Лещ, запеченный в духовке

Лещ, запеченный с картофелем

Хочу поделиться простым, бюджетным и не очень долгим в приготовлении блюдом из леща, рецепт которого взят на просторах Интернета. Тем более что рецептов приготовления леща на сайте не так уж много. Лещ, запеченный с картофелем – отличный вариант, когда к вам неожиданно собрались приехать гости, но единственный минус заключается в том, что это блюдо не подойдет в качестве закуски, потому что оторваться от него, пока всё не съешь, невозможно!

Итак, начнем. Достаем из холодильника сливочное масло и оставляем, чтобы оно размягчилось. Чистим леща. Если надумаем его фаршировать, то советую прорез сделать по спине. Делаем частые поперечные надрезы поперек спины и хвоста. Натираем леща солью внутри и снаружи, откладываем в сторонку.

Противень застилаем фольгой, чтобы потом с ним не мучаться, наливаем на него немного растительного масла и равномерно распределяем его по всей поверхности.

Чистим лук, режем кольцами и укладываем в противень по всей поверхности, немножко солим, перчим.

Чистим картофель, нарезаем кружками толщиной около сантиметра, укладываем картофель сверху лука, немного солим, перчим.

Берём леща, кладем вовнутрь кусочек сливочного масла, по желанию можно добавить фарш. В моём случае это была перетертая икра с предварительно протушенной квашеной капустой, а ещё одного лещика ради эксперимента я нафаршировал брюссельской капустой.

Натираем одну сторону рыбы сливочным маслом, чтобы оно попадало в сделанные нами надрезы, перчим и укладываем поверх картофеля на эту сторону. Проделываем то же самое с другой стороной нашего леща. Нарезаем лимон кружками и раскладываем его вдоль рыбы и картофеля.

Отправляем сие творение в предварительно разогретую духовку и запекаем один час при температуре 200 градусов. Время готовки может немного меняться в зависимости от количества использованных ингредиентов, поэтому проверяйте.

Для приготовления этого блюда я приобрел три рыбки (250 рублей), три крупных луковицы (15 рублей), кило с небольшим картофеля (40 рублей). Остальное было в наличии. Так вот, за 300 рублей можно приготовить достойное оригинальное блюдо, включающее и горячее, и гарнир.

Касаемо эксперимента с брюссельской капустой: съедобно, но меня не впечатлило. Данный рецепт я описал как базовый. Импровизируйте! Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Лещ фаршированный гречневой кашей и запеченный в духовке: ингредиенты

Лещ	2 кг
Масло сливочное	50 г
Соль	По вкусу

Вы уже знаете, . Поэтому перейдем сразу к фаршу.

Как приготовить фарш из гречневой каши

Основа фарша — гречневая каша. А вот добавки к каше могут быть разные. Мне известны два варианта такого фарша. Оба выдержали проверку временем.

Знаете, как я выбираю рецепт приготовления нового блюда? Мне должны быть знакомы вкус ингредиентов и сочетание вкусов. Впрочем, последнее — это уже дело опыта.

Итак, два варианта приготовления гречневой каши для фаршировки.

Ингредиенты	— I вариант	Ингредиенты	— II вариант
Крупа гречневая	1 стакан	Крупа гречневая	1 стакан
Зерна грецкого ореха	1 стакан	Луковица	2 шт.
Петрушка свежая	Большой пучок	Зелень	По вкусу
Масло сливочное	50 г	Яйцо	3-4 шт.
Мука (просеять)	1 ст. л.	Масло сливочное	50 г
Сухари панировочные	1 ст. л.	Мука (просеять)	1 ст. л.
Соль	По вкусу	Сухари панировочные	1 ст. л.
		Соль	По вкусу

Готовим фарш из гречневой каши — I вариант

• Накануне сварить крутую гречневую кашу. В кастрюлю влить 1,5 стакана воды, посолить (1/2 ч. л. соли) и вскипятить. В кипящую воду всыпать 1 стакан гречневой крупы (крупу можно предварительно перебрать и обжарить). Перемешать, удалить шумовкой всплывшие зерна. Варить под крышкой на медленном огне до готовности (вода должна полностью выпариться).
• Грецкий орех измельчить до размера горошины. И обжарить одну-две минуты на сухой сковороде до золотистого цвета. Масла добавлять не надо.
• Петрушку хорошо промыть под проточной холодной водой; удалить толстые (жесткие) черешки и нарезать.
• Сливочное масло (50 г) растопить в сковороде и слегка обжарить на нем гречневую кашу. Попробуйте кашу “на соль”. Сейчас ее еще можно досолить. Но я бы не стала.
• Обжаренный грецкий орех и нарезанную петрушку выложите в кашу и тщательно перемешайте. Фарш готов.

Готовим фарш из гречневой каши — II вариант

• Накануне сварить крутую гречневую кашу (см. ).
• Также накануне сварить яйца вкрутую. Остудить под проточной водой. На ночь положить в холодильную камеру.
• Петрушку, или другую зелень, хорошо промыть под проточной холодной водой; удалить толстые (жесткие) черешки и нарезать.
• Яйца очистить и нарезать тонкими ломтиками.
• Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета.
• Гречневую кашу выложить в сковороду с подготовленным луком и, непрерывно помешивая, слегка обжарить.
• Яйца и зелень добавить в остывшую кашу, перемешать.

Последовательность приготовления

Итак, если вы уже приготовили фарш и подготовили рыбу для фаршировки, приступим к приготовлению фаршированного леща.

Очень важно! Противень, на котором готовится этот вариант фаршированного леща, должен быть чуть больше «рыбьего размера». Фаршированного леща нужно будет поливать соусом

Если противень (сковорода) будет намного больше рыбы, то вы не соберете в ней соус для полива. Я вас предупредила!

1. Леща «шинковать» и натереть солью.
2. Нафаршировать подготовленным фаршем. Зашить, если требуется.
3. Сливочное масло (50 г) растопить. Смазать противень. Смазать — ключевое слово. Масло должно остаться.
4. Смешать муку и сухари и обсыпать ими рыбу над какой-нибудь тарелкой. Вы же понимаете, что не вся мука и сухари удержатся на рыбе?
5. Выложить рыбу на противень. Остатки муки и сухарей равномерно высыпать на рыбу сверху.
6. Полить рыбу растопленным сливочным маслом, равномерно распределив его по поверхности рыбы.
7. Долить полстакана горячей воды в противень. Полученным соусом и надо будет обливать рыбу в процессе запекания (как можно чаще).
8. Запекать при температуре 160-180 градусов 30-40 минут (время запекания зависит от размера рыбы и особенностей вашей духовки).
9. Выложить готовую фаршированную рыбу на блюдо и облить оставшимся соусом.

Не могу не заметить, что в этом рецепте я частенько заменяю «обливание» леща на его ««. Так и вкуснее и удается немного сэкономить время. Во всяком случае не надо постоянно «нырять» в духовку для того, чтобы полить леща в очередной раз.

Лещ, фаршированный гречневой кашей, получится очень вкусным и сытным. Впрочем выбирайте сами как фаршировать леща. К тому же сазан фаршированный квашеной капустой или гречневой кашей нисколько не хуже фаршированного леща.

Фаршированный грибами лещ, запеченный в духовке

• крупный лещ – 1 шт.;
• шампиньоны – 400 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• специи и соль – по вкусу.

Очищаем и потрошим леща. Вдоль всей спинки делаем глубокие надрезы до кости. Теперь тщательно натираем рыбу приправами и солью.

Очищаем лук с морковью, режем кубиками. Шампиньоны ополаскиваем и нарезаем также мелкими кубиками. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем измельченные ингредиенты до готовности. По своему вкусу солим и остужаем.

Теперь наполняем брюхо леща подготовленной начинкой и закрепляем зубочистками. Лимон ополаскиваем и нарезаем тонкими кружочками. Два кружочка затолкайте под жабры.

Главным секретом приготовления блюда является то, что леща нужно класть на раскаленный противень, смазанный растительным маслом. В таком случае рыба приобретет золотистую корочку и не прилипнет к противню.

Отправляем леща в духовку и запекаем тридцать минут. По истечении времени достаем рыбу и смазываем майонезом, в разрезы вставляем кружочки лимона и сбрызгиваем лимонным соком.

Ставим еще леща в духовку на десять минут и включаем режим верхней конвекции. Достаем готового фаршированного леща и подаем на стол с желаемым гарниром.

Готовим леща: рецепты

Лучше всего эту рыбу запекать в духовке или тушить с овощами и приправами. Запеченный лещ сохраняет в себе все полезные питательные вещества, а так как приготовить леща в духовке к тому же достаточно просто, то этот вид тепловой обработки рыбы пользуется симпатией многих хозяек.

Запекание леща в фольге

Вопрос, как приготовить леща в фольге, не должен вызывать у вас никаких трудностей. Тут все просто и понятно.

Берем большую рыбу целиком, тщательно ее чистим, удаляя чешую, внутренности, плавники и жабры. Тут все как обычно. Готовим большой противень, расстилаем на нем пару слоев фольги.

• Традиционно на Руси леща готовили с квашеной капустой. Можно набить брюшко нашей рыбки ею.
• Также можно приготовить фарш из гречки с отварным рубленым яйцом.
• Фаршируют также жареным луком, смешанным с панировочными сухарями и специями.
• Луковый фарш можно смешать также с несколькими сырыми яйцами.

Набитого начинкой леща обмазываем майонезом или жирной сметаной, закладываем ему за жабры по дольке чеснока, обкладываем его сверху дольками лимона, можно также выдавить лимонного сока ему и в брюшко, хорошо посыпаем различными приправами. Приправы можно взять готовые специально для рыбы, можно использовать хмели-сунели, розмарин, укроп, лавровый лист. Лимон и специи очень хороши для речной рыбы, особенно тем, кому не нравится специфический ее запах. Всю эту красоту солим и перчим.

Следующий этап очень ответственный. Нужно постараться завернуть наш кулинарный шедевр так, чтобы из него ничего не вытекло, и не выходило много пара, чтобы сохранить все соки и ароматы внутри кулька из фольги, и завернуть в нее можно в несколько слоев.

И последнее, ставим все в разогретую до 200 градусов духовку на час — час двадцать. Время приготовления, кстати, зависит от величины рыбы, если лещ у вас не слишком большой, то в духовке его можно оставить минут на 50.

Чтобы сразить всех присутствующих за столом, рыбу можно подать прямо в фольге, переложив ее аккуратно на большое блюдо. Только будьте крайне аккуратны, внутри металлического свертка много горячего пара, не обожгитесь.

Тушеный лещ

1. Рыбу чистим, все как и в предыдущем рецепте, отрезаем голову и режем на куски размером примерно около 3 см. Обжариваем ее на растительном масле с двух сторон со специями. Можно перед жаркой обвалять куски в соленой муке.
2. Тушим нарезанные мелкими кубиками очищенные от кожи баклажаны с помидорами на сковороде 15 минут.
3. Перекладываем овощи и рыбу в высокую посуду, добавляем соль, немного воды и тушим все это на очень маленьком огне около получаса.
4. Подается все это с отварным картофелем, посыпанным мелко нарезанным укропом. Ваши близкие будут в восторге, не сомневайтесь.

Так что, если вы стали счастливым обладателем этой рыбины (большой или не очень) , теперь вы точно знаете, как вкусно приготовить леща.

Готовить дома нашу обычную речную рыбу, это далеко не скучно и пресно. Приготовив, хоть однажды, блюдо по одному из наших рецептов, вы будете в этом убеждены. А ваш мужчина – рыбак будет ловить рыбу еще более усердно, зная, что дома его ждет потрясающая еда, приготовленная вами из его улова.

• Категория: Вторые блюда
• Тип блюда: Блюда из рыбы
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 2

Как правильно запечь леща

Теперь непосредственно приступаем к запеканию. Для начала разогреваем духовку до 180 градусов. В нее ставим противень, который смазан оставшейся ложкой растительного масла: это необходимо, чтобы уложенный на него лещ не пристал к ненагретому металлу, а сразу схватился снизу запеченной корочкой. После этого саму рыбу плотно начиняем фаршем и зашиваем кулинарной нитью. Вместо нее можно просто заколоть брюшко зубочистками (не забудьте их вытащить из готового запеченного леща!). Хвост леща, чтобы не подгорел, можно обмотать фольгой. Если же рыба большого размера, проще его и вовсе отрезать.

На противень выкладываем рыбу и отправляем в печь на полчаса. Пока лещ в духовке смотрим свежие новости на лучшем сайте о рыбалке, накрываем на стол и отгоняем собравшихся на аппетитный запах родных или соседей. Через полчаса леща достаем, обмазываем майонезом и вставляем в прорези ломтики лимона. Отправляем еще раз в духовку на 15 минут (или смотрим, когда лещ зарумянится). Готовую рыбу выкладываем на блюдо, снимаем нитки и зубочистки, украшаем зеленью и горячей подаем к столу. А уж там можно слушать слова восхищения от всех гостей и рассказать рецепт леща и другие рецепты, которые можно узнать в разделе «Кухня рыбака». Например, удивите друзей рассказом о том, как готовить щуку в духовке, сделать карпа на овощной подушке или как пожарить окуня на сковороде.

– через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

Рецепт сочного запечённого леща с овощами в духовке в фольге

Такой способ приготовления речной рыбки выбран не случайно. Во-первых, готовка в духовке весьма щадяще влияет на текстуру мяса, а во-вторых, запекание позволяет по максимуму сберечь все полезные вещества, содержащиеся в нём. А использование фольги – палочка-выручалочка для тех, кто не знал, как сделать леща сочным.

Ингредиенты

• Лещ – 2 крупные тушки;
• Картошка – 3 шт.;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Помидоры – 4 плода;
• Перец чёрный, орегано, тимьян, соль – по вкусу;
• Масло растительное – ½ ст.;
• Сельдерей – кол-во по желанию.

Как запечь дома сочного леща с картошкой и помидорами в фольге

• Лук и картофель нарезаем кубиком. Помидоры измельчаем в виде колец.
• Рыбу лещ чистим так, как описано выше.
• На противень или в огнеупорную ёмкость выкладываем нарезанные овощи (кроме помидоров), солим их, перчим и тщательно, но аккуратно мешаем руками.
• Поверх овощной «подушки» кладём очищенного вымытого леща, подсаливаем его и прикрываем помидорными колечками. Их размещаем прямо на спине рыбной тушки.
• Посыпаем речную рыбу любимыми специями, сдабриваем указанной порцией масла и накрываем фольгой (можно заменить её пергаментной бумагой).
• Отправляем прикрытый противень (или форму) в разогретую духовку на 40 минут. Запекаем нежную рыбку при 200 °С. За 15 минут до окончания приготовления фольгу снимите.

Подавать рыбное угощение нужно горячим, без гарнира (он у нас и так уже имеется) и в любом виде (хоть в качестве основного блюда, хоть как закуску).

Перед подачей яство из леща можно посыпать ароматной свежей зеленью, украсить дольками или ломтиками лимона – и вуаля, можно угощаться!

Как приготовить леща в духовке

Приготовленный лещ удивит своим вкусом, порадует своим видом и ароматом. Отличный вариант для тех, кто находится на диете или ведет здоровый образ жизни.

Как приготовить леща в духовке целиком

Для приготовления нужно взять:

• — Одного крупного леща (вес от полутора до двух килограмм).
• — Масло сливочное – 20-30 гр.
• — Чеснок – 3-4 зубчика.
• — Половину лимона.
• — Луковицу крупную.
• — Пучок петрушки.
• — Растительное масло – 3-4 ложки.
• — Лавровый лист, перец, соль.

Пошаговый процесс приготовления.

1. Рыбу очищаем от шелухи, потрошим, промываем под струей воды и затем выкладываем на тарелку и даем ему обсохнуть.
2. С одной стороны рыбы делаем небольшие, но глубокие надрезы по всей тушке. Несколько небольших надрезов сделайте и по хребту.
3. Сбрызгиваем рыбу снаружи и внутри лимонным соком, натираем смесью из соли и перца.
4. Лук, чеснок и петрушку рубим удобным способом.
5. Начиняем потрошеного леща овощами и зеленью, вкладываем внутрь лавровый листик и кусочек масла. Немного луковых колец можно оставить, чтобы ими обложить рыбку на противне со всех сторон.
6. Растительным маслом смазываем противень и саму рыбку.
7. Выкладываем леща, запекаем в духовке при 160-170 градусах 25-40 минут в зависимости от размера продукта.
8. Готовую рыбку выкладываем на красивое большое блюдо, украшенное зеленью, сверху тушки кладем дольками лимона (можно вставить в места надрезов) и луком, который запекся вокруг самого рыбного продукта.

Подать такого леща можно, как горяченьким прямо из духовки, так и в холодном виде с запеченными яблоками или овощами.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Лещ запеченный в духовке в фольге

Это — очень вкусное и красивое блюдо, которое оценят и взрослые и дети.

Продукты для приготовления:

• — Лещ целый потрошенный.
• — Средний по размеру лимон или лайм.
• — По 4 веточки розмарина и тимьяна.
• — Несколько зубчиков чеснока (2-4 шт. не больше, так как будет слишком остро).
• — Масло подсолнечное – 30 мл.
• — Соль и специи по вкусу.

Приготовление леща в духовке в фольге.

1. Тушку почистить, аккуратно выпотрошить все кишки, помыть под напором воды, срезать по хребту и у хвоста плавники. По желанию можно извлечь из рыбки крупные кости.
2. Лимончик нарезаем очень тоненькими кружочками.
3. Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу.
4. Зелень рубим не слишком мелко.
5. Лимон и чеснок выкладываем в брюшко, туда же отправляем и небольшой кусочек сливочного масла (можно не добавлять).
6. Сверху, внутри хорошо промазываем тушку подсолнечным, смешанным со специями для рыбы и солью.
7. Выкладываем рыбу на фольгу, сверху крошим рубленую зелень, заворачиваем и отправляем в духовку. Форму для запекания промазывать маслом не нужно, рыбку будет запекаться в фольге, в которой в последующем останутся и все ее соки.

Время запекания при 180 градусах составит 35-45 минут. Проверить готовность блюда можно, сделав в рыбе надрез или посмотрев на зрачки рыбы. Если зрачки побелели, а из надреза не сочится кровяная жидкость, ваш лещ готов.

Подать рыбу можно с любым гарниром — с кашей, картофелем, овощами и даже фруктами, например, с апельсинами или яблоком.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Рыба лещ: фото

Лещ в духовке с картошкой

Это полноценное блюдо с готовым гарниром, праздничное горячее для всей семьи.

Необходим для приготовления следующий список продуктов:

• — Лещ (брать крупную тушку).
• — 2 луковицы.
• — 100-120 гр. сыра (сорт брать твердый, хорошо подходит «Российский» сыр).
• — 3-4 ложечки сметаны и столько же жирного майонеза.
• — 1 кг. картошки.
• — 1/3 часть чайной ложки перца молотого.
• — По вкусу соль.

Приготовление по шагам.

1. С тушки снимаем шелуху, чистим от внутренностей, моем, можно отрезать плавники и голову.
2. Смесью из перца и соли натираем свою рыбку. Делать это нужно, как поверху тушки, так и внутри.
3. Картошку чистим, промываем, нарезаем кольцами или дольками по-деревенски.
4. С лука снимает шелуху, нарезаем овощи кольцами или полукольцами.
5. В отдельной мисочке смешиваем сметану и майонез, соусом промазываем рыбу со всех сторон, а оставшимся сдабриваем картошку.
6. Противень устилаем фольгой или пергаментом, смазываем маслом, кладем слоями сначала лук, затем леща и вокруг него картофель в соусе. Немного солим овощи и можно отправлять блюдо в духовку, которую предварительно нагреваем.
7. Время готовки блюда при 170 градусах составляет около часа.
8. Пока лещ готовится, сыр крупно натираем на терке, за 10 минут до окончания процесса приготовления извлекаем рыбку, присыпаем ее сырком и отправляем зажариться до золотистой румяной корочки.

Готовый запеченный лещ подается с пылу с жару, украсить блюдо можно любой рубленой зеленью или дольками помидорчиков.

Лещ целиком в духовке – рецепт в фольге

Держите самый простой вариант запекания рыбины целиком. У меня лимон, второй по популярности добавкой является лук. Вы можете использовать оба продукта.

Понадобится:

• Крупный лещ.
• Лимон – 2 шт. (или большая луковица).
• Соль, готовые специи для рыбы, перец.
• По желанию добавьте пару зубков чеснока.

Как запечь:

Чистить леща мы не будет, но минимальную подготовительную работу проделать необходимо. Хорошенько промойте тушку рыбы. Голову не отрезайте, но жабры вырезать нужно обязательно. Срежьте все плавники. Разрежьте брюшко по всей длине, вытащит внутренности. Сделайте это аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Беда, если он разорвется, внутри рыбина станет горькой. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи. Обсушите с помощью бумажного полотенца.

Смешайте соль с перцем – это минимум приправ. Добавьте специальные пряности для рыбы из пакетика, если пожелаете. Натрите тушку изнутри и сверху.

Подстелите на противень лист фольги с большим запасом, чтобы можно было завернуть рыбу целиком. Промаслите и уложите леща.

Нарежьте один лимон кружочками, вложите в брюшко. Из другого цитруса выдавите сок и пролейте рыбину сверху.

Оберните тушку рыбы фольгой, чтобы не осталось дырочек.

Отправьте в духовой шкаф примерно на час (сколько запекать леща решите самостоятельно, поскольку время зависит от величины рыбы). Температура в печи 190-200 о С.

Осторожно удаляйте внутренности, чтобы не повредить желчный пузырь у рыбы. Он зальет горечью брюшко, и блюдо будет испорчено

1Лещ целиком в духовке – Топ-5 рецептов

Лучшие рецепты приготовления ароматного леща специально для вас!

Лещ с травами в духовке целиком

Вкусное и ароматное блюдо удивит интересными оттенками трав и специй. Второе из леща быстрое в приготовлении, простое и состоит из минимума ингредиентов. Результат в виде поджаристой рыбы идеален для вкусного и питательного ужина. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• Крупный лещ – 2 кг
• Тимьян – 2 веточки
• Лимон – 1 шт.
• Розмариновая веточка – 1 шт.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – 5 г

Приготовление:

1. Полностью выпотрошить рыбу и тщательно очистить от всей чешуи. Вымыть тушку, и, не разрезая, натереть крупной солью и черным перцем.
2. Тщательно сбрызнуть леща выжатым лимонным соком и нашпиговать брюшко веточками трав и рублеными зубками чеснока.
3. Смазать рыбу растительным маслом – для румяной корочки.
4. Отправить леща в духовку на целый час, выставив температуру в 180 градусов.
5. Дать рыбе немного остыть и – подавать к столу теплой, вынув травы из брюшка.

Лещ с майонезом и картошкой в духовке

Сытное блюдо из доступных и простых компонентов. Лещ выходит сочным, ароматным и красивым в подаче. Для приготовления нужно запастись такими ингредиентами:

• Лещ – 1,5 кг
• Постное масло – по вкусу
• Майонез – 100 г
• Картошка – 2 кг
• Приправа для рыбы – по вкусу
• Свежая петрушка – пучок
• Соль – на вкус

Приготовление:

1. Натереть выпотрошенного леща солью и приправами по вкусу.
2. Измельчить картошку, заправить маслом и рубленой петрушкой.
3. Смазать рыбную тушку майонезом.
4. Выложить картофель в форму для выпечки. Поверх, выложить рыбу.
5. Отправить блюдо в духовой шкаф – на 1 час.
6. Запекать рыбу до румяности и мягкости картофеля.

Ароматный запеченный лещ с острой горчицей и майонезом

Вкусное и пикантное блюдо с интересным маринадом удивит многогранностью вкусов. Для приготовления понадобится:

• Лимон – 0,5 шт.
• Лещ – 1 шт.
• Приправа рыбная – 5 г
• Луковица– 150 г
• Майонез постный – 80 г
• Соль
• Острая горчица – 30 г
• Чесночные зубки – 2 дольки
• Молодой укроп – 3 веточки

Приготовление:

1. Выпотрошить рыбу и натереть смесью из соли и приправ.
2. Сбрызнуть леща лимонным соком.
3. Смешать пропущенный через пресс чеснок с горчицей и майонезом.
4. Смазать маринадом леща. Нашпиговать брюшко смесью из рубленого лука и укропа.
5. Запекать час при 200 градусах, обернув рыбу в фольгу.

Пикантный лещ в соевом соусе

Вкусная и ароматная рыба с овощами к вашему столу! Для приготовления нужно запастись такими компонентами:

• Тушка леща – 1 шт.
• Чесночные зубки – 2 дольки
• Соль
• Морковь – 75 г
• Соевый густой соус – 25 мл.
• Помидоры небольшие – 300 г
• Сахар – щепотка
• Лук – 150 г
• Подсолнечное рафинированное масло – 40 г
• Пряности к рыбе – 5 г

Приготовление:

1. Измельчить луковицу и морковку, перемешать.
2. Натереть выпотрошенную рыбку солью, сахаром и приправами.
3. Нашпиговать надрезы в рыбе чесноком, смазать леща смесью из масла и соевого соуса.
4. Выложить вокруг рыбы томаты, лук и морковку. Сбрызнуть специями и солью, полить маслом.
5. Отправить блюдо запекаться в духовке при 180 градусах – до мягкости моркови и поджаристой кожицы рыбы.

Лещ с овощами в сметане

Нежное и очень питательное блюдо с тонким ароматом специй. Понадобятся такие компоненты, как:

• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Лук репчатый – 3 шт.
• Лещ – 1 шт.
• Специи – по вкусу
• Картофель – 1 кг

Приготовление:

1. Измельчить овощи, посыпать солью, специями, полить маслом – для румяности.
2. Выпотрошить рыбу и натереть смесью из соли и пряностей. Смазать рыбу сметаной.
3. Дать компонентам промариноваться четверть часа, после чего – выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и готовить в духовке при 200 градусах.

Запеченный лещ целиком – это отличный вариант сытного блюда универсальной подачи. Он будет хорош как на повседневном ужине, так и на праздничном столе. Рецептов приготовления леща целиком в духовке множество. А какой из них вы считаете самым лучшим?

Рецепты приготовления фаршированного леща в духовке

Приготавливать леща можно по разнообразным рецептам. Его запекают с сыром и оливковым маслом, готовят охотничью уху, котлеты и пельмени, а также фаршируют. Помните, что во время термообработки рыба потеряет половину имеющихся в ней кислот Омега-3, поэтому предпочтительными способами готовки являются приготовление на пару, гриле или в духовке.

С овощами и сыром

2,5 кг 50 минут

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

1. Рыбку очистить от чешуи, извлечь внутренности, жабры. По бокам вдоль рёбер сделать небольшие прорези, чтобы тушка хорошо пропитывалась и запекалась. Противень застелить фольгой и выложить на него подготовленную рыбу.
2. Приготовить соус из майонеза, томатной пасты, соли. Ингредиенты соединить и хорошо размешать, а затем добавить приправу для рыбы, влить уксус и оливковое масло, продолжая размешивать.
3. Подготовленной смесью смазать продукт со всех сторон, в том числе и внутри. Оставить пропитываться в течение 10 минут.
4. Овощи, лук и морковку, вымыть и очистить. Нарезать кубиками среднего размера.
5. Начинить овощами маринованную рыбу.
6. Включить духовку и подождать, пока она прогреется до +180°С, а затем поместить туда на 20 минут, затем извлечь и перевернуть на другую сторону, чтобы с обеих сторон получилась одинаковая золотистая корочка. Вернуть блюдо в духовку ещё на 15 минут.
7. Кусок твёрдого сыра необходимо натереть на крупной тёрке. Извлечь рыбу, обсыпать сыром и снова вернуть в духовку на 5 минут. Подавать леща к столу, украсив зеленью. Гарниром может послужить картофель или каша гречневая.

Видео-рецепт

С овощами и сыромВидео-рецепт: С овощами и сыром

Важно! Если вы не уверены в качестве приобретённой рыбы, её можно заморозить в морозильной камере на 10 дней для дезактивации возможных паразитов. Запечённый фаршированный лещ — очень вкусное, здоровое и питательное блюдо, ингредиенты для которого стоят недорого и легко доступны

Он украсит ваше меню и на праздник, и в обычный будний день. Готовить его очень просто, а результат достоин всяческих похвал

Запечённый фаршированный лещ — очень вкусное, здоровое и питательное блюдо, ингредиенты для которого стоят недорого и легко доступны. Он украсит ваше меню и на праздник, и в обычный будний день. Готовить его очень просто, а результат достоин всяческих похвал.