Домашняя настойка из вишни, непритязательная и такая вкусная

Содержание:

Подготовка ягод
Эликсир радости
Вишневая настойка из ягод без косточки
Настойка с вишней на самогоне: рецепт
Лучшие рецепты
Первый способ изготовления браги
Вишневая настойка на самогоне: ингредиенты
Чем полезны настойки из вишни?
При каких проблемах со здоровьем применяют вишнёвку
Настойка с вишневыми листьями
- Компоненты
- Поэтапный рецепт
Самогон на вишне
Рецепты домашних лекарственных настоек
Как выбрать ягоду и отделить косточки?

Подготовка ягод

Вишневка получается вкусной и насыщенной из вишни в любом виде. Но ягоды необходимо правильно подготовить, чтобы они отдали вкусовые качества по максимуму.

Замороженная

Вишню можно приобрести в супермаркете в отделе заморозки или использовать летние заготовки с собственной дачи. Перед приготовлением ягоды нужно разморозить до мягкости.

Жидкость, которая появилась после размораживания, лучше слить.

Сушеная

Слабо вяленая или слегка подсушенная вишня – хорошая основа для приготовления ароматного алкоголя. Эти способы обработки позволяют избавиться от жидкости, которая придает водянистость вишневке.

Как подсушить свежие ягоды:

Подвялить можно свежие и замороженные ягоды, разместив их под солнцем на противне на 2-3 дня.
Для высушивания можно использовать духовку – на медленном огне вишня запекается в течение 4-6 часов.

Замороженная

Жидкость, которая появилась после размораживания, лучше слить.

Сушеная

Как подсушить свежие ягоды:

Подвялить можно свежие и замороженные ягоды, разместив их под солнцем на противне на 2-3 дня.
Для высушивания можно использовать духовку – на медленном огне вишня запекается в течение 4-6 часов.

С косточками

Существует мнение, что в вишневых косточках содержится синильная кислота, которая пагубно влияет на здоровье человека. Но многие виноделы не спешат избавляться от них, утверждая, что именно косточки позволяют получить насыщенный напиток.

Подготовка плодов с косточками:

Для приготовления вишневки лучше выбирать ягоды сладких сортов, сочные и вызревшие.
Свежие вишни необходимо тщательно перебрать, вымыть и удалить плодоножки.
Чтобы плоды дали как можно больше сока, каждую вишенку наколоть зубочисткой.

Эликсир радости

Домашняя имбирная настойка

Приготовленная вишневая настойка в домашних условиях очень часто называется эликсиром радости. Это связано со свойствами напитка, способными повышать жизненный тонус человек, снимать усталость, успокаивать нервную системы и улучшать настроение. В составе плодов растения содержатся полезные для его организма витамины, кислоты. Содержатся в пищевом составе и естественные красители, дубильные и пектиновые вещества, глюкоза и фруктоза. Пьют вишневую настойку на спирту, водке, самогоне и коньяке в охлажденном виде.

Приятный вкус — не единственное достоинство вишневки. Рекомендуется её принимать:

– для улучшения работы мозга человека;

– при бронхите, воспаление десен, как отхаркивающее средство.

Продукт обладает бактерицидными свойствами. Содержащийся в плодах растения кумарин является эффективным средством для профилактики различных заболеваний сердца.

Подготовка сырья

Готовится вишневая настойка в домашних условиях из плодов, листьев и веток деревьев. Существует ускоренный способ приготовления напитка. Быстрая настойка делается из сока свежих плодов.

Плоды растения не должны подвергаться тепловой обработке. Они промываются водой комнатной температуры. Листья и ветки растения обрабатываются таким же образом. После мытья влаге дают стечь, а сырью обсохнуть.

Простые рецепты приготовления эликсира радости

Рецепт вишневой настойки очень простой и доступный для каждого. В нем могут меняться ингредиенты, но качество конечного продукта всегда будет отменным. Сделать вишневую настойку можно на водке с добавлением сахара, мёда или без них. Настойка из вишни на спирту готовится с добавлением воды в пропорции 50:50.

Плоды засыпаются в чистые, хорошо промытые и проветренные 3-х литровые банки. Закладка продукта производится по плечики емкости. Засыпанные в банку плоды заливаются спиртом или водкой, закупориваются, взбалтываются и отправляются настаиваться на двадцать один день в темное помещение с комнатной температуры.

Как сделать настойку из листьев и веток?

На листьях и ветках делается вишневая настойка на спирту. У такого эликсира есть свои секреты. Содержит на спирту рецепт одну тонкость — напиток разбавляется водой после того, как настоится. Делается это крайне редко. Вишневая настойка на спирту на листьях и ветках делается для лечебных целей, поэтому может быть крепостью больше 40 градусов.

Эликсир из замороженной вишни

Вишневую настойку на замороженной вишне можно готовить на любых крепких напитках. Лучше всего

Вишневая настойка

использовать для этих целей коньяк. Настаиваются такие плоды, как и свежие. Для приданию пикантности вкусу готовому продукту в него добавляется корица и ваниль.

Вишневая настойка на водке может обогащать свои вкусовые свойства медом. Добавляется он в готовый продукт. На три литра достаточно 1 столовой ложки меда цветочного. Такая вишневая настойка на водке очень приятно пьется. Улучшить вкус можно благодаря добавлению в продукт небольшого количества сахарной пудры.

Целебная вишневая настойка на спирту может включать в себя дополнительные ингредиенты, способные усилить лечебные свойства напитка. Лучше всего с вишневым листом и ветками сочетается смородина. Для вишневой настойки на спирту продолжительность настаивания продукта может быть увеличена до 1,5 месяца.

Фильтрация

Готовый продукт фильтруется дважды. Первый раз сразу после приготовления напитка, второй — после появления осадка. Выпадает он в течении 5-7 дней после первого процеживания продукта. Для фильтрации используют простое устройства, состоящее из воронки, ваты и марли.

Нельзя производить очистку с помощью устройств, содержащих угольные фильтры. Это оказывает негативное влияние на вкусовые качества продукта.

Вишневая настойка из ягод без косточки

Настойка на калине на водке и спирту: рецепт

Среди виноделов возникает множество споров по поводу вишневых косточек. Их состав настораживает содержанием дубильных веществ и синильной кислоты. С косточками вкус настойки получается более изысканный.

Некоторых людей не смущает присутствие косточек, поскольку концентрация вредных примесей минимальна, а в больших количествах десертное вино не употребляют.

А тех, кого отпугивает подобный факт, предлагаем попробовать рецепт вишневки без косточек. Такой рецепт пришелся по душе полякам, поскольку напиток получается очень насыщенным и сладким, напоминающим ликер.

Состав продуктов:

1,2 кг вишни;
3,2 кг сахара;
1 литр алкоголя 40%.

Приготовление:

Свежесобранные ягоды перемываются и подвергаются обработке путем извлечения косточек

Важно оставить здоровые плоды, поэтому ягодки с дефектами сразу отсеиваются для другого случая

Затем мякоть вишни помещается в сосуд и засыпается сахарным песком. Необходимо данный этап немного увеличить, дав ягодам пустить сок. Спустя два часа добавляем к сахарно-ягодной массе водку. Хорошо встряхнув, настаиваем наливку 2,5 недели.

Спустя установленное время, необходимо пропустить настойку через марлю, пока жидкость не станет прозрачной. Как вы будете хранить напиток — в банках под крышкой или бутылках, зависит от ваших пожеланий и возможностей.

Важно определиться, как поставить готовый напиток и где, чтобы избежать брожения. Лучшим местом хранения домашних вин является погреб либо другое прохладное место, поскольку правильный способ хранения позволит сохранить ценные свойства напитка до трех лет. Стоит отметить, что в последнее время для приготовления столовых вин используются различные виды вишни

Успешно апробируются способы получения изысканных настоек, как из свежей, так и из сушеной ягоды

Стоит отметить, что в последнее время для приготовления столовых вин используются различные виды вишни. Успешно апробируются способы получения изысканных настоек, как из свежей, так и из сушеной ягоды.

Некоторые любители вишневки в ход пускают даже замороженную вишню. Поэтому если в вашем морозильнике еще с прошлого сезона остались замороженные вишни, не задумываясь, пускайте их в настойку.

Индивидуальность данного способа заключается в способности отдачи замороженной ягодой большего количества сока. Разнообразить вкус можно пряными смесями, имеющимися на каждой кухне.

Настойка с вишней на самогоне: рецепт

Настойка из облепихи

Можно изготовить самую простую настойку, в которой будет минимум ингредиентов. Именно эта рецептура подразумевает использование вишни с косточками. Для нее потребуются:

вишня — 1,5 килограмма;
самогон крепостью 45-50% — 0,7 литра;
сахар — 0,5 килограмма.

Последовательность приготовления следующая:

Вишни размораживают или берут свежие фрукты и подвяливают на солнце или в духовке. Этап по желанию можно пропустить, главное, чтоб с вишен стекло достаточное количество воды, тогда крепость напитка не упадет после настаивания. Аромат такой настойки получится насыщенным, водянистость уйдет.
Все ингредиенты перемешиваются в стеклянной банке, сама емкость надежно закрывается крышкой и ставится в прохладное место на месяц. Главное, чтоб в банку не попадали прямые солнечные лучи.
Раз в два-три дня емкость желательно встряхивать без открытия крышки.
По прошествии срока жидкость процеживается через марлю или фильтруется другим механическим способом.
Если напиток переливать в бутылки и закупоривать, то хранить его можно в течение 3 лет в подвалах.

Это интересно: Приготовление самогона из сахара и дрожжей

Можно изначально приготовить рецепт настойки без косточек в домашних условиях. Для этого требуется взять:

вишню — 1 килограмм;
сахар — 3 килограмма;
самогон крепостью до 50 градусов — 1 литр.

Этапы приготовления в домашних условиях:

Вишня моется, косточки из нее забираются.
Мякоть после первого этапа закладывается в банку и засыпается сахаром. В таком виде она хранится до трех часов, пока не пустит сок.
Далее в емкость добавляется самогон. Банка закрывается и отправляется на две-три недели в теплое и темное место.
Если настойка готова и ее вкус устраивает изготовителя, тогда жидкость фильтруется через марлю. В напитке не должно оставаться частичек фруктов.
Настойка разливается по бутылкам и хранится в течение трех лет.

Если хочется разнообразия, можно использовать настойку на самогоне, рецепт которой включает пряности и другие ингредиенты:

2 килограмма вишен;
1 литр самогона;
10 штук гвоздики;
10 столовых ложек сахара;
корица и мускатный орех — на кончике ножа.

Действия:

Вишню можно использовать в свежем виде, но лучше предварительно подвялить. Перед тем как добавлять другие компоненты, вишню лучше проколоть зубочисткой. При этом фрукты засыпаются слоями с сахаром и специями. Емкость заполняется на 70% объема.
В бутылку вливается самогон или водка, пока она полностью не накроет сверху ягоды. Жидкость либо закупоривается, либо закрывается тканью, чтоб результат вкус мягким. В течение двух месяцев настойка хранится на подоконнике с солнечной стороны. Раз в три дня ее стоит взбалтывать.

Лучшие рецепты

Чтобы получить ароматный вишнёвый напиток, необходимо следовать рецепту. Этот вид алкоголя простой в приготовлении и обязательно придётся по душе и мужчинам, и женщинам, к тому же вишнёвка — хороший метод профилактики вирусных инфекций. О том, как готовится наливка в домашних условиях, читайте ниже.

Рецепт №1

легко

На водке или спирте

2,5 л 25 мин

Шаги4 ингредиента

вишня

1,5 кг
корица

3 палочки
водка 50°

2 л
мёд

60 г

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории 181 ккал

Белки 0,3 г

Жиры 0,2 г

Углеводы 14,8 г

Косточку отделить от мякоти, чтобы ягода лучше пустила сок.
Третью часть косточек измельчить при помощи молотка.
В банку добавить очищенные плоды, дробленные косточки и измельчённую корицу.
Залить содержимое банки алкоголем.
Отправить в тёмное помещение на 10 дней.По истечении 10 суток настойку процедить и добавить мёд.
Снова поставить в тёмное место настаиваться ещё на 5 суток.

Видео-рецепт

На водке или спирте Видео-рецепт: На водке или спирте

Знаете ли вы? Настойка на водке получается более чистой, ведь этот алкоголь содержит меньшее количество сивушных масел.

Рецепт №2

легко

На самогоне

1 л15 мин

Шаги3 ингредиента

вишня

700 г
самогон

1,2 л
сахар

300 г

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории 187 ккал

Белки 0,3 г

Жиры 0,2 г

Углеводы 14,7 г

Плоды очистить от косточки.
В ёмкость объёмом в 2 л засыпать очищенные плоды и сахар.
Тщательно перемешать сахар с ягодами, чтобы началось выделение сока.
Залить содержимое банки самогоном и перемешать.
Закупорить крышкой и отставить в тёмном месте на 14 дней.
Ежедневно необходимо взбалтывать содержимое ёмкости, чтобы сахар лучше растворялся.
По истечении 2 недель процедить наливку и разлить в бутылки для дальнейшего хранения.

Видео-рецепт

На самогоне Видео-рецепт: На самогоне

Узнайте, как приготовить наливку из сливы.

Рецепт №3

легко

Без косточки

1 л30 мин

Шаги3 ингредиента

вишня

1 кг
сахар

0,5 кг
водка

1 л

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории 209,16 ккал

Белки 0,3 г

Жиры 0,23 г

Углеводы 13,4 г

Очистить ягоды от косточки и сложить в ёмкость объёмом 3 л.
Засыпать вишню сахаром и оставить на 3 часа, чтобы она пустила сок.
Залить в банку водку и плотно закупорить крышкой.
Хорошенько взболтать смесь и отправить в тёмное помещение на 14 дней.
Далее производится фильтрация напитка через 2 слоя марли и ваты.
Разлить настойку в бутылки и отставить на дальнейшее хранение.

Видео-рецепт

Без косточки Видео-рецепт: Без косточки

Узнайте, как приготовить медовый самогон.

Рецепт №4

легко

С косточкой

2,5 л20 мин

Шаги3 ингредиента

сахар

250 г
вишня

2,5 кг
водка

1 л

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории 215 ккал

Белки 0,3 г

Жиры 0,2 г

Углеводы 16,5 г

Наполнить банку объёмом в 3 л плодами до самого верха, оставив 2–3 см места вверху ёмкости и всыпать сахар.
Маленькими порциями залить водку в банку.
Закатать ёмкость жестяной крышкой и отставить в погреб на 2,5 месяца.
По прошествии времени настаивания нужно вскрыть крышку и процедить полученную жидкость в бутылки.

Видео-рецепт

С косточкойВидео-рецепт: С косточкой

Знаете ли вы? Литр водки имеет массу, равную 953 г.

Рецепт №5

легко

Из замороженной вишни

4 л20 мин

Шаги5 ингредиентов

вишня

3,5 кг
сахар

2 кг
ванильный сахар

20 г
корица

30 г
самогон 60°

2 л

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории 209 ккал

Белки 0,4 г

Жиры 0,4 г

Углеводы: 17 г

Высыпать плоды в кастрюлю.
Поверх ягод высыпать сахар в количестве 1 кг.
Смешать ингредиенты и оставить на 10 ч, чтобы плоды могли разморозиться и пустить сок.
Разлить получившуюся массу в 2 трёхлитровые банки, заполнив каждую на треть объёма.
В одну банку добавить ванильный сахар, а во вторую — корицу.
В каждую ёмкость досыпать по 0,5 кг сахара.
Долить самогон в каждую банку по 1 л.
Тщательно смешать получившуюся жидкость и закупорить крышкой. Отставить в тёмное место на 2 месяца, в этот период необходимо регулярно збалтывать содержимое банок, чтобы сахар лучше растворялся.
По истечении срока настаивания, жидкость процеживают и разливают в отдельные ёмкости.

Видео-рецепт

Из замороженной вишниВидео-рецепт: Из замороженной вишни

Первый способ изготовления браги

Если не использовать искусственные дрожжи и сахар, а всю работу по сбраживанию вишни возложить на дикие дрожжи, живущие на кожуре плодов, то процесс удлинится по меньшей мере до 3-х недель. Этот способ более сложный. Естественные дрожжи капризнее и требуют внимательного отношения к брожению. Однако и самогон, который сделан натуральным образом, порадует выраженным вкусом и ароматом вишни.

Брага из вишни по классическому рецепту делается с соблюдением следующих пропорций:

15 кг вишни;
5 л воды.

Чем слаще вишня, тем больше будет выход самогона. Из указанного выше количества сырья получится от 1,5 до 3,5 л 40%-ного напитка.

Технология такова:

Вишню не мойте, но очистите от плодоножек и листьев. Перемните ягоды руками или пестиком до однородного состояния.
Добавьте в сусло воду. Положите в емкость с широким горлом, перевязав его марлей или плотной тканью.
Поставьте сосуд в тёмное место. Раз в сутки перемешивайте бродящее сусло деревянной палочкой или чистой рукой.
Через 2–4 дня вишнёвая вода начнёт бродить: появятся кислый запах, шипение, вспенивание. Тогда её надо перелить в бродильную ёмкость, перемешать и установить гидрозатвор.
Оставьте бродить на 3-6 недель в тёмном помещении при 18–25 градусах. Желательно не допускать перепадов температур, которые влекут за собой остановку брожения.
Когда водяной затвор перестанет булькать, а вишневая брага посветлеет и на дне появится осадок, надо попробовать её на вкус. Если он стал горьковатым, то на очереди следующий этап – перегонка. Брага, сохранившая сладость, даст низкий выход самогона.

Вишневая настойка на самогоне: ингредиенты

Наиболее правильно называть такие напитки наливками, однако от классической наливки они отличаются уровнем содержания сахара и крепостью. Конечно же, основными ингредиентами станет вишня и спирт домашнего приготовления высокого качества.

Изготавливая спирт, лучше всего применять методику двойной перегонки. Преимуществами такой методики являются следующие факторы:

дополнительная очистка алкоголя;
увеличение крепости, что особо важно при настаивании с использованием сочного сырья, так как начальная крепость существенно снижается за счет наличия влаги внутри плодов.

Именно поэтому, если вам необходимо получить крепкий напиток, рекомендовано сразу же заливать сырье самогоном высокой крепости, чтобы при разбавлении получить желаемый результат.

Для приготовления вишневой настойки на самогоне, лучше всего брать ягоды сладких сортов. Стоит отметить, что найти такие плоды можно и в супермаркетах. Если ягоды находятся в замороженном состоянии, потребуется их разморозить и выполнять настаивание вместе с полученной оттаявшей жидкостью.

Уровень сахара можно устанавливать на собственное усмотрение, при этом не стоит забывать о вкусовых качествах и сладости используемого сорта. Применяя сладкие ягоды, рекомендуется делать настойку без сахара. В таком случае, вы получите крепкий алкоголь, имеющий ярко выраженный ягодный аромат.

Самогон перед приготовлением необходимо разбавить до уровня спирта 40-45%.

Согласно мнениям многих любителей, косточки вишни имеют в своем составе вредную синильную кислоту, и поэтому должны в обязательном порядке удаляться. Тем не менее, уровень концентрации таких примесей незначителен, а сахар способен нейтрализовать влияние синильной кислоты на организм. При этом, отсутствие косточек может негативно влиять на вкус напитка. Поэтому их добавление необходимо производить в зависимости от рецепта.

Чем полезны настойки из вишни?

Полезные свойства обусловлены составом ягод вишни. Хоть их и не относят к лекарственным, но рекомендуют в качестве профилактического и вспомогательного средства, поскольку:

успокаивающе действуют на нервную систему;
повышают гемоглобин и улучшают формулу крови, предотвращая белокровие;
помогают при простуде, снижая жар и действуя, как отхаркивающее средство. Можно полоскать горло разведенной настойкой, которая имеет дезинфицирующие свойства и убивает болезнетворные микробы;
очень полезны при артритах и подагре, заболеваниях суставов;
устраняют отеки при заболеваниях сердца, почек, мочевого пузыря;
восстанавливают обмен веществ, способствуют похудению;
помогают снизить давление.

При каких проблемах со здоровьем применяют вишнёвку

Одно из старинных названий вишни — сердечная ягода. Народные целители заметили, что любители свежих плодов или вишнёвки редко болеют. Они успешно противостоят инфекциям и сохраняют молодое здоровое сердце до преклонного возраста. Сейчас доказано, что вишня укрепляет и тонизирует сосуды, понижает кровяное давление, а иммунитет повышает.

В сезон надо стараться есть побольше свежей вишни

Кроме того, она улучшает состав крови, успокаивает нервы, нормализует обмен веществ и борется с болезнетворными бактериями. Поэтому в народной медицине принято выписывать настойку на вишне при таких проблемах со здоровьем:

анемия, низкий уровень гемоглобина;
повышенная свёртываемость крови, склонность к образованию тромбов;
ломкость сосудов;
повышенный уровень холестерина, атеросклероз;
склонность к отёчности;
неврозы;
повышенное артериальное давление;
нарушения метаболизма, ожирение;
артриты;
подагра;
воспалительные процессы верхних дыхательных путей;
плохая перистальтика (запоры) и другие нарушения работы желудочно-кишечного тракта.

Вишнёвая настойка отлично поддерживает иммунитет в период наступления простудных заболеванийВишнёвая настойка применяется также как жаропонижающее и бактерицидное средство. Она помогает очистить организм от токсинов и шлаков и избавляет от женских недомоганий. А не так давно учёные открыли новые свойства вишни. В ней обнаружена эллаговая кислота, которая не позволяет раковым клеткам расти.

К употреблению вишни почти нет противопоказаний, но перед началом терапии лучше проконсультироваться у доктора

Противопоказаний для лечения настойкой на вишне очень мало. Однако если вы страдаете хроническими заболеваниями, перед началом курса посоветуйтесь с доктором. Особенно осторожными следует быть при проблемах с желудочно-кишечной системой.

Настойка с вишневыми листьями

Компоненты

50 штук ягод вишни;
200 штук листьев вишни;
1,5 кг сахарного песка;
1 литр любой водки;
1 литр чистой воды;
1,5 чайные ложки лимонной кислоты.

Поэтапный рецепт

Ягоды вишни и листья кладут в кастрюлю, добавляют воду и ставят на огонь. Проваривают в течение четверти часа, затем фильтруют.
В полученный состав добавляют лимонную кислоту и сахарный песок, перемешивают и продолжают варить минут десять на самом слабом огне.
Сироп из вишни охлаждают, вливают в него водку, наливают в ёмкости и плотно закрывают. Чтобы усилить аромат вишни, в настойку добавляют несколько вишнёвых листьев.
Готовую вишнёвку выдерживают 20 дней, затем фильтруют, после чего она готова к употреблению. Хранят настойку в холодильнике или подвале не более двух лет.

Тема: Настойка из вишни на водке в домашних условиях

Среди самодельных спиртных напитков настойка из вишни на водке в домашних условиях приготовленная, в народе именуемая «вишневкой», ценится очень высоко. Ягода быстро нивелирует резкий водочный привкус, благодаря чему настойка получается ароматной и пьется легко. Её можно рекомендовать как женский или десертный напиток.

О трех лучших, проверенных рецептах я расскажу ниже

Для настоек лучше брать вишни сладких сортов. Подходят свежие, вяленые и замороженные ягоды, продающиеся в супермаркетах круглый год. В последнем случае вишню сначала нужно разморозить, дать стечь воде и только потом переходить к приготовлению.

Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на свой вкус и сладость выбранного сорта. В случае со сладкими ягодами советую сделать вишневую настойку без сахара по первому или второму рецепту. Получится напиток с выраженным ароматом сырья.

Алкогольной основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, разбавленный водой до 40-45% спирт или же дешевый коньяк (подходит для 1-го и 2-го рецептов). Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным привкусом.

Много споров возникает вокруг косточек. Считается, что они содержат дубильные вещества и вредную синильную кислоту, поэтому должны обязательно удаляться. Хотя концентрация вредных примесей в косточках минимальна, , а их отсутствие плохо сказывается на вкусе, но, как и в случае с вишневыми наливками, я предлагаю каждому читателю самому решить этот вопрос. Мы рассмотрим оба варианта.

Классическая настойка из вишни

Ягоды вишни – 1,5 кг; водка (самогон, коньяк, спирт 45%) – 0,7 литра; сахар – 0,5 кг.

1. Подвялить свежие или замороженные вишни на солнцепеке, выложив их ровным слоем и оставив на несколько дней под воздействием прямых солнечных лучей. Альтернативный вариант – 4-6 часов запекать ягоды в духовке, нагретой до 60-80°C.

Этап необязательный, но благодаря подсушиванию из вишен убирается излишняя влага, которая делает настойку водянистой.

2. Смешать в трехлитровой банке водку, сахар и ягоды, плотно закрыть крышкой и поставить на 30 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня содержимое банки нужно встряхивать.

3. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли и вату.

4. Разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале, срок годности больше 3-х лет.

Вишневая настойка без косточек

Ягоды вишни – 1 кг; сахар – 3 кг; водка – 1 литр.

1. Из помытой вишни извлечь косточки.

2. Мякоть сложить в банку, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока вишня не пустит сок.

3. Добавить водку (самогон), банку закрыть крышкой, несколько раз хорошо встряхнуть и поставить в темное теплое (16-25°C) место на 14-18 дней.

4. Профильтровать домашнюю вишневую настойку через марлю и вату, чтобы она стала прозрачной. Возможно, потребуется несколько фильтраций.

5. Разлить напиток в бутылки. При хранении в темном прохладном месте срок годности настойки – до 3-х лет.

Настойка с вишневыми листьями

Ягоды – 50 штук; листья вишни – 200 штук; сахар – 1,5 кг; водка – 1 литр; вода – 1 литр; лимонная кислота – 1,5 чайные ложки.

1. Помытые ягоды с листьями (косточки удалять по желанию) залить водой и проварить 15 минут на слабом огне, затем процедить через марлю.

2. В полученный отвар добавить сахар и лимонную кислоту, хорошо перемешать, затем проварить на слабом огне еще 10 минут.

3. Готовый вишневый сироп охладить до комнатной температуры, добавить водку, разлить по бутылкам (банкам), герметично закрыть. Для усиления аромата можно положить в емкость несколько свежих листиков.

4. Перед употреблением настаивать при комнатной температуре 15-20 дней. Если настойка получилась мутной, профильтровать через вату. Хранить в темном прохладном месте, срок годности – до 2-х лет.

Самогон на вишне

Время: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
Предназначение: алкогольный напиток.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если у вас есть самогонный аппарат и вы периодически делаете самогон, то алкогольную составляющую для вишневки искать не нужно – она у вас уже готова. Пропорции сахара изменяйте по вашему усмотрению и в зависимости от того, насколько кислые плоды вишни вы взяли. Как и в предыдущих рецептах, ягоды берите любые, исходя из их наличия: свежие, замороженные или сушеные. Качество такой настойки на зависит от алкоголя: качественный самогон имеет 100%-ную прозрачность и легко пьется.

Консервированные кабачки на зиму
Маска от прыщей в домашних условиях — эффективные рецепты. Домашние маски от прыщей на лице
Как приготовить фунчозу дома

Ингредиенты:

вишня – 1,5 кг;
самогон – 0,7 л;
сахар – 500 г.

Способ приготовления:

Ягоды подготовить: промыть, лишнюю воду промокнуть бумажным полотенцем, убрать мусор.
Сложить ягоды в стеклянную банку, всыпать сахар, влить самогон.
Содержимое перемешать чистой ложкой.
Банку закрыть плотно и убрать в темное место на 1-2 месяца, периодически встряхивая.
Процедить напиток через марлю, ягоды тщательно отжать.
Настойку разлить в стеклянные бутылки и плотно закрыть.

Рецепты домашних лекарственных настоек

Приготовление лекарственных настоек в домашних условиях весьма популярно. Это удобно, поскольку мы сами можем откорректировать крепость лекарства, выбрать растительное сырье с определенными полезными качествами. Существует общая технология приготовления лечебных настоек, изменяются лишь некоторые нюансы да соотношение ингредиентов.

Технология приготовления лекарственных настоек заключается в следующем:

лекарственное сырье измельчается и закладывается в бутыль из темного стекла, который можно будет плотно закупорить;
сырье заливается медицинским спиртом, водкой или качественным самогоном:
- объем берется 1:1;
- вес составляет 1:5;
- обычно спирт покрывает травы, поскольку обычно вес сухих трав в пять раз меньше веса спирта того же объема;
настойка выдерживается при комнатной температуре в течение 7-10 дней;
профильтровать и перелить в герметичную посуду;
хранить в прохладном месте.

При хранении настоек не нужно полагаться на свою память. Бутыльки нужно подписывать — дату изготовления, название растения, а при необходимости и способ применения.

Возьмите на заметку несколько интересных и уместных в каждой аптечке спиртовых настоек:

настойка чеснока — необходимо соединить измельченные зубчики из одной головки чеснока и 100-150 г водки, настоять в течение суток и принимать по 1-2 капли несколько раз в день от простуды и для стимуляции иммунитета;
настойка прополиса — необходимо соединить 10-15 грамм прополиса и 200 мл медицинского спирта, интенсивно взбалтывать в течение получаса, а затем настоять 7-10 суток в темном месте; принимать от простуды, мигреней и для обработки кожи при травмах и дерматитах;
настойка мяты перечной — необходимо соединить равные по объему количества измельченных листьев мяты и водки; настоять 7 дней, процедить; принимать по 10 капель при тошноте и отсутствии аппетита;
настойка родиолы розовой — необходимо соединить 50 грамм сухого корня и 500 мл крепкой водки или самогонки, настаивать 7 суток в темноте и теплом месте, процедить; применять от болезней сердца по 10-20 капель трижды в день;
настойка из корня имбиря — необходимо соединить 400-500 граммов натертого на терке корня с крепкой водкой в объеме 700-1000 мл; настаивать 15 дней в теплом месте, лучше на солнце, периодически встряхивая сосуд, процедить; актуально при бронхиальной астме;
настойка из руты душистой — соединить 100 грамм травы и ½ литра водки, настаивать две недели, профильтровать; принимать от геморроя по 10 капель трижды в день за 20 минут до еды;
настойка из листьев магнолии — измельченные листья магнолии поместить в бутыль и залить таким количеством водки, которое покроет их полностью; спустя 20 дней процедить, до этого регулярно взбалтывать; применять при гипертонии курсами по согласованию с врачом;
настойка грецкого ореха — соединить 100 грамм ядер молодого (незрелого) грецкого ореха и литр 70%-го спирта, оставить на две недели на солнце; взбалтывать ежедневно, а затем процедить; использовать от гастрита по согласованию со своим лечащим врачом;
настойка крушины — в бутыль поместить 1 ст.л. измельченной в порошок коры крушины слабительной, залить литром водки, закупорить герметично и настаивать в прохладном месте 2 недели, взбалтывать ежедневно; применять при запорах по 5 капель за полчаса до еды;
настойка белой акации — 1 ст.л. цветов белой акации поместить в бутылку и залить 200 мл водки; спустя неделю профильтровать; принимать при высокой температуре во время гриппа по 20 капель 2-3 раза в день;
настойка заманихи – 1 ст.л. корневищ заманихи измельчить, залить 100 мл водки или спирта, настаивать неделю в прохладном месте, взбалтывать; принимать по 20 капель трижды в день при дисфункции щитовидной железы;
настойка ромашки аптечной — 1 ч.л. ромашки заварить стаканом кипятка, процедить спустя полчаса; в полученный отвар добавить 10 мл настойки прополиса (рецепт был указан выше) и принимать внутрь в течение дня (на следующий день заваривать ромашку по-новому) для лечения герпеса; то же снадобье можно использовать наружно.

Как выбрать ягоду и отделить косточки?

Все сорта вишен, за исключением шпанки (ее иногда еще называют «недовишней»), подойдут для ваших целей.

Справка. Если у вас есть только шпанка, то из нее тоже можно сделать и самогон, и настойку.

Но того насыщенного вкуса и цвета получить не удастся. Этот сорт отличает недостаточный окрас, водянистость ягоды и слабый аромат.

Для дальнейшей работы по созданию алкогольных напитков необходима вишня с темной кожицей, сладкая и вкусная.

И хоть можно встретить утверждение, что для самогона лучше брать мелкие, дикорастущие вишни, но для этих целей прекрасно подходят и красивые крупные сортовые ягоды. Если, конечно, такие у вас есть в достатке. Причин несколько:

если готовить брагу с косточками, в конечном продукте будет чувствоваться сильный аромат миндаля, что далеко не всем нравится;
в косточках содержится вещество, которое в организме, под влиянием пищеварительных ферментов, превращается в синильную кислоту. И хоть процент содержания мизерный, находятся те, кто остерегается использовать ягоды целиком;
когда для самогона используются вишни без косточек, соответственно, крупные – лучше. Попробуйте обработать два ведра мелкоты или то же количество вдвое больших ягод.

Далеко не все умеют (тем более – любят) избавлять ягоды от косточек. Предлагаем интересный способ, для которого понадобится стеклянная бутылка со стандартным горлышком от водки или вина и китайская палочка для еды.

Главное – чтобы у вас вишни были больше отверстия в бутылке. Кладем ягоду вверх той частью, к которой крепится хвостик, на горлышко. Резко протыкаем ее палочкой. Косточка – в бутылке, вишня – в руке. Немного сока, который попадет в бутылку, затем можно слить.

Для наливки, настойки или ликера утомительную процедуру извлечения косточек упускаем.