень.
- Выложить шампиньоны на противень. Накрыть фольгой. Поместить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
- Снять фольгу. Запекать грибы еще 5 минут, чтобы сыр покрылся золотистой корочкой.
Фарш с грибами: рецепт приготовления
Не существует единого рецепта фарша с грибами. При приготовлении определенного блюда используются разные варианты.
Между тем можно выделить три основных способа получения фарша с грибами:
- Фарш и измельченные до такого же размера грибы обжариваются вместе в одной сковороде. Дополнительно сюда же можно добавить лук, который сделает фарш более сочным. Готовить блюдо до полного испарения жидкости со сковороды.
- Фарш и измельченные грибы обжариваются на разных сковородах. При этом и в мясной фарш, и в грибы можно добавить лук. В конце приготовления фарш и грибы перемешивают. Часто к ним еще добавляют сыр, который связывает оба ингредиента. Фарш с грибами и сыром идеально подходит для приготовления запеканки.
- Фарш и грибы могут обжариваться как вместе, так и отдельно, но при этом грибы нарезаются крупно. Фарш в этом случае не имеет однородной консистенции.
Ниже представлены самые интересные рецепты приготовления блюд с фаршем и грибами.
Лазанья с шампиньонами и свиным фаршем
Лазанья с шампиньонами и фаршем пользуется большой популярностью не только в Италии, но и в России. Оказывается, это интересное по своему составу блюдо (выкладывается слоями) можно приготовить и в домашних условиях, ведь купить листы лазаньи можно в любом супермаркете.
- 500 г лазаньи;
- 700 г свиного фарша;
- 500 г шампиньонов;
- 2 репчатые луковицы;
- 3 помидора;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 300 г твёрдого сыра;
- Масло растительное;
- Соль и чёрный молотый перец.
Соус:
- 700 мл молока;
- 3 ст. л. муки;
- 150 г сливочного масла;
- ½ ч. л. мускатного ореха;
- Соль – по вкусу.
- Свежие томаты выкладываются в дуршлаг и обдаются кипятком, затем сразу ставятся под холодную воду.
- Снимается кожица, и томаты нарезаются мелкими кубиками.
- Фарш обжаривается на масле 15 мин., добавляются помидоры и томатная паста, перемешивается.
- Присаливается по вкусу, перчится и тушится на минимальном огне 10 мин.
- Отдельно обжариваются порезанные грибы и измельчённый лук до румяной корочки.
- Далее готовится соус: растапливается сливочное масло, постепенно добавляется мука и хорошенько перемешивается, чтобы избавиться от комочков.
- Медленно вливается молоко, перемешивается до однородной массы, солится и всыпается мускатный орех.
- На минимальном огне варится до загустения и снимается с огня.
- Лазанья либо отваривается, либо используется в сухом виде (зависит от инструкции производителя).
- Высокую форму для запекания смазать любым маслом и выложить листы лазаньи немного внахлёст.
- На листы лазаньи раскладывается подготовленный фарш и накрывается листами лазаньи.
- Далее распределяются грибы с луком и опять накрываются листами лазаньи.
- Всё заливается соусом, сверху посыпается равномерным слоем тёртого сыра и ставится в духовку.
- Запекается 30-40 мин. при температуре 180° С.
Вкусное блюдо из шампиньонов с фаршем в сметане
Фаршированные шампиньоны с фаршем в сметане – удивительно вкусное блюдо, способное украсить любое праздничное застолье и за считанные минуты разнообразить ваше повседневное меню.
- 20 крупных шампиньонов;
- 600 г свиного фарша;
- 2 головки репчатого лука;
- 400 мл сметаны + 100 мл минеральной воды;
- Зелень укропа;
- Масло растительное;
- Грибная приправа (вместо соли).
Приготовить фаршированные фаршем шампиньоны, потушив их в сметане, будет очень просто, если следовать пошаговому описанию.
Приготовьте грибы: аккуратно выкрутите ножки из шляпок шампиньонов (ножки пойдут в фарш).
Чайной ложкой осторожно выскоблите пластинки из шляпок.
Очистите лук, мелко измельчите ножом и в небольшом количестве масла обжарьте до мягкого состояния.
Нарежьте мелкими кубиками ножки грибов, добавьте к луку и немного обжарьте, примерно 5-7 мин.
Введите фарш, добавьте грибную приправу по вкусу и немного измельчённого укропа, перемешайте и жарьте 10 мин.
Дайте фаршу немного остыть и воспользовавшись блендером, измельчите до однородной массы.
Натрите половину сыра на мелкой тёрке и добавьте в фарш, перемешайте.
Начините фаршем шляпки грибов и расположите их на противень для запекания.
Сверху посыпьте начинённые шляпки тёртым на крупной тёрке сыром.
Сверху немного смажьте сметаной и сделайте сметанный соус, в котором будут запекаться шляпки.
Смешайте сметану с минеральной водой, добавьте рубленую зелень укропа и залейте соусом шляпки.
Сверху накройте противень фольгой, выставьте духовку на 190°С и запекайте закуску 20 мин.
Снимите фольгу и продолжайте запекать блюдо ещё 15 мин.
С начинкой из мяса
С мясным фаршем и луком
Первый шаг в приготовлении – выбор грибов. Отдавайте предпочтение свежим шампиньонам. Они светлые, без черных точек на шляпке и ножке.
Продукты на 11-12 больших грибов:
- мясной фарш – 400 г;
- зеленый лук – 3-4 пера;
- творожный сыр – 150 г;
- сухарная панировка – 2 ст. л.;
- твердый сыр – 60 г;
- соль, молотый перец – на вкус;
- сливочное масло – 1 ч. л.;
- немного подсолнечного масла.
Рецепт:
- Грибы очистите от ножек. Шляпки смажьте смесью растопленного сливочного масла с подсолнечным.
- Займитесь приготовлением начинки. На сковороде прогрейте 5-6 мл растительного масла. Выложите мясной фарш. Жарьте, помешивая до полуготовности. Добавьте рубленый зеленый лук. Перемешайте. Тушите 2 минуты. Выключите нагрев. Перемешайте с молотыми сухарями, творожным сыром. Приправьте солью, молотым перцем.
- Наполните шляпки начинкой. Сверху посыпьте тертым твердым сыром.
- При 200℃ запеките в духовке. Через 15 минут дегустируйте с удовольствием!
С мясом и сливками
На 10 шампиньонов возьмите 200 г мясного фарша, 120 г тертого твердого сыра, 2 ложки сливок, 2 ложки плавленого сыра из лотка. Плюс немного растительного масла и соли.
Разогрейте сковороду с маслом. Пожарьте мясной фарш до готовности. Мешайте и жарьте, пока не выпарится мясной сок, который выделился из фарша. Слегка остудите фарш. Смешайте со сливками, плавленым сыром и тертым твердым сыром. По вкусу посолите.
Наполните начинкой шляпки грибов. Запеките в разогретой духовке.
С курятиной с сыром
Курятина – распространенная начинка для грибов. В рецепте указан куриный фарш. Приобретите его или сделайте фарш самостоятельно. Возьмите небольшой кусок филе куриной грудки. Перекрутите через мясорубку с мелкой решеткой или насадкой для рубки мяса.
В начинку для 8 крупных шампиньонов:
- сырой куриный фарш – 120 г;
- луковица – 1 небольшая головка;
- твердый сыр – примерно 60 г;
- майонез или сметана – 2 ст. л.;
- чеснок сушеный – щепотка;
- соль – треть чайной ложки;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
Как готовить:
- Шампиньоны сполосните. Вытащите из каждой шляпки ножку. Шляпки смажьте растительным маслом. Уложите на противень для запекания.
- Ножки мелко нарежьте, отправьте в сотейник или сковородку. Подлейте ложку масла. Жарьте около минуты.
- Лук очистите, сполосните. Нарежьте мелко-мелко. Отправьте к грибам в сотейнике. Перемешайте. Жарьте дальше.
- Как только лук будет прозрачный, добавьте сырой куриный фарш. Перемешайте. Тушите не более 5-6 минут. Как только выпарится влага, огонь выключите.
- Смешайте начинку с майонезом. Добавьте сушеного чеснока и соли. Перемешайте.
- Нафаршируйте шляпки грибов начинкой. Сверху посыпьте тертого твердого сыра.
- Пеките в духовке до готовности. Температура 190℃, время – 25 минут.
Рецепт жареных шампиньонов с луком и сметаной
Ингредиенты
Шампиньоны | 500 г |
Луковица | 2 шт. |
Чеснок | 2 зубчика |
Сметана | 200 г |
Растительное масло | 2-3 ст. л. |
Сливочное масло | 20 г |
Соль | 1 щепотка |
Зелень укропа | 1 пучок |
Перец | 1 щепотка |
Выбираем ингредиенты правильно
При покупке грибов обратите внимание на их внешний вид. Их поверхность должна быть белой, без черных вкраплений
Также грибы должны иметь приятный грибной запах. Из такого продукта вы получите отличную, полезную пищу.
- Для жареных шампиньонов с луком на сковороде сметану возьмите высокой жирности, чтобы не свернулась. Если вдруг во время приготовления это все-таки произошло, добавьте немного муки.
- Зелень лучше использовать свежую. Тогда блюдо получится очень ароматным. Если нет такой возможности, используйте сушеную зелень.
Пошаговый рецепт
- Нарезать крупно 500 г шампиньонов. На сковороду с разогретым растительным маслом высыпать грибы и обжарить под крышкой, периодически помешивая, пока вся жидкость не испарится.
- На второй сковороде разогреть растительное масло и обжарить под крышкой 2 мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Готовые грибы с луком соединить, добавить 20 г сливочного масла, смешать и потушить под крышкой на маленьком огне 3 минуты. Не забывать мешать продукты, чтобы не подгорели.
- Посолить, поперчить, добавить измельченных 2 зубчика чеснока и 200 г сметаны. Добавить нарезанный пучок укропа, все смешать, отключить и оставить под крышкой на 2-3 минуты. Подавать можно в горячем и холодном виде.
Видеорецепт
Уважаемые читатели, а теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором подробно рассказан рецепт приготовленияжареных с луком грибов шампиньонов. Вы увидите, как правильно подготовить продукты и каким кушанье получается в результате полной готовности.
Запеканка с картошкой, грибами и фаршем — фото-рецепт
Эта запеканка хороша в горячем и холодном виде. Готовится просто, подходит для обеда, ужина и любого другого приема пищи.
Ингредиенты:
- 0,7 кг картофеля;
- 200 г мясного фарша;
- 100 г сыра;
- 100 г масла сливочного;
- 3 головки лука;
- 6 шампиньонов;
- соль по вкусу;
- зелень кинзы, укропа, петрушки;
- пара яиц;
- масло для жарки.
Как приготовить:
- Разогреть немного постного масла. Порезать луковицы соломкой. Высыпать в сковородку, обжарить.
- Порезать кубиками грибы, поперчить и посолить. Добавить к луковой зажарке и обжарить все вместе.
- Очищенную картошку отварить в подсоленной воде. Сделать пюре с добавлением масла и двух яиц. Взбить.
- Фарш посолить и поперчить, слегка обжарить, хорошо перемешивая, чтобы не схватился крупными кусками.
- Порубить зелень.
- В смазанную форму положить слой картофельного пюре (половину), грибы, рубленую зелень, обжаренный фарш и снова картофель.
- Немного утрамбовать, обильно посыпать натертым сыром.
- Отправить запеканку в духовку. Запекать минут 20. Больше не нужно, так как все ингредиенты уже готовы.
- Подавать запеканку можно как полноценное второе блюдо. В качестве дополнения отлично подойдут свежие овощи, соленые огурчики, корейские и любые другие салаты.
Как приготовить фаршированные шампиньоны с фаршем и помидорами
Этот вариант запечённых в духовке фаршированных шампиньонов с фаршем, сыром и помидорами, отлично подойдёт для фуршетного стола. Если хотите удивить гостей чем-то новеньким, приготовьте именно это блюдо.
- 15-20 крупных шампиньонов;
- 500 г мясного фарша;
- 1 головка лука;
- 100 г твёрдого сыра;
- 3-4 помидора;
- 2 ст. л. майонеза;
- ½ ст. л. сливочного масла;
- Соль и специи – по вкусу.
Шампиньоны, начинённые мясным фаршем с помидорами и сыром, никогда не потеряют своей актуальности, особенно, если близко праздник.
- Мясной фарш посолить, ввести свои любимые специи и майонез, тщательно перемешать руками.
- Грибы помыть, снять со шляпок плёнку, аккуратно убрать ножки.
- Лук очистить и обжарить на сливочном масле до приятного румяного цвета.
- Смешать с фаршем и снова тщательно перемешать.
- Шляпки начинить фаршем, выложить в форму, чтобы соприкасались друг с другом.
- Сверху на каждую шляпку положить порезанный кружочками помидор и присыпать тёртым сыром.
- Накрыть фольгой, закрепив по краям противня, и поставить в разогретую до 190°С духовку.
- Запекать 30 мин., снять фольгу и запекать ещё 10 мин., пока сыр не подрумянится.
Сытный рулет из фарша с шампиньонами
Рецепт рулета из фарша с шампиньонами, запечённого в духовке, приготовить не так просто, но получается он очень вкусным, сытным и красивым.
- 800 г куриного фарша;
- 1 яйцо;
- 300 г шампиньонов;
- 2 головки лука;
- 3 ст. л. масла растительного;
- Соль и чёрный молотый перец;
- По ¼ ч.л. сушёного розмарина, молотого кориандра;
- По ½ ч. л. семян кунжута и льна.
Рецепт приготовления в духовке шампиньонов с фаршем описан в деталях, которые помогут справиться с процессом.
- Лук (1 шт.) очистить, порезать и перекрутить на мясорубке вместе с фаршем.
- Добавить яйцо, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
- Порезать шампиньоны мелкими кубиками, соединить с измельчённой луковицей и обжарить на масле до золотистого цвета.
- На столе разложить пищевую плёнку, выложить фарш прямоугольной формой и придавить руками.
- Сверху распределить начинку — слой грибов с луком, с помощью плёнки свернуть фарш в рулет, затем пленку удалить.
- Выложить в форму для запекания (лучше форму застелить фольгой).
- Присыпать сверху молотым кориандром, розмарином, семенами кунжута и льна.
- Поставить форму в разогретую до 180°С духовку и запекать 40 мин.
- Достать, дать немного охладиться и, выложив на плоскую тарелку, порезать.
- Украсить по желанию овощной нарезкой или свежей зеленью.
Говяжий фарш с шампиньонами и чесноком в мультиварке
Шампиньоны можно купить в магазине в любое время года, поэтому приготовить что-нибудь оригинальное и необычное из них – открытый вопрос для многих хозяек. Попробуйте приготовить шампиньоны с фаршем в мультиварке – получится королевская закуска.
- 10-15 шампиньонов;
- 400 г говяжьего фарша;
- 2 головки лука;
- 100 г твёрдого сыра;
- Соль – по вкусу;
- 3 чесночные дольки;
- По 1 ст. л. сладкой паприки, томатной пасты, майонеза и масла растительного – для маринада.
Говяжий фарш с шампиньонами сделает закуску более сочной и нежной.
- Для начала следует отделить ножки от шляпок (ножки можно использовать для других блюд).
- Шляпки залить маринадом: смешать майонез, масло растительное, томатную пасту, паприку, давленый чеснок и соль, немного взбить венчиком.
- Оставить шляпки в маринаде на 1 ч., тем временем фарш присолить, перемешать и обжарить в мультиварке в режиме «Жарка» или «Выпечка» 15 мин.
- Выложить в миску, а в чашу налить немного масла и высыпать порезанный кубиками лук, обжарить 5 мин. и смешать с фаршем.
- На дно чаши мультиварки снова налить немного масла, положить порезанную мелко дольку чеснока.
- Далее начинить шляпки фаршем, выложить в чашу, сверху присыпать тёртым сыром и, закрыв крышку, включить режим «Выпечка» на 25 мин.
- Блюдо можно подать с любым гарниром, который любят в вашей семье.
Пошаговое приготовление жареных шампиньонов с луком:
1. Шампиньоны вымойте и тщательно протрите. Хотя считается, что шампиньоны перед приготовлением лучше не мыть, т.к. они впитают лишнюю влагу, от чего получатся менее ароматными и слишком водянистыми. Если грибы сильно загрязнены и без мытья не обойтись, то рекомендуют их протирать влажной матерью или салфеткой, чем ограничить их контакт с водой. Если ножка шампиньона сильно загрязнена, то срежьте ножом и очистите от повреждений. Подготовленные грибочки нарежьте кубиками, дольками, слайсами… Способ нарезки выбирайте сами, в зависимости от дальнейшего использования готового блюда.
2. Репчатый лук и чеснок очистите, ополосните и нарежьте кубиками или полукольцами.
3. В сковороде на растительном масле на небольшом огне обжарьте грибочки. Сначала из них будет выделяться много жидкости, поэтому ее слейте или дождитесь, пока она выпарится. При правильной тепловой обработке шампиньоны немного ужарятся и утратят объём.
4. После добавьте в сковороду к грибочкам лук с чесноком.
5. Перемешайте и продолжайте жарить грибы с луком приправив их солью и молотым перцем.
6. Степень зажарки регулируйте самостоятельно. Любите сильную прожарку держите грибочки на огне дольше до образования румяной корочки, если любите слабую прожарку, то доведите лук до мягкости, а грибочки до легкой золотистости.Готовое блюдо используйте для самостоятельного употребления или дальнейшего применения в другие рецепты.
Как приготовить жареные шампиньоны с луком:
Грибы очень хорошо нужно помыть, срезать все поврежденные части и немножко низ ножки. Затем все грибы нарезаем тонкими слайсами, примерно по 2-3 мм шириной.
Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать. Нарезать лук можно любым методом: кольцами, полукольцами или просто мелко измельчить.
Нагреть сковороду с растительным маслом. Масла нужно примерно 4 ст. ложки. Когда масло разогрелось, высыпать в сковороду нарезанные грибы и лук. Жарить грибы до полуготовности, периодически помешивая, а затем добавить соль и перец.
Довести грибы до готовности и пересыпать в салатницу или любую другую небольшую мисочку. Грибы очень сильно ужариваются, поэтому с целой сковороды свежих грибов, мы получаем довольно немного жареных грибов. Готовые грибы должны быть красивого золотистого цвета.
Вымытую зелень порубить ножом. Готовые жареные грибы посыпать рубленой зеленью. Я брала только петрушку, а можно еще добавить укроп или зеленый лук.
Вкусные шампиньоны жареные с луком готовы к подаче. Приятного аппетита.
Шампиньоны с чесноком, сыром и курицей в духовке
Блюда с курицей пользуются большой популярностью в диетической практике. Куриное филе содержит большое количество белка и является довольно низкокалорийным продуктом. При добавлении в блюдо сыра, получается довольно полезный продукт, так как соблюдается соотношение жиров и белков.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда потребуется:
- 1 кг крупных шампиньонов;
- 1 грудка куриная;
- 200 гр твердого сыра;
- 2 луковицы среднего размера;
- 3-4 зубчика чеснока;
- растительное масло — по необходимости.
Пошаговый процесс приготовления
Шампиньоны в духовке с сыром и чесноком, с добавлением курицы, приготовить достаточно просто:
- Для начала необходимо подготовить все ингредиенты на рабочем месте.
- Сначала нужно подготовить начинку для грибов — для этого потребуется курица, лук, сковорода и оливковое масло.
- Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и также промыть под проточной водой. Овощ нужно порезать кубиками мелкого размера.
- Курицу нужно хорошо промыть под проточной водой, после чего, с помощью бумажных полотенец, удалить лишнюю жидкость с поверхности мяса.
- Сковороду необходимо поместить на огонь и слегка сбрызнуть растительным маслом.
- Когда поверхность сковороды разогреется, нужно поместить предварительно нарезанный лук на сковороду и обжарить до получения золотисто-коричневого оттенка.
- Куриное филе необходимо измельчить до состояния мелких кубиков, после чего также добавить в емкость с обжаренным луком.
- Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, затем посолить и поперчить по вкусу.
- Продукты необходимо обжаривать до тех пор, пока курица не дойдет до готовности.
- Пока обжаривается начинка, нужно подготовить основу для блюда. Для этого шампиньоны необходимо хорошо промыть и удалить ненужные ножки.
- Грибы нужно хорошо очистить от кожуры.
- Когда начинка будет готова, нужно разложить получившуюся смесь в каждую шляпку гриба.
- Подготовленный сыр необходимо натереть на средней терке и поместить в небольшую емкость.
- Зубчики чеснока нужно очистить от кожуры, после чего пропустить через пресс. Получившуюся кашицу из чеснока нужно добавить к натертому сыра и хорошо перемешать.
- Сырно-чесночную массу также необходимо разложить по шапочкам шампиньона.
- Духовку нужно хорошо разогреть до 200 °C.
- Противень можно смазать оливковым маслом, либо застелить фольгой.
На поверхности противня нужно разложить фаршированные шампиньоны, после чего поместить поверхность в духовой шкаф на 25-30 мин.
Как подавать блюдо на стол
Подавать готовое блюда можно как в остывшем, так и в горячем виде. Получившаяся закуска будет очень сочной и нежной за счет содержания жира в сыре. Украсить получившееся блюдо можно веточками (или рубленой) зелени. Подавать готовый продукт можно дополнительными соусами: майонезно-чесночном, сырным, либо другим по вкусу.