Кервель

Основные моменты выращивания кервеля и уход за растением

Выращивание этого пряного растения возможно как в открытом грунте, так и в цветочном горшке дома. Хотя это растение и относится к холодостойким, зимой оно сможет порадовать урожаем лишь в комнатных условиях.

Основными биологическими особенностями растения являются:

• теневыносливость, благодаря чему он хорошо растет в тени фруктовых деревьев или ягодных кустов;
• холодостойкость, что позволяет выращивать кервель в северных широтах при температуре до минус десяти градусов Цельсия;
• защита растений от вредителей, типа муравьев, слизней и тлей;
• засухоустойчивость, так как переизбыток влаги способствует гибели растения;
• неприхотливость, однако почвы при этом предпочитает более рыхлые и дренированные, не пренебрегает и органическими удобрениями.

Размножается кервель семенами, а также его можно вырастить из отростков куста. Семена высаживают на глубину порядка одного-двух сантиметров на расстоянии между рядами не менее 45 сантиметров. Ростки появляются уже практически через две недели.

Землю, где будет расти трава, необходимо удобрить. Когда появляются первые настоящие листочки, растение пересаживают, соблюдая расстояние между кустами в шесть сантиметров, а при следующей пересадке – 25 сантиметров.

Уход заключается в прополках, периодическом рыхлении почвы и поливах в особо засушливые периоды.

Сеют растение в несколько заходов, чтобы всегда иметь под рукой свежую зелень. Первый посев лучше всего производить ранней весной, затем в конце июня и последний – в конце лета.

На зиму растение оставляют, а первая душистая зелень появляется сразу же после таяния снегов.

Кервель хорошо размножается самосевом, так как его плоды быстро осыпаются. Листья растения отрастают быстро, но так же быстро и грубеют. Собирать их необходимо до цветения, а если вовремя срезать появляющиеся стрелки, то урожай пряности можно значительно увеличить.

Помимо всего прочего, кервель довольно красивое растение и замечательно смотрится в качестве живой изгороди или садового бордюра.

Свойства и использование

Используемые части кервеля испанского: трава.

В различных частях растения содержатся:

• анетол — в масле из листа и плода;
• апигенин;
• лютеолин-7-глюкозид;
• пеуцеданин;
• скополетин;
• умбеллиферон.

Трава содержит 0,167% эфирного масла, обладающего сильным анисовым запахом и сладким вкусом. По некоторым сведениям, в растении имеется глицирризин.

Время сбора: май-август.

Сбор: весной в изобилии даёт молодые листья, однако вскоре образуется стебель и прикорневые листья увядают. Чтобы растение развивало новые листья, стебель необходимо срезать. Заготавливают в течение всего лета. Сушат на чердаках или под навесом, без доступа прямых солнечных лучей. Хранят в закрытых жестяных или стеклянных банках. Лекарственные свойства травы кервеля сохраняются не более полутора лет.

Применение: корни, стебли, листья и плоды миррис душистой содержат эфирное масло, в состав которого входит главным образом анетол. Благодаря большому содержанию анетола в эфирном масле из листа и плодов, миррис душистая может применяться в медицине так же, как анис — отхаркивающее, дезинфицирующее, улучшающее пищеварение средство.

Благодаря своим антисептическим свойствам кервель применяется при полоскании полости рта и для лечения горла.

Измельчённые свежие листья прикладывают к ранам и нарывам.

Хозяйственное назначение: листья имеют пряный запах и широко используются в кулинарии в качестве приправы к супам, салатам, отварной и жареной капусте, тёртой моркови, брюкве и репе, пюре и запеканок из этих овощей, а также картофеля.

Сочетается миррис с творогом и другими кисломолочными продуктами.

Можно применять семена и корни для ароматизации водки, настоек и вин.

Как лекарственное растение употребляется в ветеринарии.

Рецепты использования кервеля в народной медицине:

• настойка при болезнях желудочно-кишечного тракта, усиливает пищеварение, стимуляции перистальтики кишечника, как общеукрепляющее средство: 40 г семян миррис и 20 г семян укропа на 1 л водки, настоять 14 дней в тёплом месте, периодически взбалтывая, профильтровать. Принимать по 50 мл во время ужина.
• настой при простудных заболеваниях, заболеваниях горла и потере голоса: 2 чайные ложки семян на 1 стакан кипятка, настоять 30 минут, профильтровать. Принимать с мёдом по 50 мл за полчаса до еды.

Противопоказания: если в растении действительно имеется глицирризин, то оно категорически противопоказано мужчинам, у которых понижен уровень тестостерона.

• Не принимать при беременности.
• Возможна индивидуальная непереносимость.

Применение купыря лесного, кервеля обыкновенного в народной медицине

Лесной и обыкновенный кервель приносят пользу при многих острых и хронических заболеваниях. Народная медицина предлагает несколько проверенных рецептов.

При ослабленном иммунитете

Для укрепления иммунитета рекомендуется употреблять следующий травяной сбор с применением обыкновенного кервеля:

• купырь в объеме 1/2 маленькой смешивают с равным количеством красного клевера;
• добавляют столько же сухой вербены;
• заливают растения 250 мл кипятка;
• настаивают на протяжении десяти минут.

Принимать средство нужно дважды в сутки — утром и вечером. Лесной и обыкновенный садовый кервель не только повысит устойчивость перед простудными заболеваниями, но и окажет тонизирующее действие.

Для похудения

Избавиться от лишнего веса и вывести шлаки из организма помогает следующий настой:

• лесной купырь в количестве большой ложки заливают 250 мл горячей воды;
• держат под крышкой до остывания;
• пропускают сквозь марлю.

Полученное средство нужно выпить в течение дня, разовая дозировка составляет 80 мл. Принимают лесной купырь натощак незадолго до еды.

При сердечных заболеваниях

Укрепить сосуды и улучшить работу сердца помогает следующий отвар:

• свежие листья обыкновенного кервеля или лесного купыря нарезают в объеме 40 г;
• заливают 450 мл холодной воды;
• на сильном огне доводят до кипения;
• убавляют газ до слабого и отваривают еще четверть часа.

Средство нужно настоять на протяжении 1,5 часов и профильтровать. Употребляют отвар растения по 80 мл трижды в день на пустой желудок в течение месяца. Затем делают перерыв на две недели и при необходимости повторяют курс.

Совет! При желании в отвар лесного купыря можно добавить ложку меда для улучшения вкуса.

При нервных расстройствах

От бессонницы и депрессии хорошо помогает лесной купырь в форме настоя. Готовят лекарство так:

• четыре большие ложки сухого растения засыпают в термос;
• заливают 500 мл кипятка;
• настаивают в течение часа и фильтруют.

Готовый напиток делят на несколько порций и принимают натощак в течение дня примерно по 120 мл. Лесной купырь приносит пользу также при заболеваниях печени и почек.

Настой кервеля обладает сильными мочегонными и очищающими свойствами

При кашле

Сок купыря приносит хороший эффект при бронхите и пневмонии. Народная медицина рекомендует такой рецепт:

• несколько свежих листьев растения измельчают до состояния кашицы;
• отжимают сок и разводят 50 капель в половине стакана воды.

Принимать средство нужно до четырех раз в сутки на голодный желудок. Сок устраняет бактериальные процессы в дыхательных путях и способствует беспрепятственному отхождению мокроты.

При повышенном давлении

При гипертонии можно принимать отвар корней целебного растения. Средство делают так:

• лесной кервель измельчают в объеме большой ложки;
• заливают 200 мл горячей жидкости;
• на водяной бане отваривают в течение получаса;
• настаивают под крышкой еще час.

Готовое средство процеживают и доливают свежим кипятком до изначального объема. Принимают лесной кервель натощак всего по 15 мл до трех раз в день. Отвар растения помогает также при диарее за счет сильных вяжущих свойств.

Рекомендуем к прочтению: Лекарственные свойства растения энотеры двулетней (примула вечерняя)

При гинекологических воспалениях

При воспалительных процессах репродуктивной сферы у женщин можно использовать такое средство:

• сырье растения в объеме двух больших ложек заливают 500 мл кипятка;
• на протяжении 20 минут держат на водяной бане;
• настаивают еще час и процеживают.

Средство принимают в течение дня по 150 мл на голодный желудок.

Отвар растения кервель подходит для проведения спринцеваний при гинекологических недугах

Кервель в кулинарии

Купырь обыкновенный овощная культура, которая отличается сладковатым ароматом и пряным вкусом. Кладут за одну минуту до готовности, чтобы сохранить необычный аромат

• хорошо смешивать с травой эстрагона, зеленью базилика, свежей петрушкой
• в кухне стран Латинской Америки кервель кладут в рыбные блюда
• особый, необыкновенный вкус придает приготовленной баранине, мясу ягненка
• с добавлением кервеля получаются вкусные омлеты, супчики
• порошок кервеля улучшает вкус молочных блюд, консервов
• ароматизирует разные сыры, масло сливочное, творог.
• обыкновенный картофельный суп становится изысканным если добавить траву кервеля
• вкусные блюда получаются с добавлением купыря из бобовых, свинины, стручков фасоли, гороха.
• входит в состав приправ букет гарни, приправу фин — эрб
• уксус с кервелем ароматизирует

Грибной салат с перцем и кервелем

• литр воды
• грибы шампиньоны — 300г
• листья порубленные кервеля
• сыр колбасный, сливки — по 100г
• по 50г консервированной кукурузы, лука репчатого
• немного сока лимона
• зеленый укроп, петрушка

Варят до полной готовности шампиньоны, сливают воду, охлаждают, нарезают мелкими кусочками. Хорошо растирают сыр со сливками, добавляют сок лимона. При помешивании прибавляют мелко порубленную зелень кервеля, укроп и петрушку. Вновь перемешивают, соединяют с зернами кукурузы, грибками. Подают украсив зеленью, рубленным яйцом.

Тушеный топинамбур и кервель

• топинамбур — 500г
• лук репчатый — 50г
• масло сливочное
• измельченная трава кервеля
• ложка сока лимона
• зелень

Выдерживают почищенный топинамбур в лимонной воде около трех минут. Затем бланшируют до мягкости, подсушивают. Отдельно бланшируют репчатый лук на масле. Добавляют топинамбур и обжаривают четверть часа. Вливают сливки, добавляют измельченную травку кервеля, подсаливают. Далее прогревают на малом огне 10 минут. Блюдо готово, остается выложить, украсить по желанию.

Противопоказание

Кервель безопасен, не токсичен, но возможна индивидуальная непереносимость. При сборе стоит учесть похожесть с болиголовом, который ядовит.

Кервель на огороде. Пряная закуска.

Это растение, которое имеет анисовый вкус и аромат, огородники по какой-то причине выращивают очень редко. Однако если хотя бы раз посеять его на своем огороде, то оно будет размножаться самосевом. Правда всходят семена в этом случае не все. Речь пойдет об обыкновенном кервеле, который относят к семейству сельдерейных. Пока кервель представляет собой молодое растение, он очень напоминает петрушку.

Кервель как пряное растение, знали еще древние греки. В листьях кервеля содержатся активные вещества: витамин С, рутин, минеральные соли, каротин, эфирные масла и т.п. Кервель является замечательным средством улучшения работы ЖКТ, при гепатите, туберкулезе, кожной сыпи.

Семена кервеля принято высеивать в 4 срока. Первый раз посев производится в начале весны, после схода снежного покрова. В мае и июне проводят второй и третий посев, с разницей в три недели. Далее, в течение лета посев следует прекратить, ибо растение плохо переносит летний зной Поэтому последний срок высева семян проводят в начале осени. В этом случае растение способно хорошо перезимовать и взойти сразу же после таиния снега.

Перед тем как начинать сеять семена, их следует замочить. Правда и эта мера никак не гарантирует того, что всходы будут появляться дружно. Т. о. рекомендуется высеивать кервель в тени или накрывать его пленкой. И, конечно же, не забывать о своевременном поливе почвы. Если кервель высаживается под зиму, прямо перед заморозками, то семена в этом случае замачивать не надо.

Если семян кервеля недостаточно, то можно выращивать кервель методом рассады, сажая в один стаканчик несколько семян. Если такие стаканчики со всходами поставить в теплицу или просто на подоконник, то всходы появятся очень быстро, а после образования 2-3-х настоящих листочков рассаду можно пересаживать в открытый грунт вместе с земляным комом.

Надо сказать, что самосев кервеля неплохой, опавшие семена стратифицируются за зиму, а весной начинают всходить. В этом случае надо определить для растения такой участок, который не будет перекапываться и затопляться водой.

Если высеивать семена сразу в открытый грунт, то это надо делать в предварительно проделанные бороздки, расстояние между которыми должно составлять не менее 20-ти сантиметров. Сделав 4 бороздки, надо оставить между ними широкий полуметровый проход. Перед тем как высаживать семена, бороздки рекомендуется сдобрить перегноем, а в сухую погоду залить еще и водой. После полного впитывания воды семена можно высаживать, заделывая их на 2 сантиметра.

Ухаживать за кервелем просто. Достаточно просто вовремя удалять сорные растения и поливать в сухую погоду. После того как растения хорошо окрепнут и подрастут немного, их надо проредить на расстоянии 10-15 см.

Основной урожай кервеля можно собирать уже через полтора месяца после его всходов, но до момента цветения. Растение пригодное в пищу, должно иметь 5-7 листочков и высоту 25 см. Срезать растения следует у самой почвы, но т.к. вновь отрастают они плохо, то повторных срезов делать не рекомендуется. На семена желательно оставить растения предзимнего или раннего посева. Когда листья кервеля станут желтыми, а плоды на центральных зонтиках приобретут бурый цвет, их можно убирать.

Зелень кервеля, которую следует мелко нарезать, можно добавлять в супы и салаты. Зелень считается прекрасной приправой к белковым продуктам. Однако надо помнить, что при подвяливании аромат кервеля несколько утрачивается, так что его следует подавать к столу прямо перед трапезой.

http://dachauhod.ru/ogorod/vyrashhivanie/vyrashhivanie-kervelya-iz-semyan-i-kogda-rekomenduyut-sazhat-ego.html

Кервель-технология выращивания и полезные свойства этого растения

http://agronomu.com/bok/1472-rekomendacii-po-posadke-i-uhodu-za-kervelem-v-ogorode.html

http://mainliberhous.ru/kervel-na-ogorode-pryanaya-zakuska.html

Купырь в косметологии

Экстракт лесного купыря является ценным ингредиентом многих косметических средств.

Он оказывает:

• тонизирующее;
• противовоспалительное;
• увлажняющее;
• регенерирующее действие.

Особенно это актуально для проблемной кожи. Активные вещества восстанавливают гидробаланс кожи, нормализуют выработку кожного сала. В результате мелкие воспаления и высыпания становятся менее заметными.

Также лесной кервель полезен для возрастной кожи. Он хорошо увлажняет и тонизирует ее. В результате выравнивается общий тон лица, разглаживаются мелкие морщинки, уменьшается интенсивность пигментных пятен.

Кервель может входить в состав готовых косметических средств или же можно приготовить домашнее средство. Варианты применения:

• соком растения капают на раны для ускоренного заживления;
• протирают кожу соком в чистом виде или добавив в лосьон для освежения цвета лица;
• с помощью крема справляются с раздражением вокруг глаз;
• настой свежих листьев добавляют в очищающие средства, что помогает снять раздражение, увлажняет и тонизирует кожу;
• соком листьев или стеблей протирают пигментные пятна для осветления.

Выращивание кервеля в домашних условиях

Подготовка грунта

Данное растение отличается неприхотливостью и морозостойкостью – выдерживает морозы до 12°С. Его можно высевать как на солнечных участках, так и в полутени, под садовыми деревьями. Купырь способен вырасти на бедных почвах, но, если хочется получить много сочной зелени или клубней, лучше обеспечить ему плодородный грунт.

Ранней весной перекапываем участок, выбранный под посев семян, добавляя на каждый квадратный метр такие удобрения:

• Калийную соль – 20 грамм;
• Суперфосфат – 50 грамм;
• Перепревший навоз – 4 кг.

Поливаем подготовленную грядку и нарезаем канавки глубиной не более 1,5 см с междурядьями не менее 25 см. Грунт к посадке кервеля готов.

Чтобы все лето и осень иметь много зелени, производим два посева: ранней весной и в середине мая. Его можно сеять под зиму – в открытый грунт и теплицы (дополнительно утеплять на зиму не нужно). Если посеять семена в сентябре, получим вдвое больше продукта.

Посев семян

Перед посевом обязательно проводим подготовку семянок:

• Выдерживаем их в 1% растворе марганцовки в течение 30 минут.
• Заливаем водой и ждем появления первых ростков, держа емкость в тепле (20-25°С).
• Вынимаем семена из воды и немножко подсушиваем для удобства высева.

Высеваем подготовленные семянки в канавки и припорашиваем землей.

Уход за кервелем

Ухаживаем за купырем так же, как и за другой зеленью, выполняя следующие процедуры:

• Прореживание. Как только всходы достигнут длины 5 см, прореживаем посевы, оставив между растениями расстояние 15 см.
• Прополка. Регулярно пропалываем грядку и рыхлим грунт, чтобы корни лучше дышали.
• Полив. Поскольку кервель обожает влагу, не допускаем пересыхания грунта и регулярно поливаем его, когда нет дождей.

Что касается подкормок, они при выращивании кервеля не нужны: тех удобрений, что вложены в землю весной, хватит на весь год.

И дикий, и домашний кервель – растение, обладающее пряными и целебными свойствами. Его изысканный аромат и благородный вкус придаст шарма любым кулинарным творениями, а лечебные компоненты укрепят здоровье, помогут похудеть и избавят от множества недугов.

Главное условие правильного использования — употреблять собранную зелень как можно быстрее, иначе она утрачивает свои свойства: ее можно хранить в холодильнике не дольше 7 дней, поставив в емкость с водой. Зато клубневой купырь, как и другие корнеплоды, хорошо хранится всю зиму.

Сбор и заготовка

Собирать обыкновенный и лесной кервель советуют в конце весны или начале лета до цветения. Если трава растет на огороде, то снимать ее рекомендуется спустя пару месяцев после посева. Растение при этом обрезают почти вровень с землей, чтобы активировать дальнейшее развитие. Корни лекарственной травы выкапывают в традиционные сроки, осенью незадолго до холодов, когда подземная часть накапливает максимум полезных веществ.

Перед засушиванием листья и побеги кервеля следует промыть от пыли и грязи

Заготовленные стебли и молодые листья высушивают на противне или листе плотной бумаги в затененном месте с хорошим проветриванием. После того как лесной купырь начнет крошиться, его убирают в бумажный пакет или стеклянную банку и хранят при комнатной температуре в защищенном от света месте.

Если применять обыкновенный кервель предстоит в кулинарных целях, то траву лучше заморозить, так она лучше сохранит вкус и аромат. Для начала свежие листья и стебли ошпаривают кипятком, а потом сразу же охлаждают в ледяной воде. Затем сырье подсушивают, нарезают, раскладывают на компактном подносе и отправляют в морозилку. Спустя несколько часов лесной купырь нужно извлечь, переложить в пластиковую тару или полиэтиленовый пакет и снова убрать в холод.

Еще один вариант заморозки предлагает сначала опустить нарезанные свежие листья в лотки с водой. Это позволит получить кубики льда с измельченным растением. Высушенный или замороженный купырь удерживает полезные свойства на протяжении двух лет.

Внимание! После извлечения из морозилки обыкновенный кервель нельзя охлаждать повторно, поэтому при закладке на хранение растение лучше расфасовывать в небольшие пакеты.

Полезные свойства, противопоказания и вред кервеля

Полезные свойства такого растения известны с давних времен и нашли широкое применение в народной медицине и в области кулинарии.

Растение обладает следующими лечебными действиями:

• используется как мочегонное средство;
• обладает общеукрепляющим свойством;
• применяется как отхаркивающее средство;
• оказывает положительное влияние на кровеносные сосуды;
• используется в диетическом рационе;
• обладает ранозаживляющим и вяжущим эффектом;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• используется как болеутоляющее и противовоспалительное средство;
• оказывает успокоительное действие.

В народной медицине кервель ажурный часто применяется при заболеваниях почек и мочевого пузыря, используется для стимулирования органов дыхания, значительно снижает артериальное давление.

Широкое применение нашли настои и отвары из травы кервеля при женских заболеваниях, менопаузе и кишечных воспалениях. Также растение обладает мощным противосудорожным средством и помогает при эпилептических припадках.

Отвары на основе кервеля являются замечательным средством при борьбе с подагрой и печеночными патологиями. Зачастую применяется для снятия напряжения с глаз и для промывания их при инфекционных процессах. Примочки с соком кервеля хорошо помогают при кожных болезнях и очень эффективны при артрите, а его листья обладают сильными ранозаживляющими действиями.

Кроме того, употребление настоев из листьев растения способствует быстрому и результативному снижению лишнего веса.

Кервель абсолютно безопасен и не приносит вреда здоровью. Все его противопоказания сводятся лишь к индивидуальной непереносимости его компонентов. К тому же, следует быть осторожным при сборе дикого растения, ведь кервель запросто можно перепутать с ядовитым болиголовом – одним из самых ядовитых растений.

Применение кервеля

В кулинарии

Анисовый аромат кервеля поспособствовал его использованию в кулинарном деле. Этой зеленью ароматизируют многие блюда.

Французская кухня богата рецептами с применением этой пряности. Чтобы не потерять ароматических свойств, ажурные листья купыря обрабатывают паром. Высушивание травы приведет к потере не только запаха, но и полезных свойств растения.

Ароматная зелень часто присутствует в следующих блюдах:

• Супы и бульоны;
• Окрошка и рассольник;
• Жареное и тушеное мясо;
• Жареная рыба и грибы;
• Отварной картофель, пюре, плов, паста;
• Салаты и овощное рагу;
• Блюда из яиц;
• Бутерброды и сэндвичи.

Свежую зелень следует добавлять в готовое блюдо за 2–3 минуты до начала приема пищи.

В производстве приправу добавляют в сыры, творожные пасты, сливочное масло и соусы, которым она придает пряный привкус и тонкий анисовый аромат.

Если вы хотите смешать несколько приправ, то с бутенелистным купырем следует сочетать только базилик, лук-шнитт, мяту, петрушку и эстрагон. Неудачным вариантом будет гвоздика, тимьян и чабрец.

Съедобные корни корневого кервеля используют для зимних заготовок и добавляют в салаты и витаминные сыры. В готовые блюда корень добавляют перед самым приемом пищи, как и зелень.

Кервель в кулинарии

Иные применения растения

Для проблемной кожи лица и тела производители предлагают различные виды кремов, в состав которых добавляют экстракт кервеля. Средства, обладающие терапевтическим и тонизирующим воздействием, помогают справиться с нарушениями внешнего и глубокого кожного покрова кожи.

Купырь не любят насекомые. Чтобы избавиться от паразитов, необходимо разложить несколько веточек растения по всему дому.

Стебли и листья растения часто применяются в производстве водки, ликера и настоек.

Применение в кулинарии

Пряная зелень используется из-за своего анисового аромата. Наиболее распространен во французской кухне, где входит в смесь классических приправ группы фин-эрб (листочки не сушат, а лишь обдают паром, сохраняя аромат) и в пряный букет гарни. Именно поэтому данная зеленая специя известна еще под названием «французская петрушка», которое дали не французы, а англичане.

Обычно свежие листочки добавляют:

• К мясным блюдам из ягнятины, баранины, свинины, курятины (или дичи);
• Когда повар решается на небольшую термическую обработку. Зелень кладут максимум за минутку до полной готовности, чтобы не потерять аромат;
• В рыбу, хорошо впитывающая тонкий запах аниса.

Наиболее полно вкус кервеля раскрывается при приготовлении простого картофельного супа.

В овощном рагу лучше сочетать листики с эстрагоном, петрушкой и шнитт-луком, не пытаясь соединить в одном блюде ароматы гвоздики и тимьяна.

Хорошо подчеркивается приятный вкус куриного бульона.

Целесообразно добавлять зеленые свежие листики в свежие салаты и посыпать омлет или иное блюдо, в котором главный ингредиент яйца.

Многие ценители «живой» пищи любят класть веточку кервеля в бутерброд с твердым сыром, ветчиной, колбасой, соленой (маринованной) или копченой рыбой.

Прекрасно сочетается зелень с мягкими сортами сыра и творогом (можно перемолоть главные ингредиенты в блендере, превратив их в однородную массу, и потом намазывать на хлеб или употреблять как отдельное блюдо.

Обязательно свежая пряность входит в состав многочисленных соусов.

Некоторые повара свежими листочками ароматизируют уксус.

Добавляют в растопленное сливочное масло для придания при замораживании зеленого цвета и приятного необычно вкуса.

В алкогольной промышленности листья и стебли растения используют для создания настоек, водки и ликера.

Самое лучшие применение кервеля в кулинарии в салатах. В суп и вторые блюда пряность нужно добавлять за 2-4 минуты до конца приготовления, так как при высокой температуре вкус, и главное, аромат, быстро теряются.

На кервеле можно настоять уксус, чтобы потом ароматизировать им блюда.

Клубни напоминает вытянутую свеклу и корень пастернака. По вкусу больше похожи на пастернак, аромат на анис. Добавляют в салаты, витаминизируют сыры.

Кервель хорошо сочетается с луком, зеленью петрушки, эстрагона (тархуна). Не смешивайте с тимьяном, гвоздикой, базиликом.

Кроме применения как пряного и лекарственного растения, используется для отпугивания комаров и муравьев. Развесьте пучки травы в доме и «непрошенные» гости покинут его.

Противопоказания, побочные эффекты после применения кервеля

Трава считается совершенно безопасной – вредных для организма человека элементов растение не содержит. Единственный запрет на применение – индивидуальная непереносимость.

При появлении побочных эффектов после использования наружно или употребления отваров внутрь следует немедленно отказаться от продолжения курса народного лечения – продолжение применения составов грозит серьезным вредом организму.

Несмотря на отсутствие противопоказаний, следует аккуратно обращаться с народными средствами – передозировка, отрицательная реакция организма на активные элементы, ошибки в приготовлении грозят неприятными последствиями. Среди побочных эффектов отмечают:

• продолжительные головные боли;
• расстройства кишечника (диарею, продолжительный запор);
• приступы тошноты (часто завершаются сильной рвотой);
• раздражения на кожных покровах (высыпания, жжение, неприятный дискомфорт).

Независимо от серьезности побочных эффектов, прекратить применение домашних лекарств следует даже при легких формах аллергии. Продолжение курса завершится ухудшением общего состояния организма, самочувствия.